Ang Korean stir-fried noodles ( chap chae o jap chae ) ay isa sa mga pinakasikat na pansit na noodle sa Korea, at parang ang isa na pinakagusto ng mga Westerners. Ang pundasyon ng ulam ay Korean noodles glass, na maaaring gawin mula sa mung bean o sweet potatoes
Ang pangalan ng salamin noodles stems mula sa katotohanan na ang noodles sa chap chae maging translucent kapag luto. Tumingin sila halos tulad ng maliit na spiral ng salamin sa mangkok. Maaaring ibenta ang mga ito bilang mga cellphone noodle o Chinese vermicelli.
Ang ulam na ito ay mahusay na gumagana bilang isang pampagana o bilang pangunahing ulam sa tanghalian o hapunan. Bilang karagdagan, maaari itong ihain ng mainit o malamig, depende sa panahon at sa iyong sariling personal na kagustuhan. Dagdag pa, madali itong gawin bilang isang vegetarian dish.
Sapagkat ang mung bean o sweet potato noodles ay sumipsip ng toneladang lasa, maaari mong ihalo at itugma ang mga gulay o karne ayon sa gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces
- salamin noodles
- 1
- matamis na sibuyas , hiniwa sa manipis na piraso
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- 1/2 pound
- sanggol spinach , parboiled
- 2
- carrots , julienned
- 3
- scallions , tinadtad
- 1/2 tasa Napa repolyo, tinadtad
- 5
- shiitake mushrooms , rehydrated kung tuyo at pagkatapos ay hiwa
- 2 tablespoons vegetable oil (o
- langis ng oliba )
- 2 tablespoons linga langis
- 3 tablespoons toyo
- 1 kutsaritang asukal
- Salt, sa panlasa
- Opsyonal: buto ng linga
Paano Gawin Ito
- Magluto ng mga noodles ayon sa mga direksyon ng pakete.
- Sa isang malaking pan o wok sa daluyan ng init, init ng gulay (o olibo) at 1 kutsara ng linga langis.
- Magdagdag ng hiwa ng sibuyas at bawang at sauté para sa mga 1 minuto.
- Idagdag ang iba pang mga gulay at magluto ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa kalahating luto ang mga gulay at medyo malutong.
- Buksan ang init sa mababang at idagdag ang mga noodles na niluto, karne (kung ginagamit), toyo , asukal, at ang natitirang linga langis.
- Paghaluin upang pagsamahin at magluto para sa isa pang 2 minuto.
- Magdagdag ng asin o mas maraming toyo kung kinakailangan.
- Kung gumagamit ng mga buto ng linga , idagdag ang mga ito sa tapusin.
Pagkakaiba-iba
Ang manipis na slice brisket ay gumagana nang mahusay sa ulam na ito at ang Korean barbecued beef ( bulgogi ) ay madalas na ginagamit. Sa isang pakurot, mga piraso ng rotisserie na manok, piraso ng itlog, o pritong piraso ng tofu ay mahusay na mga pandagdag sa protina.
Kabilang sa isa pang paboritong kumbinasyon ang broccoli, red peppers, shiitake mushrooms, bulgogi, at sibuyas. Huwag mag-atubiling ihalo at itugma ang iba't ibang posibleng sangkap upang makagawa ng isang chae chae na katangi-tangi ang iyong sarili-na isa sa mga beauties ng ulam na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 487 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,491 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 13 g |