Si Manul Changachi (Korean pickled na bawang) ay malutong, maalat, medyo maanghang at medyo nakakahumaling. Hindi ito ang flashiest banchan (side dish), ngunit halos lahat ito ay minamahal sa mga Koreano. Maaari mo ring hatiin ang cloves sa manipis na mga disc at gamitin ang mga ito bilang isang paraan upang lasa bigas at noodle pinggan.
Gusto ko ng bawang sa halos anumang anyo, ngunit kung ikaw ay bago sa popping buong cloves ng bawang sa iyong bibig, pagkatapos ito ay pinakamahusay upang simulan ang bunso (pinakamaliit) bawang cloves para sa pag-aatsara.
Tandaan na ang lahat ng bawang ay hindi katumbas. Mayroong maraming iba't ibang uri ng bawang, mula sa plain white na "softneck" na bawang na karaniwang makikita sa iyong lokal na tindahan ng groseri sa mga mas kakaibang uri, tulad ng pink-purple na Creole na bawang at kulay-itim na itim na bawang.
Mayroon ding elepante na bawang, na may mga higanteng clove, at mga ramp, na nakahahalina sa mga sibuyas ng spring (upang maging makatarungan, ang parehong mga elepante na bawang at ramp ay talagang mas malapit na kamag-anak sa mga sibuyas kaysa sa bawang, kahit na malamang sila ay lasa tulad ng bawang).
Gayunpaman, para sa Koreano na recipe ng inis na bawang, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay gamitin ang alinman sa tinatawag na "hardneck" na may bawang (ang uri ng puting bawang na nagdadala ng isang mahigpit na tangkay sa itaas ng globo ng mga clove) o softneck na may bawang pinaka pamilyar sa). Ang mga uri ng bawang ay malampasan na mabuti sa asukal, bigas na alak na suka at toyo na iyong ginagamit upang mag-pickle ng mga clove.
Ang recipe na ito ay hindi para sa mga nagmamadali upang matamasa ang kanilang mga adobo na bawang, kaya't kung hindi ka makapaghihintay ng tatlong linggo (mas mainam, mas mahaba pa), kakailanganin mong mahanap ang espesyal na Korean na ito sa isang tindahan (kung saan ang mga cloves ay ibinebenta sa maliit na pakete na naglalaman ng halos 10 bawat isa). Ngunit kung maaari mong mahawakan ang pag-asa, hindi ka mabibigo sa madaling Korean recipe ng adobo na adobo.
Ano ang Kakailanganin mo
- Ang mga clove ng bawang (peeled at hugasan, subalit maraming nais mong gawin)
- 1 bahagi ng asukal
- 1 bahagi ng bigas na suka ng alak
- 3 na toyo na sarsa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang bawang sa isang garapon ng salamin.
- Punan ang garapon ng tubig hanggang sa umabot ang tubig ay sumasaklaw sa 2/3 ng mga clove ng bawang.
- Ibuhos ang tubig at sukatin ito. Iyan ang halaga ng toyo na kailangan mo.
- Gumamit ng 3 bahagi ng toyo sa 1 bahagi ng suka at 1 bahagi ng asukal. (Kaya kung kailangan mo ng 1 tasa ng toyo, kailangan mo ng 1/3 tasa ng suka at 1/3 tasa ng asukal).
- Dalhin ang toyo, suka, at asukal sa isang pigsa at kumulo para sa mga 10 minuto.
- Kapag ang sarsa ay cooled, ibuhos sa bawang sa garapon salamin. Tiyaking natatakpan ang mga clove ng bawang, gamit ang isang maliit na bato o mangkok upang timbangin ang mga ito kung kinakailangan.
- Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 3 linggo.
- Pagkatapos ng pagbubukas, mag-imbak sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 70 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 569 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |