Ano ang Glass or Cellophane Noodles?

Ang mga salamin o cellophane noodles ay kilala rin bilang bean thread noodles dahil ang mga ito ay ginawa mula sa mung bean starch o kung minsan ay green pea starch, at ginagamit sa mga Asian soup, mainit na kaldero, pinirito sa prutas, o spring roll. Ang mung beans ay malapit na nauugnay sa mga gisantes at lentils. Ang mga ito ay walang taba, gluten-free, at chewy delicious.

Ano ang itsura nila?

Ang salamin o cellophane noodles ay mukhang manipis na mga noodles ng bigas.

Lumilitaw ang mga ito na puti at hindi lampasan ng lampasan sa pakete at madalas na dumating sa mga bundle. Kung hindi ka sigurado kung sila ay bigas o salamin noodles, tingnan lamang ang mga sangkap. Ang mga sangkap ay dapat bean starch o pea starch na walang trigo o itlog.

Ang ibang uri ay malawak, flat cellophane noodle sheets na tinatawag na mung bean sheets, na kung saan ay ginawa rin sa China.

Ang mas makapal na iba't ibang sikat sa Korea ay gawa sa matamis na patatas. Ang iba't ibang mga noodles na salamin ay tinatawag na mga noodles na sweet potato o dangmyeon .

Bakit Sila ay Glasslike?

Kapag ang mga bughaw na salamin ay nababad sa tubig at niluto, lumiliko sila mula sa puti at hindi lampasan ng liwanag upang maging malinaw. Ang ganitong salamin, o translucent na hitsura ng kanser ay dahil sa bean starch na ginagamit upang gawin ang mga noodles.

Ano ang Gusto Nila Tila?

Ang salamin noodles ay lasa katulad ng wheat noodles ngunit mas malambot at bahagyang mas mabigat sa texture. Ang mga noodles ay karaniwang ginagamit sa ilalim ng platter o naglilingkod sa mangkok sa mga restawran na may iba pang mga sangkap na nagsilbi sa tuktok tulad ng isang casserole na istilong taga-Asya.

Ang mga noodle ay madaling sumipsip ng likido, kaya maaari kang maging liberal na may sarsa kapag gumalaw.

Mga tagubilin sa Pagluluto

Ang mga noodle ng salamin ay maaaring pinakuluan tulad ng mga regular na pansit ngunit hindi na mahaba. Pakuluan ang mga ito hanggang sa maging transparent sila at sapat na malambot upang kumain, na dapat na mga 3 hanggang 6 na minuto depende sa kung magkano ang iyong lutuin nang sabay-sabay.

Umusbong mabuti at banlawan ng maraming malamig na tubig upang banlawan ang labis na almirol. Ihagis ang mga noodles na may 1/2 kutsarita ng langis upang mapanatiling magkasama ang mga noodles. Baka gusto mong kunin ang mga pansit bago mag-udyok, dahil ang mga noodle ay maaaring masyadong mahaba at mahirap na itapon sa pan kung hindi man.

Nutritional Facts

Habang ang salamin na pansit ay tila mas magaan kaysa sa iba pang mga uri ng pasta, mayroon silang tungkol sa parehong halaga ng carbs bilang regular na spaghetti at higit pa sa buong-trigo spaghetti. Makakakuha ka ng 36 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na carbs mula sa isang serving ng mga bihon salamin. Ang mga ito ay itinuturing na isang kumplikadong karbohidrat, na isang mas mahusay na mapagkukunan ng gasolina para sa iyong katawan kaysa sa mga simpleng carbs tulad ng asukal.

Ang mga noodle sa salamin ay asukal at walang taba, at isang mababang-asukal na karbohidrat sa asukal, na nangangahulugang ito ay isang mas ligtas na carb upang kumain kung ikaw ay may diabetes o dapat panoorin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.

Mayroong isang bakas na halaga ng protina at isang maliit na halaga ng bakal, niacin, at siliniyum sa isang paghahatid ng mga noodle sa salamin.

Saan Bilhin ang mga ito

Maaari kang bumili ng noodles sa anumang Asian specialty store. Ang mga bihon ng salamin ay isang popular na sangkap ng lutuin sa Tsina, Indya, Hapon, Indonesia, Korea, Taylandiya, Pilipinas, Vietnam, at Malaysia, bukod sa iba pang mga kultura. Kung wala kang isang Asian market malapit sa iyo, maaari mong mahanap ang mga pansit madali online sa pamamagitan ng iba't ibang mga pangalan tulad ng Thai salamin noodles, bean thread noodles, Chinese vermicelli, o kristal noodles.

Mga Mungkahi sa Recipe

Maaari mong itapon ang mga noodles sa isang sopas o bilang isang saliw sa main dish. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga noodles sa anumang sabaw ng sabaw na mayroon ka para sa mabilis na ulam. O, maaari mong subukan ang mga recipe na ito:

• Recipe sa salamin noodles ng Thai
• Ang salamin ng pansit na pagpapakain sa mga gulay