Ang Sukiyaki ay isang uri ng nabe (Japanese hot pot) kung saan ang masarap na sliced beef ay mabilis na nahuhumaling, na sinamahan ng isang medley ng iba pang mga pampalusog at masarap na gulay at iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay kumulo sa isang sabaw ng kapakanan, toyo at asukal.
Ang Sukiyaki ay karaniwang luto sa mesa habang kumakain ka. Ang salitang "yaki" ay nangangahulugan ng "sauté" o "grill" sa wikang Hapon, at ang karne ay pinutol sa mainit na kawaling. Ang pangunahing sangkap sa sukiyaki ay kadalasang karne ng baka na manipis na hiwa at simmered sa isang soy- based na sopas. Sa pangkalahatan, ang sukiyaki ay isang ulam ng taglamig at kadalasan ay matatagpuan sa bōnenkai, Hapon na mga end-year na partido.
Mayroong dalawang pangunahing istilo: ang estilo ng Kanto mula sa eastern Japan at Kansai-style mula sa western Japan. Sa estilo ng Kanto, ang warishita (isang pinaghalong kapakanan, toyo, asukal, mirin at dashi) ay ibinuhos at pinainit sa isang palayok, at pagkatapos ay ang karne, gulay at iba pang mga sangkap ay idinagdag at pinagsama-sama. Sa Kansai-style sukiyaki, karne ay pinainit sa palayok muna. Kapag ang karne ay halos luto, ang asukal, kapakanan at toyo ay idinagdag, at pagkatapos ay ang mga gulay at iba pang mga sangkap ay itulak sa huling. Sa parehong mga estilo ng Kanto at Kansai, ang mga itlog ay ginagamit bilang isang paglubog na sarsa kapag kumakain ng sukiyaki at steamed rice na may itim na linga na buto ay nagsilbi rin.
Narito ang isang recipe para sa sukiyaki sa Kanto o western style Hapon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound thinly sliced beef (gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 pakete shirataki noodles (ginawa mula sa yam cakes) o
- cellophane noodles , hugasan at pinatuyo (gupitin sa 3 inch na haba)
- 8 shiitake mushrooms (stems removed)
- 1 enoki kabute (trimmed)
- 1 negi o leek (hugasan at hiniwa sa 2-inch na haba)
- 1/2
- Tsino repolyo (hugasan at gupitin sa mga piraso ng 2-pulgada)
- 1 yaki-dofu (
- inihaw na tofu , pinutol sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 shungiku (chrysanthemum greens, hugasan at gupitin sa 2-inch na haba)
- Para sa Sukiyaki Sauce:
- 1/3 tasang toyo
- 3 tablespoons sake
- 5 tasa ng asukal
- 3/4 cup water
- Para sa pagtulo:
- Opsyonal: 4 pasteurized na itlog
Paano Gawin Ito
- Ayusin ang mga sangkap sa isang malaking plato at ilagay ang plato sa mesa.
- Paghaluin ang toyo, kapakanan, asukal at tubig upang makagawa ng sukiyaki sauce.
- Magtakda ng electric pan o isang kawali sa mesa. Pagkatapos ng puntong ito, ang pagluluto ay ginagawa sa mesa habang kumakain ka.
- Kumain ng kaunting langis sa kawali. Magprito ng ilang beef slices, pagkatapos ay ibuhos ang sukiyaki sauce sa pan.
- Magdagdag ng iba pang mga sangkap kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pakuluan.
- Kumulo hanggang ang lahat ng mga sangkap ay lumambot, at handa na itong kainin.
- Isawsaw ang lutong sukiyaki sa mga raw, pinalo na mga itlog kung gusto mo.
- Habang ang likido ay nabawasan, magdagdag ng higit pang sukiyaki sauce o mainit na tubig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 760 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sosa | 2,198 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 62 g |