Ang batong kalsada na ito ay niluto sa stovetop sa luma na paraan, na may asukal, gatas, at tsokolate. Ang pinaliit na marshmallow ay pinalamig upang maiwasan ang pagtunaw, at ang mga tinadtad na pecans o mga walnuts ay opsyonal. Ito ay isang masarap at napaka-espesyal na gawing kalokohan, perpekto para sa holiday pagbibigay.
Magdagdag ng mga pinatuyong cranberry o tinadtad na mga cherry cherry sa fudge para sa isang mas maligaya hitsura. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa higit pang mga ideya.
Rocky Road Fudge
- 2 tasa granulated asukal
- 3/4 tasa ang pinalamanan ng gatas
- 2 ounces baking chocolate, unsweetened
- 1 tablespoons light corn syrup
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 kutsaritang banilya
- 1/2 tasa pinaliit na marshmallow
- 1/2 tasa tinadtad na mga walnuts o pecans, opsyonal
Linya ng 9x5x3-inch loaf pan na may palara, pagpapalawak ng foil sa pan panig gilid. Mantikilya ang palara; Magwiwisik ng marshmallows sa ilalim ng kawali pagkatapos ay ilagay sa freezer habang ginagawa ang gawing kalokohan.
Banayad na mantikilya sa loob ng isang 2-quart saucepan; idagdag ang asukal, gatas, tsokolate, at mais syrup. Magluto sa medium-high heat hanggang ang pinaghalong ay nagsisimula sa pakuluan. Patuloy na kumukulo, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maabot ng halo ang malambot na yugto ng bola (tingnan sa ibaba) o nagrerehistro tungkol sa 234 ° hanggang 238 °.
Alisin ang kasirola mula sa init; magdagdag ng mantikilya at vanilla nang walang pagpapakilos. Hayaan ang cool na para sa mga 30 minuto, pagkatapos ay matalo sa isang kahoy na kutsara hanggang fudge lamang nagsisimula sa makapal. Magdagdag ng mga tinadtad na mani at matalo para sa ilang minuto, hanggang sa ito ay mawawala ang gloss nito ngunit pa rin ang ibubuhos.
Ibuhos sa marshmallow; puntos sa mga parisukat kapag itinakda ngunit mainit pa rin. Kapag kumikislap ay matatag, alisin mula sa pan gamit ang foil upang iangat ito. Gupitin sa mga parisukat at mag-imbak nang mahigpit. Gumagawa ng 1 1/2 pounds.
Paano Pagsubok para sa Soft Ball Stage
Ang pinakamahusay at pinaka-maaasahang paraan upang subukan ay sa isang kendi thermometer, ngunit kung wala kang isa, gamitin ang paraan na ito.
Sa tungkol sa 1 tasa ng malamig na tubig, kutsara ang tungkol sa 1/2 kutsarita ng mainit na kendi. Ilagay ang iyong mga daliri sa tubig at itulak ang kendi nang magkasama upang bumuo ng bola. Malinaw na piliin ang nabuo na bola - kung ang kendi ay naghihiwalay at hindi bubuo ng bola, hindi ito nagagawa - mula sa tubig. Ang bola ay dapat patagin nang bahagya. Ulitin ang pagsubok, gamit ang sariwang malamig na tubig sa bawat oras, hanggang sa matapos ang iyong mga pagsusulit sa kendi.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Magdagdag ng tinadtad na mga pasas o cranberries o tinadtad na mga cherries.
- Sa halip ng pecans o walnuts, idagdag ang mga tinadtad na mani sa gawing kalokohan.
Maaari Mo rin Tulad
Super Easy Homemade Chocolate Fudge
Makalangit na Chocolate Bourbon Truffles