Ang paraan ng pagluluto ng salmon sa mga plato ng kahoy na nakalagay sa isang grill ay may ibig sabihin na "planked salmon" sa maraming mga lupon. Ang tunay na planked salmon - isang tradisyon sa Pacific Northwest - ay isang tad na mas dramatiko: Buong salmon filets ay may sinulid sa kahoy baras at pagkatapos ay itakda sa isang dramatic anggulo sa isang sunog na, sa aking karanasan sa mga ito, pinakamahusay na inilarawan bilang isang siga. Ang resulta ay malambot, may lasa, malambot na pinausukan na salmon, at iyan ang epekto na gagawin natin kapag nagluluto tayo ng salmon na inilagay sa mga kawayan ng sedar. Ito ay madali, masarap, at higit pa o mas mababa walang palya.
Malinaw na ang recipe na ito ay madaling doble, atbp para sa mas malaking grupo. Karamihan sa mga tao ay nagtatakda ng isang salmon filet sa bawat plank, ngunit ito'y dalisay na aesthetics kaya kapag pinaglilingkuran mo ito ang bawat tao ay may sariling plank na gagamitin bilang plato (isang scoop ng mashed patatas, patatas gratin, at / o steamed gulay ay maaaring idagdag sa plank kapag ito ay kinuha off ang grill kung ikaw sally balik sa diskarteng ito).
Upang makatipid ng espasyo, gayunpaman, maaari mong tiyak na magluto gayunpaman maraming mga fillet umupo sa isang tabla, pagkatapos ay ilipat ang mga isda sa plates kapag ang filets ay handa na upang maglingkod.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga damo, mantikilya, o iba pang mga condiments / glazes sa salmon kapag niluto mo ito. Ito ay higit na isang paraan para sa pagluluto salmon pagkatapos ito ay isang set-in-bato recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 6 hanggang 8-onsa balat-on
- salmon filets (o isang 1 1 / 2- to 2-pound filet)
- Dash ng asin sa dagat
- Opsyonal: sariwang lupa na itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Magbabad ang mga kahoy na cedar sa tubig para sa mga 15 minuto (hindi ito ganap na kinakailangan, ngunit nakakatulong itong panatilihing napakaraming mga planks) at ginagawang mas madali itong gamitin ng maraming beses).
- Heat isang uling o gas grill sa medium-high heat (dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa 1 pulgada sa pagluluto grate para sa 3 sa 4 na segundo bago bunot ito).
- Hugasan ang salmon at patuyuin ito. Gumamit ng mga tweezer upang bunutin ang anumang mga buto ng pin sa filet (patakbuhin ang iyong index finger pataas at pababa sa pinakamalapad na bahagi ng filet para makaramdam para sa kanila - malamang na sila ay lubos na transluscent, kaya kailangan mong pakiramdam sa halip na makita ang mga ito). Budburan ang filet (s) na may asin at paminta, kung gusto mo. Itakda ang salmon filets sa (mga) tabla, panig ng balat pababa.
- Itakda ang mga plato sa grill, takpan, at magluto hanggang ang mga salmon flesh flakes sa gitna, mga 15 minuto.
Maglingkod sa salmon mainit o mainit-init. Ang isang spritz ng lemon ay hindi nasaktan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 72 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 13 g |