Ang masarap, nakakapreskong gazpacho ay punung puno ng mga kamatis at sariwang gulay. Ito ay tumatagal ng ilang oras upang alisan ng balat ang mga kamatis at tumaga ang mga gulay, ngunit paghahanda ay napakadali.
Gusto ko ng ilang mga texture sa aking gazpacho, kaya pinoproseso ko ang tungkol sa isang-katlo ng mga halaman at pampalasa hanggang makinis, at pagkatapos ay idagdag ko ang natitirang mga gulay sa blender at pulse ng ilang beses. Kung gusto mo ang isang smoother gazpacho, iproseso ang mga gulay at juice nang sabay-sabay.
Para sa pinakamahusay na lasa, palamig ang gazpacho sa loob ng ilang oras bago magsilbi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 malalaking kamatis (sariwang, o mga 4 na berdeng kamatis)
- 1 malaking pipino (seeded at tinadtad)
- 1/2 tasa kampanilya paminta (berde, tinadtad)
- 1/2 tasa kampanilya paminta (pula, tinadtad)
- 1/2 tasa sibuyas (matamis, tinadtad)
- 1 kutsara jalapeno pepper (minced)
- 1 maliit na sibuyas na bawang (pino ang tinadtad, o halos 1/2 kutsarita ng pulbos ng bawang)
- 1 tasa ng tomato juice (o V-8 vegetable juice)
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1 apog (juiced, o tungkol sa 2 hanggang 3 tablespoons lime juice)
- 1 tasang cider cuka
- 1 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1/2 kutsaritang kumin (lupa)
- 1/2 kutsarita kubo (lupa)
- 1 kutsarita asin (tama)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
- Palamuti: berdeng sibuyas (manipis na hiwa, o tinadtad na sariwang sibuyas o perehil)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.
- Punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig. Itabi.
- Gupitin ang isang "X" sa ilalim ng bawat kamatis at ibaba ang mga ito sa tubig na kumukulo na may slotted na kutsara o sipit. Pakuluan ang mga kamatis para sa mga 20 segundo at pagkatapos ay alisin at agad na i-drop ang mga ito sa tubig ng yelo. Hayaan tumayo ng ilang minuto.
- Simula sa "X," i-slip ang mga skin off ng mga kamatis. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang core ng bawat kamatis. Hatiin ang mga kamatis sa kalahati ng kalat at i-scoop ang mga buto.
- Tanggalin ang mga kamatis at ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok.
- Hatiin ang pipino sa kalahati ng pahaba. Sa pamamagitan ng isang kutsara, mag-scrape ang mga buto sa labas ng pipino. Tanggalin ang pipino.
- Idagdag ang tinadtad na pipino sa mangkok kasama ang mga kamatis kasama ang tinadtad na green bell pepper, pulang paminta, sibuyas, jalapeno pepper, bawang, juice ng kamatis, langis ng oliba, katas ng dayap, suka, Worcestershire sauce, kumin, koriander, kosher salt, at sariwang lupa black pepper. Mix well.
- Ilipat ang tungkol sa isang-katlo ng halo ng kamatis at gulay sa lalagyan ng blender. Proseso hanggang makinis ang halo. Idagdag ang natitirang kamatis at gulay na timpla sa blender at pulso tungkol sa 4 hanggang 6 na beses, o hanggang sa maabot ng gazpacho ang ninanais na pagkakayari.
- Chill lubusan.
- Paglilingkod sa mga mangkok o tasa na may palamuti ng manipis na hiniwang berde na sibuyas na sibuyas o sariwang tinadtad na parsley o cilantro.
Mga Tala ng Kusina
- Kabilang sa iba pang mga posibleng mga garnishes ang paghahanda ng pesto, crouton, tinadtad na hipon na hipon, amoy ng langis ng oliba.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 615 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |