Ang Mu Shu Pork ay, sa mga taon, ang pinakasikat na ulam ng Chinese restaurant sa kanluran. Ang mga manipis na piraso ng baboy ay alinman sa pinirito o pinirito at pinagsama sa isang makulay na hanay ng mga kakaibang gulay ng Intsik. Ang isang masarap na sarsa at mga piraso ng piniritong itlog ay kumpleto ang pagkain.
Mu Shu Origins
Ito ay hindi malinaw na eksakto kung paano pinangalanan ang sikat na ulam na ito mula sa hilagang Tsina. Sinasabi ng karamihan sa mga pinagmumulan na ang "mu shu" ay tumutukoy sa mga blossom ng bulaklak, posibleng cassia o mula sa punong olibo.
Gayunpaman, sa The Chinese Kitchen, sinabi ni Eileen Yin-Fei Lo na tinawag ng Cantonese ang ulam na ito "muk makita yuk" o "kahoy na ahit na baboy." Anuman ang kaso, walang duda na ang "kahoysy" na anyo ng mu shu baboy, kasama ang kumbinasyon nito ng lily buds, tainga ng ulap, at piniritong itlog (sinadya upang kumatawan sa mga dilaw na blossom ng bulaklak) ay lubhang kaakit-akit.
Ayon sa kaugalian, ang Mu Shu Pork ay nagsilbi sa mga pancake sa Peking na may braso na may hoisin sauce. Patuloy na may tema ng kagubatan, ang mga pancake ay sinadya upang kumatawan sa lupa o lupa. Sa isang restawran, maaari mong mahanap ang mga ito na nagsilbi sa "berdeng mga sibuyas na brush" - mga hiwa ng berdeng sibuyas na may mga slits na hiwa sa magkabilang panig - na ginagamit upang kumalat sa hoisin sauce. Ang mu shu filled pancake ay pinagsama tulad ng isang tabako, at pagkatapos ay dipped sa kaakit-akit o hoisin sarsa .
Paggawa ng Mu Shu Pork sa Home
Marahil ay hindi nakakagulat na maraming tao ang nag-iisip ng mu shu pork lamang bilang isang ulam ng restaurant - gaano karami, kung gaano karami sa atin ang may oras na pumutol ng mga pancake at pambabad na halamang-singaw sa isang tipikal na pangkasal na gabi?
Ngunit may mga paraan upang gawing mas madali ang proseso at mas kaunting oras. Para sa isang bagay, ang parehong mga pancake at ang mu shu baboy ay maaaring maging handa nang maaga at nagyeyelo. Pagkatapos ay muli, bakit maglingkod sa Mu Shu Pork na may pancake sa lahat? Ito ay napupunta sa sobrang steamed rice . Kung hindi ka pamilyar sa mga Intsik pancake, ang crepes ay isa pang posibilidad.
Ang isang sikat na pagkakaiba-iba ng Mexico ay "Mu Shu wraps," kung saan ang pagpuno ng baboy at gulay ay hinahain sa isang warmed harina tortilla .
Tulad ng para sa karne, hindi mo kailangang manatili sa baboy: ang mga recipe ay sagana para sa Mu Shu chicken, ground beef, at pabo. Maaari ka ring gumawa ng isang vegetarian na bersyon, na binubuo ng tofu o bean sprouts para sa karne. Siyempre, mayroong pa rin ang paglalakbay pababa sa supermarket ng Asia upang bumili ng lily buds at cloud ears - dalawang item na sa pangkalahatan ay hindi magagamit sa karamihan sa mga tindahan ng grocery. Sa isang pakurot, maaari mong palitan ang mga sariwang mushroom at isang lata ng kawayan shoots, bagaman ang lasa ay hindi magiging pareho. (Kung bumili ka ng mga ito, baka gusto mong subukan ang iyong kamay sa ilang iba pang mga recipe na hindi masyadong mahirap gawin, tulad ng Hot at Sour Soup). Sa wakas, palaging may pagpipilian ng heading sa iyong paboritong Chinese restaurant at pahintulutan ang iba na gawin ang pagluluto!
Mu Shu Recipe
- Mu Shu Pork
- Mandarin Pancakes - upang sumama sa Mu Shu Pork
- Mu Shu Chicken Wraps - isang kasiya-siyang pagkakaiba-iba sa pagpapakain ng manok at coleslaw sa tortilla wraps
- Inihaw na Mu Shu Chicken - isang recipe para sa barbecue
- Mainit at maasim na sopas - ginawa rin sa mga tainga ng ulap at lily buds