Ang masarap na inihurnong pork tenderloin na ito ay nakabalot sa bacon at may lasa ng napapanahong asin at damo. Pork tenderloins maaaring mag-iba malaki sa laki. Upang maiwasan ang undercooking o overcooking, gumamit ng isang maaasahang instant-read thermometer ng pagkain.
Ang bacon ay nagdaragdag ng sobrang taba, lasa, at juiciness sa mild, lean pork tenderloin. Upang mabawasan ang halaga ng taba, bahagyang lutuin ang bacon bago balutin ang baboy. Ang bacon ay dapat pa rin kakayahang umangkop upang balutin sa paligid ng karne. Maaari kang gumamit ng naka-pack na bacon na pre-luto kung gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pork tenderloin (mga 1 hanggang 1 1/4 pounds, o dalawang maliit na baboy na softloin)
- 1 kutsarang pulbos ng bawang
- 1 kutsarita
- tinimplahan na asin (o isang timpla ng sarsa ng Cajun na may asin; tingnan sa ibaba)
- 1 kutsarita basil
- 1/2 kutsarita oregano
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 3 hanggang 4 piraso bacon, bahagyang niluto
Paano Gawin Ito
- Heat ang oven sa 375 F (190 C / Gas 5).
- Pagsamahin ang bawang pulbos, napapanahong asin, balanoy, oregano, at itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Laruan ang baboy na may langis ng oliba at pagkatapos ay kuskusin ang timplang timpla.
- I-wrap ang baboy na may bacon at i-secure sa toothpicks. Maaari mong bahagyang lutuin ang bacon sa isang kawali upang mag-render ang ilan sa mga taba. Dapat pa rin itong kakayahang umangkop para sa pag-wrap sa paligid ng baboy.
- Ilagay ang baboy sa baking pan; maghurno ang natuklasan ang preheated oven para sa 30 hanggang 45 minuto, o hanggang ang baboy ay umabot ng hindi bababa sa 145 F (62.8 C), ang pinakamainam na ligtas na temperatura para sa baboy (USDA).
- Alisin ang baboy mula sa oven. Tatakan ang baboy nang maluwag sa foil at hayaang tumayo ito para sa mga 10 minuto bago maghiwa.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Paano Mag-alis ng Silver Skin - Ang pilak na balat ay ang manipis na lamad ng pilak na sumasaklaw sa baboy na lino. Ito ay lumiit bilang tagapagluto ng baboy, na maaaring makagambala sa hugis ng lomo. I-slide ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo sa ilalim ng pilak na balat na malapit sa dulo upang paluwagin ito. Sa pamamagitan ng isang tuwalya o tuwalya ng papel sa kamay, pindutin nang matagal ang huso na piraso ng balat ng pilak (tinutulungan ng tuwalya na panatilihin ito mula sa pagdulas ng iyong kamay). I-slide ang kutsilyo pababa sa haba ng pilak na balat, hawakan ang talim pataas upang hindi ka maputol sa karne.
- Brush ang bacon na may ilang mga tablespoons ng maple syrup o budburan ito ng ilang brown sugar bago mo ibalot ang pork tenderloin.
- Mabilis na Seasoned Salt Blend: Pagsamahin ang 3 tablespoons ng table asin na may 1/4 kutsarita bawat isa ng pinatuyong dahon thyme, bawang pulbos, marjoram, at kintsay asin. Magdagdag ng 1 kutsarita ng paprika, 1/2 kutsarita ng dry mustard, 1/4 kutsarita ng sibuyas na pulbos, at isang gitling ng pulbos ng kari. Ginagawa ang tungkol sa 1/4 tasa ng napapanahong asin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sosa | 669 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 40 g |