Ito ay isang tradisyonal na recipe para sa mga Hudyo kasha varnishkes ginawa sa tuming mga sibuyas, luto bowtie pasta at bakwit groats o kasha.
Kapag ginawa ko ang ulam na ito, laging nagluluto ako ng mas maraming kasha kaysa kakailanganin ko upang makagawa ako ng mga kasha croquettes (luto na kasha na may halong pino ang sibuyas, isang itlog at pinong tinapay) na maghurno ako ng 40 minuto hanggang malutong. Ang mga ito ay mahusay na may mushroom sarsa .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons schmaltz ( binigyan ng taba ng manok) o langis o margarin
- 2 malaking sibuyas, manipis na hiwa sa mga round
- 4 ounces na walang hilaw na bow tie tie pasta (o higit pa kung gusto mo ng higit pang mga noodles)
- 2 tasang stock ng manok o inasnan na tubig para sa isang vegetarian dish
- 1 tasa kasha (toasted buckwheat groats)
- 1 malalaking basta na pinalo ang room-temperature egg
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Matunaw schmaltz sa isang malaking kawali at magdagdag ng mga sibuyas. Sauté sa medium-low, pagpapakilos madalas hanggang sa mga sibuyas ay nagiging brown. Paggamit ng isang slotted kutsara, alisin ang mga sibuyas sa isang mangkok at magtabi.
- Samantala, lutuin ang bowtie pasta sa 2 tasa ng stock ng manok o inasnan na tubig hanggang al dente o tapos na ayon sa gusto mo. Mag-alis, mag-reserba ng likido at magtabi.
- Kasabay nito, ihalo ang hindi inihaw na kasha na may pinalo na itlog, mahusay na patong. Painitin ang isang medium skillet na may talukap ng mata at i-kasha sa pan, patting down na flat. Magluto, madalas pagpapakain hanggang ang kasha ay nahiwalay sa mga indibidwal na butil.
- Maghugas ng pan na lutong sibuyas sa may nakareserbang stock ng manok o pasta pagluluto ng tubig at ibuhos ang mainit na stock sa pan na may kasha, dalhin sa isang pigsa, pukawin, bawasan ang init upang kumulo, takpan at magluto hanggang malambot, 20 hanggang 40 minuto. Patungo sa dulo ng pagluluto, itakda ang pabalat ng bahagyang pangkakanin upang pahintulutan ang anumang likido na ganap na magwasak.
- Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang mga sibuyas, pasta, at kasha, mahusay na paghahalo. Season sa panlasa. Ulitin at maglingkod.
Isang Kaunti Pa tungkol sa Kasha
Ang Kasha sa Ashkenazic o Eastern European at American Jew ay nangangahulugang toasted groats na gulong, ngunit sa Russians, Poles, Ukrainians at iba pa, ang kasha ay maaaring mangahulugang anumang bilang ng mga butil, kabilang ang dawa, barley, oats, buckwheat at iba pa.
Ang Jewish kasha varnishkes ay may walang limitasyong potensyal - ihalo ito sa mga mushroom o mandarin na mga dalandan at mga pasas tulad ng sa recipe na ito para sa kasha stuffing kung saan ito ay ginagamit bilang isang pagpupuno ngunit maaari ring ihain bilang isang malamig na salad.
Eksperimento ng kaunti, dahil ang kalangitan ay ang limitasyon. Ito ay tulad ng isang kaluluwa-warming ginhawa ulam (at tastier kaysa sa mga uninitiated maaaring isipin), ito ay perpekto para sa pagkahulog at taglamig.
Saan Nanggaling ang Salita ng Varnishkes?
Ang pangalang varnishkes ay sinabi na nanggaling mula sa Ukrainian vareniki salita, na ngayon ay puno ng dumpling sa mga linya ng Jewish kreplach o Polish pierogi ( pierogen sa Yiddish), ngunit ay orihinal na isang hugis-parihaba pansit sa Ukraine. At, sa katunayan, iyon ang bowtie pasta - mga parihaba ng kuwarta na pinched sa gitna.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 286 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 328 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 13 g |