Ang kalabasang katas ay isang snap upang makagawa ng isang mabagal na kusinilya. Lamang magluto, ihalo, at mag-imbak sa refrigerator o freezer * Gamitin ang pamamaraang ito para sa mga pumpkin at iba pang taglamig kalabasa varieties.
Narito ang kailangan mo:
- 3 hanggang 4 maliit at daluyan pumpkins (ang pie variety, hindi ang malaking jack-o-lantern)
Alisin ang stem at i-cut ang pumpkins sa halves, thirds, quarters, o mas maliit na mga chunks. Pigilan ang mga buto at fibers. Itapon ang mga binhi o banlawan ang mga ito na itinabi upang gamitin sa Basic toasted Pumpkin Seeds o Sugar at Spice Roasted Pumpkin Seeds .
Tip: Hawakan ang kutsara na may maliit na tuwalya o tuwalya ng papel sa kamay upang panatilihin ito mula sa pagdulas at pag-slide
Ayusin ang mga piraso ng kalabasa sa iyong mabagal na kusinilya. Gumamit ako ng 6-quart slow cooker para sa 3 pumpkins.
Cover at lutuin sa mababa para sa tungkol sa 5 oras, o hanggang sa kalabasa pulp ay lubos na malambot. Maaaring mag-iba ito mula sa isang mabagal na kusinilya sa susunod. Ang aking ginawa sa loob ng 5 oras.
Hayaan ang kalabasa cool sa mabagal cooker.
Kapag ang kalabasa ay sapat na cool upang mahawakan, mag-scoop ang sapal sa isang malaking mangkok at itapon ang mga shell.
Sa isang panghalo sa mataas na bilis, matalo ang kalabasa hanggang sa makinis ang pulp. O, gumamit ng isang food processor o blender sa katas ng kalabasa sa mga batch.
Kutsara ang pureed pumpkin sa mga lalagyan ng freezer, zip-close freezer bag, ** o wide-mouth 1-pint na canning bottle, na umaalis sa 1/2-inch headspace. Kung gumagamit ka ng makitid na bibig na canning na garapon, mag-iwan ng isang pulgada upang pahintulutan ang paglawak. Maaaring masira ang salamin kung walang sapat na headspace.
Lagyan ng label ang mga lalagyan na may pangalan at petsa at palamigin para sa 5 hanggang 7 araw o mag-freeze nang hanggang 3 na buwan. Gamitin ang homemade puree sa mga recipe tulad ng nais mong gamitin ang naka-kahong (unseasoned) kalabasa katas.
Dapat kang makakuha ng mga 3 hanggang 4 pint mula sa isang malaking (6 hanggang 7-quart) mabagal na kusinilya na may 3 hanggang 4 na kalabasa.
Mabulok sa refrigerator sa magdamag o sa microwave.
* Ang USDA ay hindi nagrerekomenda ng pag-alis ng bahay para sa kalabasa na mantikilya o kalabasang kalabasa. Mula sa National Center para sa Home Food Preservation: "Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang kalabasa, at nagbubunga ito ng pinakamahusay na kalidad ng produkto."
** Pack ang kalabasa sa mga bag ng freezer at i-flat ang mga ito hangga't maaari upang alisin ang hangin at para sa mabilis na pagyeyelo. Lagyan ng label at petsa bago mag-imbak sa freezer.
Maaari Mo rin Tulad
Paano I-freeze ang Sweet Patatas Tatlong Paraan
Cajun Spiced Roasted Pumpkin Seeds
50 Recipe ng Kalabasa: Mahusay-Tasting Cake, Pie, Dessert, at Higit pa