Mga Nangungunang 12 Ice Cream Recipe at Mga Tip sa Paggawa ng Ice Cream

Ang homemade ice cream ay masarap at madaling gawin kasama o walang gumagawa ng ice cream. Ang mga gumagawa ng ice cream ay may iba't ibang estilo, mula sa mga murang hand-cranked tub sa mas mahal na mga modelo na may mga compressor. Piliin ang isa na pinakamahusay na naaangkop sa iyong badyet at ang iyong pangangailangan para sa ice cream.

Pagpili ng Ice Cream Maker

Makakahanap ka ng iba't ibang mga gumagawa ng ice cream na mapagpipilian, at karamihan ay mahusay ang trabaho. Ang mas mura na malaking dami ng gumagawa ng ice cream ay gumagawa ng isang masarap na trabaho ngunit nangangailangan ng ilang pounds ng yelo at asin sa bato para sa bawat batch. Mahusay din ang mga ito, kaya maaaring maging isang konsiderasyon ang espasyo sa imbakan. Ang mas maliit na mga modelo ng countertop tulad ng Cuisinart o La Glaciere ay gumawa ng isang mahusay na trabaho, at hindi ka magkakaroon ng gulo o gastos ng bato asin at yelo. Sa mga gumagawa na ito, i-freeze mo lang ang 1- 1 1/2-quart bowl, ibuhos ang ice cream mixture sa, at i-on ito. Ang mangkok ay isang espesyal na kanistra na may isang likido na nagpapalamig sa pagitan ng mga pader.

Tingnan ang : 6 Awtomatikong Ice Cream Makers

Non-Electric Freezing

Hindi mo nais na bumili ng isang tagagawa ng ice cream? Narito ang ilang mga mahusay na paraan upang gumawa ng ice cream na may yelo, asin, at walang tulong sa makina.

• Patigilin pa rin: Maghanda ng halo ng ice cream, ilagay ang mangkok ng paghahalo sa freezer. Dalhin ito ng ilang beses sa panahon ng proseso ng pagyeyelo at ihalo sa isang kamay na panghalo o pulso na may isang pagkain na processor.
• Ang pamamaraan ng rolling maaari: Ilagay ang iyong ice cream mix sa isang 1-pound na kape, maayos na may tatak at tape, at ilagay ito sa gitna ng isang 3-pound coffee can. Layer yelo at bato asin sa espasyo sa pagitan ng mga lata. Seal ang malaking lata, ilagay ito sa gilid nito sa lupa o sahig, pagkatapos ay i-roll pabalik-balik sa iyong mga paa para sa mga 10 hanggang 15 minuto. Kunin ang maliit na maaari out, punasan ang bato asin at tubig off, pagkatapos ay pukawin. Reseal ang maaari at ulitin ang bato asin, yelo, at rolling.
• Ang paraan ng plastic bag: Katulad ng paraan ng rolling maaari gamit ang bato asin at yelo, ngunit gumamit ng isang 1-pinta na well-sealed plastic freezer bag sa isang 1-galon na selyadong plastic bag. Iling hanggang frozen.

Ang ilan sa mga pinakamahusay at pinakamayaman na ice creams ay gawa sa mga itlog. Kung ang iyong recipe ay tumawag para sa mga hindi inihaw na itlog, isaalang-alang ang paggamit ng katumbas na halaga ng kapalit ng itlog o lutuin ang mga itlog at gatas (hanggang sa 170 ° F) tulad ng ilan sa mga recipe sa ibaba. Maaari ka ring makahanap ng mga pasteurized na itlog sa iyong lokal na merkado.

Ice Cream Making and Buying Tips

• Kapag namimili ka, kunin ang huling ice cream at ilagay ito sa lalong madaling panahon kapag nakakuha ka ng bahay.
• Upang panatilihing binuksan ang mga karton ng ice cream mula sa pagbubuo ng mga kristal ng yelo, ilagay ang isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng ibabaw ng ice cream, ginagawa ito bilang airtight hangga't maaari. Isara ang karton na rin at bumalik sa freezer.
• Upang mapalambot ang napakahirap na ice cream, microwave sa 30% na kapangyarihan para sa 20 hanggang 30 segundo. Ang oras ay nag-iiba sa taba ng nilalaman, kaya suriin pagkatapos ng 20 segundo.
• Kapag gumagawa ng homemade ice cream sa isang machine na gumagamit ng asin at yelo sa bato, gumamit ng ratio ng 1 tasa ng asin hanggang 6 na tasa ng yelo.
• Maglingkod sa ice cream mula sa isang karton sa hiwa sa halip na mga scoop. Gumagana ang isang kutsilyo ng koryente.
• I-freeze ang bagong ginawa na ice cream para sa mga 4 na oras bago magsilbi. Ito ay kilala rin bilang "ripening."
• Siguraduhin na maingat na punasan ang tubig at i-asin ang lalagyan ng ice cream bago buksan.
• Ipasadya ang iyong biniling ice cream. Palambutin ang yelo cream sapat na upang paganahin mong pukawin sa tinadtad mani, kendi piraso, pinaliit marshmallow, o brownie o cookie piraso. Bumalik sa freezer hanggang matatag.

• 01 ng 12

  Cherry Chocolate Chip Ice Cream

  Ang mga sariwang cherries at semisweet o bittersweet na tsokolate ay itinampok sa creamy ice cream na ito. Kung gusto mo ang "Cherry Garcia" ice cream, magugustuhan mo ang isang ito. At ito ay lutong bahay!

• 02 ng 12

  Classic Chocolate Ice Cream

  Ang tsokolate ice cream na ito ay mayaman, mag-atas, at puno ng lasa ng tsokolate. Ang ice cream ay ginawa gamit ang unsweetened cocoa sa isang simpleng lutuin na base ng lutuin.

• 03 ng 12

  Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

  Ang ice cream na ito ay katulad ng sikat na stracciatella gelato. Ang mga tsokolate ng tsokolate ay ginawa sa pamamagitan ng pag-amoy ng tsokolate ganache sa malapit sa dulo ng panahon ng pagyeyelo. Delicioso!

• 04 ng 12

  Southern Buttermilk Ice Cream

  Ang tango ng buttermilk ay nagbibigay ng kamangha-manghang lasa ng ice cream na ito. Maaari din itong gumawa ng maasim na cream.

• 05 ng 12

  Maple Walnut Ice Cream

  Kasama ang mga tinadtad na mga walnuts, Nagdagdag kami ng ilang mga maple flakes, na nagbigay ng ice cream ng kaunting dagdag na langutngot at mas maraming maple lasa. Ito ay isang kamangha-manghang ice cream upang makapaglingkod sa isang mansanas dessert, o tangkilikin ito sa isang pag-amoy ng maple syrup.

• 06 ng 12

  Red, White and Blue Ice Cream

  Ang ice cream na ito ay ang perpektong dessert para sa isang ika-apat ng Hulyo cookout! Swirls ng makulay na pulang raspberry sarsa at chunky blueberry jam ay frozen sa isang pangunahing homemade vanilla ice cream. huwag maghintay hanggang Hulyo - tangkilikin ang kamangha-manghang ice cream anumang oras ng taon!

• 07 ng 12

  Sweet Potato Ice Cream

  Ang sweet potato puree ay lumiliko ang ice cream na ito sa Southern Bliss. Ang creamy ice cream na ito ay mapabilib ang iyong mga kaibigan at pamilya.

• 08 ng 12

  Blackberry Ice Cream

  Ang kamangha-manghang blackberry ice cream ay kinabibilangan ng ilang mga kulay-gatas, na nagdaragdag ng isang mahiwagang tango sa lasa ng lumboy. At tingnan ang kulay!

• 09 ng 12

  Peanut Butter Swirl Ice Cream

  Ang homemade na peanut butter sauce ay nakabukas sa kahanga-hangang ice cream na ito. Ito ay ginawa gamit ang isang base vanilla custard base. Naghahain kami ng chocolate sauce sa isang ito.

• 10 ng 12

  Pecan Praline Ice Cream

  Ang brown sugar custard base ay sinamahan ng mga tinadtad na pecans, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang mga walnuts o toasted hazelnuts sa ice cream. Ang brown sugar praline sauce na ito ang magiging perpektong sahog sa ibabaw.

• 11 ng 12

  Blueberry Ice Cream

  Ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng mga sariwang blueberries. Itaas ang masarap na ice cream na ito sa sariwang blueberry sauce .

• 12 ng 12

  Rhubarb Ice Cream

  Kung ikaw ay masuwerteng sapat na magkaroon ng isang rhubarb na halaman sa iyong hardin, malamang na mayroon kang maraming rhubarb upang gawin itong ice cream. Ito ay isang mahusay na paraan upang masiyahan ito!