Ang lasa ng dalisay na maple syrup ay malinaw na ang bituin ng creamy maple walnut ice cream na ito. Ginamit ko ang grade B maple syrup sa recipe dahil mayroon itong medyo malakas na lasa. Nagbabago ang grading system - kung hindi mo makita ang Grade B, hanapin ang pinakamadilim: Grade A Madilim na Kulay at Matatag na Lasa o Grade A Amber Color at Rich Taste.
Kasama ng mga tinadtad na mga walnuts, ang mga maple flake ay idinagdag sa nakalarawan na ice cream, * na nagbigay ng ice cream ng kaunting dagdag na langutngot at mas maraming maple flavor. Ito ay isang kamangha-manghang ice cream upang maghatid ng isang malutong na mansanas, manliligaw, o pie, o tangkilikin ito ng isang pag-amoy ng maple syrup. Maple flakes o walnuts ay gumawa ng isang mahusay na topping pati na rin.
Tingnan din
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Red, White, at Blue Ice Cream
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa madilim na maple syrup (mas mabuti Grade B o katumbas)
- 2 tasa mabigat na paghagupit cream
- 1 tasa ilaw cream o iwasak gatas
- dash salt
- 2 malalaking itlog
- 1/2 tasa tinadtad na mga walnuts
- Opsyonal: 1/3 tasa maple mga natuklap
- Opsyonal 1/4 tasa maple natuklap (o tinadtad na mga nogales, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang maple syrup sa isang mabigat na kaldero at ilagay ito sa medium-high heat. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa medium, at magpatuloy kumukulo para sa tungkol sa 3 sa 4 na minuto, o hanggang sa ito ay nabawasan sa humigit-kumulang 3/4 tasa. Gumalaw sa mabigat na cream at light cream o iwaksi ang gatas kasama ang isang gitling ng asin. Dalhin ang halo sa isang pigsa at tanggalin ito mula sa init.
- Palakasin ang mga itlog sa isang daluyan ng mangkok hanggang maayos na pinaghalo. Habang naglalakad nang mabilis, idagdag ang tungkol sa isang-katlo hanggang kalahati ng mainit na gatas at syrup na pinaghalong sa isang mabagal, matatag na stream. Idagdag ang pinaghalong itlog pabalik sa halo ng kasirola at kumislap sa timpla.
- Ilagay ang kasirola sa mababang init at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos o pag-udyok nang tuluyan, hanggang sa ang mainit na halo ay mainit. Huwag hayaan ang halo pigsa . Kung mayroon kang instant-read thermometer, hanapin ang isang temperatura na humigit-kumulang sa 180 F. Ang halo ay magiging bahagyang matindi at mainit. Ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa mga pagkaing itlog ay 160 ° F.
- Maglagay ng pinong panala sa isang mangkok. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng salaan sa mangkok. Takpan ang mangkok at palamigin ang halo para sa 3 hanggang 4 na oras, o hanggang sa lubusan itong pinalamig.
- I-freeze ang custard sa isang ice cream machine (sundin ang mga direksyon ng tagagawa para sa iyong partikular na tatak) hanggang sa nagyelo ngunit malambot pa rin. Sa motor na tumatakbo, idagdag ang mga tinadtad na mga walnut. Magpatuloy sa pag-churn hanggang sa ang frozen na ice cream. Ilipat ang ice cream sa isang lalagyan. Takpan ang lalagyan nang mahigpit at i-freeze hanggang solid.
* Ang Buong Pagkain ay nagbebenta ng mga maliliit na garapon ng maple flakes, ngunit ang Amazon ay may organic na maple flakes (mas mura) sa 1-pound bag. (Bumili ng Maple Flakes Mula sa Amazon) Ang mga ito ay mahusay sa siryal, at ginamit ko ang mga ito sa mga cookies ng mura shortbread .
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Maple Walnut Ice Cream Na May Toasted Walnuts - Upang i-toast ang mga tinadtad na mga walnuts, ikalat ang mga ito sa isang dry pan sa daluyan ng init. Cook, pagpapakilos at patuloy na patuloy hanggang sa ang mga mani ay gaanong browned at mabango. Alisin kaagad sa isang plato upang palamig.
- Maple Pecan Ice Cream - Palitan ang mga walnuts na may mga tinadtad na pecans.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng kutsilyo ng matalino na chef upang i-chop ang mga walnuts.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sosa | 91 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |