Ang isang klasikong hilagang Intsik na ulam, ang Mongolian Hot Pot ay ayon sa kaugalian na ginawa ng karne ng tupa. Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang sabaw ay para lamang bumili ng isang paa ng tupa at init ito sa tubig na kumukulo bago maghiwa. Gayunpaman, maaaring ipalit ang manok na sabaw. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng firm bean curd.
Mga Iminumungkahing Sipping
- Soy Sauce
- Sesame Paste
- Napanatili (fermented) bean curd
- Chili Oil
- Hoisin Sauce
- Red Rice Vinegar
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasang stock (tupa o manok)
- 1 kutsaritang toyo (madilim)
- 1 pirasong luya
- 2 scallions
- 3 pounds tupa (boneless)
- 1 - 2 piraso ng bean curd
- 1 pound repolyo (Intsik, o iba pang berdeng gulay tulad ng bok choy, o spinach)
- 3 1/2 ounces noodles (bean thread vermicelli)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang tupa sa papel na manipis na hugis-parihaba na hiwa. Hiwain ang bean curd.
- Hugasan, alisan ng tubig, at i-chop ang mga gulay. Maghanda ng anumang mga pinggan sa gilid na pinaplano mong maglingkod.
- Ilagay ang kordero, tinadtad na mga gulay, at mga pinggan sa gilid sa hiwalay na mga plato sa mesa. Ilagay ang paglubog sauces sa mesa sa mga maliliit na indibidwal na bowls. Tiyakin na ang bawat bisita ay may isang kumpletong setting ng lugar, kabilang ang isang tinatanggal na tinidor (naka-code kung posible) at isang maliit na mangkok para sa paglalagay ng lutong pagkain.
- Dalhin ang sabaw sa madilim na toyo sa isang pigsa, at idagdag ang luya at berde na sibuyas. Ilipat ang sapat na sabaw upang ang palayok ay humigit-kumulang 2/3 - 3/4 na puno. (Kung magkano ang sabaw na kailangan mo ay depende sa laki ng palayok ng fondue).
- Ilagay ang palayok ng fondue sa burner, at panatilihin itong simmering sa buong pagkain. Panatilihin ang natitirang init ng sabaw sa stovetop.
- Upang maglingkod, mag-imbita ng mga bisita upang sibat ang pagkain na may isang tinatanggal na tinidor at lutuin nang kaunti sa sabaw hanggang luto, pagkatapos ay isawsaw ang nilutong pagkain sa mga sarsa ayon sa ninanais.
- Gumamit ng basket ng paglubog upang magluto ng mga gulay sa mga batch sa mainit na sabaw at umalis sa mga mangkok na sopas. Magluto ng mga noodles at maglingkod sa dulo ng pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 918 |
| Kabuuang taba | 53 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Sosa | 482 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 76 g |