Ang ice cream na ito ay ang perpektong dessert para sa isang ika-apat ng Hulyo cookout! Swirls ng makulay na pulang raspberry sarsa at chunky blueberry jam ay frozen sa isang pangunahing homemade vanilla ice cream. Tangkilikin ang hindi kapani-paniwala frozen na dessert anumang oras ng taon!
Ginawa ko ang raspberry sauce na may mga sariwang raspberry, ngunit maaari mong gamitin ang isang seedless raspberry jam pati na rin. At kung wala kang blueberry jam , gamitin ang sariwang blueberry sauce (sundin ang mas makapal na pagkakaiba ng sarsa). Ginamit ko ang isang 1-quart machine, ngunit ang recipe ay maaaring pinaliit para sa isang mas malaking kapasidad machine. O scale ito at gawin ito sa 1-quart batch.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa mabigat na cream
- 1 tasa buong gatas
- 3/4 cup sugar (granulated)
- 4 malaking yolks ng itlog
- 1 malaking itlog (buong)
- 1 1/2 teaspoons vanilla
- 1/3 tasa blueberry jam (o blueberry sauce)
- 1/4 tasa ng raspberry jam (o homemade sauce, tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, haluin ang cream, gatas, at granulated sugar. Heat sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong ay nagsisimula sa pakuluan.
- Sa isang daluyan ng mangkok matalo ang mga itlog yolks at buong itlog.
- Paikutin ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo ng gatas sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay ibalik ang yolk na halo sa kasirola, patuloy na pagpapakilos. Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa mga 170 ° F hanggang 180 ° F, o hanggang sa pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara. Pilitin ang pinaghalong custard sa mangkok (mas mainam na salamin o hindi kinakalawang na asero) sa pamamagitan ng isang pinong panala ng mata.
- Takpan ang mangkok at palamigin para sa 3 hanggang 4 na oras, o hanggang sa lubusang pinalamig.
- I-freeze ang pinaghalong custard sa isang tagagawa ng ice cream kasunod ng mga direksyon ng tagagawa hanggang sa malambot na frozen.
- Paggawa mabilis, kutsara ng isang layer ng soft-frozen na halo sa isang maliit na pan o 1-quart lalagyan. Kutsara ang maliit na halaga ng blueberry jam o sarsa at raspberry jam o sarsa sa ibabaw ng ice cream (o gumamit ng piping bag upang ipamahagi ang sauce / jam). Ulitin ang mga layer hanggang ang lahat ng ice cream at sarsa o jam ay ginamit. Kunin sa pamamagitan ng mga layer na may isang maliit na spatula o ang hawakan ng isang kahoy na kutsara upang paikot nang bahagya.
- Takpan at i-freeze.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Mabilis na Fresh Raspberry Sauce - Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang 2 tasa ng mga sariwang raspberry (mga 8 ounces) na may 1/2 tasa ng asukal at 1 kutsarita ng sariwang lemon juice. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at dalhin ang halo sa isang pigsa. Gumalaw at mash ang mga raspberry. Magpatuloy pagluluto, pagpapakilos patuloy upang maiwasan ang scorching, hanggang nabawasan at thickened. Pinagmanahan sa pamamagitan ng pinong panala ng mesh o chinois upang alisin ang mga buto. Palamigin ka sa chill thoroughly bago idagdag sa ice cream.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 402 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sosa | 1,138 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 11 g |