Ang isa sa mga lagda ng pagkain ng taglagas ay karamelo mansanas ngunit bakit hindi karamelo ang mga peras? Ang malutong, maasim na prutas ay perpekto sa isang kutsarang puno ng inasnan karamelo kaya makatuwiran lamang na itusok ang mga ito. At kung hinahanap mo ang isang magandang pagtatanghal, wala ng sapat na beats ang kaluwalhatian ng perpektong hugis peras. Iwanan ang mga stems sa para sa paglubog masyadong at maaari mong maiwasan ang pagkakaroon upang magsingit ng isang stick.
Tulad ng matatag, maasim na Granny Smith na mansanas ay perpekto para sa paggamit sa karamelo mga recipe ng mansanas, Bosc o iba pang kompanya ng peras na varieties ang pinakamainam para dito.
Kung tungkol sa caramel sauce mismo, kung ang iyong tanging karanasan ay kasama ang jarred ice cream toppings mula sa tindahan o sa iyong lokal na ice cream parlor, nawawalan ka ng gamutin. Ang mga sauces ay matamis ngunit hindi masyadong kawili-wili. Ngunit, sa pamamagitan ng paggawa ng iyong sarili, lumikha ka ng isang malalim na lalim ng lasa sa luto na asukal na hindi mo magagawang makita sa isang garapon. Ang pagdaragdag ng isang mapagbigay na pakurot ng asin sa dagat ay nakakatulong na balansehin ang lasa at tono pababa sa malupit na tamis. At maaari mo ring ipasadya ang karagdagang ito sa pagdaragdag ng mga pampalasa at damo para sa mga natatanging kumbinasyon ng lasa. Ang kanela ay isang likas na katangian kung ikaw ay nagluluto ng mga mansanas, ngunit ang masidhing amoy ng kardamom ay kumukuha ito sa isang mas mataas na antas.
Ang isang karaniwang pampalasa sa pagluluto ng Indian at Middle Eastern, ang berdeng kardamono ay may citrusy, maanghang, floral na lasa na ginagamit sa parehong mga matamis at masarap na mga recipe. Ginagawa nito ang mga espesyal na karam na peras na sobrang espesyal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang asukal
- 1 1/4 tasa ng mabibigat na cream, sa temperatura ng kuwarto o bahagyang nagpainit
- 1 kutsara na unsalted na mantikilya
- 1/2 kutsaritang kardamom sa lupa
- Dagat asin sa panlasa
- 4 peras, hugasan at nakain
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang tasa ng asukal sa isang mabigat na kaldero sa ilalim at init sa mababang hanggang natunaw ito at nagsisimula nang bahagyang kayumanggi. Subukan na labanan ang pagpapakilos nito, dahil gagawin nito na mas malamang na bumuo ng mga bugal. Huwag iwanan ito nang hindi naaalinsabay dahil mabilis itong magsunog.
- Kapag ang asukal ay bulubok at isang napaka-gintong kayumanggi kayumanggi, ibuhos sa mabibigat na cream. Tandaan na ang pinaghalong ay bubble up. Simulan ang pagpapakilos nito hanggang ang cream ay ganap na inkorporada at pagkatapos ay pukawin sa mantikilya. Maaari mong makita na ang timpla ay may matapang na bugal. Patuloy lamang ang pagpapakilos, sa napakababang init, hanggang matunaw at mayroon kang isang makinis na sarsa.
- Gumalaw sa kardamono at panahon na may asin sa dagat.
- Hugasan at tuyo ang mga peras. Gumamit ng corer upang alisin ang mga buto mula sa ilalim ng peras. Gamit ang stem, itali ang peras sa mainit-init na sauce ng karamelo hanggang sa ganap na pinahiran. Ilagay sa isang rack upang mahuli ang drips at pahintulutan na patigasin. Kung mayroon kang anumang natirang sarsang na karamelo, i-imbak ito sa isang lalagyan na lalagyan sa refrigerator hanggang sa isang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 604 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sosa | 98 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 3 g |