Kugels ay Ashkenazi (European) na mga pagkaing Hudyo, ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa Sabbath at pista opisyal. Kahit na ang mga ito ay itinuturing na isang noodle casserole (o pudding), maaari silang maging hindi karaniwang matamis. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Kugels at maaaring gawin sa iba't ibang mga sangkap at mga texture. Karaniwan, karaniwan nang ginawa ang Kugel na may pangunahing mga patatas o mga itlog ng itlog bilang isang base. Kayo ay mapapansin na ang recipe na ito ay gumagamit ng mga itlog ng itlog.
Ayon sa kaugalian, si Kugel ay nagsilbi ng karne na nangangahulugang ang pagawaan ng gatas ay hindi pinahihintulutang kainin nang sunud-sunod dahil sa batas ng Kashrut. Ang Batas Kashrut ay tumutukoy sa mga panuntunang Judio na nagpapasiya kung paano inihanda ang pagkain at kung anong mga pagkain ang maaaring kainin.
Ang Kugel ay isinalin sa "ikot", "pabilog", o "bola" sa Aleman. Ang mga salin na ito ay may kaugnayan sa hugis ng orihinal na Kugel. Ito ay inihurnong sa isang round pan at gusto puff sa isang bilog na hugis. Ngayon ay maaari mong karaniwang natagpuan Kugel inihurnong sa isang 9 X 13 "o 9 X 11" inch baking ulam.
Ang partikular na sweet noodle kugel na ito ay redolent sa kanela at napuno ng tamis mula sa mga pasas. Subukan ito para sa brunch o kung pakiramdam mo ay isang bit adventurous, subukan ito bilang isang hindi pangkaraniwang dessert.
Hindi sa matamis? Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Kugel, na kung saan ay kahanga-hangang dahil nangangahulugan na may mga masarap na pagkakaiba-iba. Tulad ng Kosher Potato Kugel na ito .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 12-onsa na pakete ng malawak na itlog ng pansit
- 1/4 tasa (4 tablespoons) unsalted butter o non-hydrogenated margarine
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons
- lupa kanela
- 4 itlog, pinalo
- 1/4 tasa ng gatas o soy milk
- 3/4 cup raisins
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 ° F. Mantikilya ng 9 x 11-inch na baking dish o comparably-sized casserole.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang mabilis na pigsa. Magluto ng noodles hanggang lamang sa dente, tungkol sa 7 hanggang 8 minuto. Umubos at ilagay sa isang malaking mangkok.
- Susunod, idagdag ang mantikilya, asukal, honey at kanela at pukawin hanggang sa matunaw ang mantikilya at ang mga noodles ay pinahiran ng kanela at asukal.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at gatas, at gumalaw hanggang sa maayos na pinaghalo. Tiklupin ang mga pasas.
- Ibuhos ang noodle mixture sa inihanda na baking dish. Maghurno para sa 40 hanggang 45 minuto, hanggang ang kugel ay matatag at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi.
- Gupitin sa mga parisukat at maglingkod nang mainit o malamig. Enjoy!
Imbakan: Maaaring ma-imbak ang Kugel sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 3 araw. Upang muling uminit lang idagdag ang ilang tubig sa rehydrate at lutuin sa microwave para sa humigit-kumulang 1 minuto o hanggang sa mainit-init.
Ang Kugel ay maaari ring premade at naka-imbak sa freezer. Para sa imbakan ng freezer, siguraduhing i-wrap nang ligtas sa foil. Maaaring i-frozen para sa mga 2-3 na buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 306 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 484 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |