Hindi mo maaaring tawagan ang iyong sarili ng isang Korean cook na walang alam ang recipe kung paano gumawa ng kung ano ang arguably ang pinaka sikat na Korean ulam - bulgogi. Kung hindi mo alam kung ano ang bulgogi, ikaw ay nasa para sa isang real treat.
Ang pinakasikat na mga pagkaing Koreano ay may kasamang manipis na hiwa ng karne na may mauming matamis na lasa kapag inihaw o niluto sa grill. Ang Bulgogi ay masarap pa rin, at ang malambot na karne ay maaaring gamitin sa anumang bagay mula sa Koreanong "sushi" na mga roll ( kimbap ) sa pagpapakain na mga fried noodles ( japchae, chapchae ). Ang Bulgogi ay kadalasang sinasamahan ng mga wrapper ng lettuce at maanghang red pepper paste (Kochujang) para sa pambalot at spicing up ang karne.
Siyempre, maraming mga taga-Kanluran ang hindi makagagawa ng maraming init, kaya kung mas gugustuhin mong pumunta nang walang red pepper paste, huwag mag-atubiling laktawan ito, ngunit alam na ito ay masarap. Kung maaari mong tiisin ang pampalasa at walang kondisyong medikal, tulad ng isang ulser, na maaaring gumawa ng maanghang na pagkain para sa iyo, tangkilikin ang karne kasama ang i-paste. Upang sabihin na ito ay kaakit-akit ay isang paghihiwalay. Ngayon, sa recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- Kakailanganin mo ang bulgogi marinade para sa 1 kalahating kilong karne, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 1 tasa.
- Kumuha ng 1 libra ng manipis na hiwa ng karne ng baka. Pinakamataas na sirloin o lino ang pinakamainam na gumagana, ngunit ang anumang gagawin ng steak cut. Ang pinakamahusay na karne sa kalidad ay malinaw na lasa ang pinakamahusay, kaya huwag magtipid sa gastos, maliban kung hindi mo talaga kayang bayaran ang kalidad ng karne ng baka.
Paano Gawin Ito
- Upang magsimula, napakadali. Maghanda lamang ng Bulgogi marinade ayon sa mga direksyon sa pakete.
- Kung ang karne ng baka ay hindi hiniwa, hatiin ito sa manipis, haba ng mga piraso ng daliri (kung i-freeze mo ang karne ng baka sa loob ng 15 minuto, mas madali itong hatiin).
- Kung magagawa mo, tanungin ang nagpatay ng karne sa counter ng karne upang i-slice ito para sa iyo sa napakagandang strips. Ang Korean at / o Asian grocery store ay kadalasang may karne para sa Bulgogi na pre-sliced for sale. Kaya, subukan na makahanap ng isang Asian supermarket sa iyong lugar kung saan ang mga mambubuno ay bihasa sa pagpipiraso ng karne napaka thinly para sa mga parokyano.
- Kakailanganin mong ihalo ang karbungko sa karne gamit ang iyong mga kamay o sa mga chopstick, na tinitiyak na ang lahat ng karne ay sakop.
- Palamigin ang karne ng baka para sa hindi bababa sa tatlong oras o magdamag. Para sa mas mahihirap na pagbawas, mas maraming oras, mas mabuti, kaya doble ang dami ng oras na ang karne ng baka ay mananatili sa palamigan kung mayroon kang isang batch ng matigas na karne. Maaari mo ring i-freeze ang hindi kinakain na karne ng baka sa maliit na halaga para magamit sa ibang pagkakataon.
- Kapag ang karne ay pinalamig sa isang naaangkop na dami ng oras, ihaw ito, ihagis ito o pukawin ang karne ng baka hanggang sa ito ay mahusay na ginawa at caramelized sa labas.
- Kapag tapos ka na, maglingkod sa karne ng baka na may bigas, dahon ng lettuce, at mga pinggan sa gilid.