Mga Nangungunang 10 Recipe sa Beijing

Ang malupit na taglamig at mainit na dry summers para sa isang maikling lumalagong panahon sa hilagang Tsina. Ang trigo ay ang mga sangkap na hilaw na butil at mga ugat na gulay tulad ng bawang at berde na sibuyas na madalas na nakakakita sa mga hilagang lutuing Tsino. Siyempre, ang Beijing (pagkatapos ay tinatawag na Peking) ay isang beses ang upuan ng Imperial Court - ang mga skilled Imperial chefs ay nagsasama ng pinakamahusay na mga lutuing rehiyonal sa buong Tsina sa kanilang mga pinggan. Narito ang aking mga rekomendasyon para sa mga Top 10 recipe na kumakatawan sa Beijing (hilagang Intsik) na lutuin:

• 01 ng 10

  Mu Shu Pork

  Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga restawran ng Tsino, ang Mu Shu Pork ay naisip na kahawig ng isang gubat na pinangyarihan ng kagubatan, na may makalupang gulay tulad ng ulap halamang-singaw, at piniritong itlog na kumakatawan sa mga dilaw na bulaklak, ang lahat ay nagsilbi sa isang "lupa" ng mandarin pancake.
  
  Matuto nang higit pa sa aking tampok na "Maraming Ado Tungkol sa Mu Shu" at subukan ang ilang mga pagkakaiba-iba.

• 02 ng 10

  Peking Duck

  Ang isang buong kadena ng mga restawran ng Beijing ay espesyalista sa paghahatid ng makatas na mga piraso ng inihaw na pato. Ayon sa kaugalian, ang pato ay hiniwa sa talahanayan, kung saan ang isang skilled chef ay buburahin ito sa higit sa 100 piraso, na naglalaman ang bawat isa ng pantay na bahagi ng balat at taba.
  
  Narito ang isang pangunahing Peking pato recipe . Matuto nang higit pa tungkol sa sikat na Quan Je restaurant ng Beijing sa tampok na ito ng guest author na si Ronghe Yu.

• 03 ng 10

  Mandarin Pancake
  Narito ang mga pancake na ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa Mu Shu Pork, na ginawa gamit ang mainit na kuwarta.

• 04 ng 10

  Mongolian Lamb
  Ang masarap na lasa ng suka ng bigas ay nagdudulot ng tamis ng tupa. Binibigyan ng isang mambabasa ang recipe na ito ng 5 sa 5 na bituin, na nagsasabi na ito rin ay mahusay na gumagana sa karne ng baka.

• 05 ng 10

  Jiaozi Dumplings
  Ang paghahanda ng Jiaozi ay isang tradisyon ng Bagong Taon ng Tsino sa maraming tahanan sa hilaga ng Tsina. Ang mga dumplings ng Jiaozi ay maaaring pinakuluan o pan fried. Ang dumplings sa recipe na ito ay ginawa sa isang masarap na baboy pagpuno, tinimplahan sa Asian linga langis at puting paminta.

• 06 ng 10

  Flower Rolls (Hua Chuan, Hua Juan)
  Puno ng berdeng sibuyas at langis ng linga, ang mga roll na ito ay kumakalat sa panahon ng pag-uukit upang maging katulad ng hugis ng bulaklak.

• 07 ng 10

  Scallion Pancakes
  Ang isang tanyag na meryenda, mga scallion pancake ay mga pancake na puno ng mga scallion (tinatawag din na green na sibuyas o mga sibuyas sa spring) at linga langis bago maging pan fried.

• 08 ng 10

  Mongolian Lamb Hot Pot

  Ang Asian version of fondue, hot pot ay binubuo ng pagluluto ng pagkain sa pamamagitan ng paglubog nito sa simmering sabaw. Ayon sa alamat, ang orihinal na mainit na palayok ay nilikha ng mga mananakop ng Mongol na gumamit ng kanilang mga helmet bilang isang sisidlan upang magluto ng pagkain. Ayon sa kaugalian, ang Mongolian Hot Pot ay gawa sa karne. Gayunpaman, maaari mong palitan ang manok kung ninanais. Kabilang dito ang recipe para sa Mongolian Hot Pot With Lamb kabilang ang mga mungkahi para sa paglubog sauces.
  
  Dalawampu't-limang Mga Tip para sa Pagluluto ng Hot Pot .

• 09 ng 10

  Tofu Fa
  Ang isang tanyag na hilagang Intsik na itinuturing na may soybeans, nakakain ng terra alba (tinatawag ding food grade gypsum) at isang matamis na syrup na sahog sa ibabaw.

• 10 ng 10

  Noodles With Meat Sauce
  Ang brown bean sauce ay nagdaragdag ng sarili nitong natatanging lasa sa warming dish na ito mula sa hilagang Tsina, ngunit kung hindi magagamit, maaari mong gamitin ang brown miso bilang isang kapalit. Huwag pakiramdam hanggang sa paggawa ng mga garnishes? Ang isa pang pagpipilian ay upang maghatid ng noodles at meat sauce na may stir-fried spinach.