Ang mga homemade hot dog ay hindi mahirap gawin gaya ng iniisip mo. Pagkatapos ng lahat, ang mga frankfurters ay walang iba kundi ang karne ng lupa na may mga seasonings. Sa loob lamang ng isang oras, maaari kang gumawa ng ilan sa iyong kusina. Ang mahusay na bagay tungkol sa paggawa ng iyong sariling mga mainit na aso ay na maaari mong kontrolin kung ano ang napupunta sa kanila. Gawin ang iyong mga aso lahat ng karne ng baka, lahat ng baboy o isang kumbinasyon. Ihambing ang mga seasoning ayon sa gusto mo, at huwag kalimutang gumawa ng oras upang mahanap ang mga casings. Karaniwan silang matatagpuan sa tindahan ng karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 paa tupa o maliit (tungkol sa 1 1/2-inch diameter) hog casings
- 1 lb. lean baboy (nakakubo)
- 3/4 lb slan beef (cubed)
- 1/4 lb. Taba ng baboy (nakakubo)
- 1/4 tasa sibuyas (napaka pino minced)
- 1 maliit na sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1 tsp. makinis
- lupa kulantro
- 1/4 tsp. tuyo marjoram
- 1/4 t sp. lupa tungkod
- 1/2
- t
- sp. lupa
- buto ng mustasa
- 1 t sp. matamis na paprika
- 1
- t
- sp. sariwang pinong lupa
- puting paminta
- 1 itlog puti
- 1 1/2 t sp. asukal
- 1 t sp. asin (o panlasa)
- 1/4 tasa ng gatas
Paano Gawin Ito
- Sa isang processor ng pagkain, putik ang sibuyas, bawang , kulantro , marjoram, mace , buto ng mustasa, at paprika . Idagdag ang paminta , itlog puti, asukal, asin at gatas. Paghaluin nang lubusan.
- Grind ang baboy, karne ng baka at taba cube nang hiwalay sa pamamagitan ng masarap na talim. Pagsamahin at giling muli. Paghaluin ang panimpla ng karne gamit ang iyong mga kamay. Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig upang pigilan ang halo mula sa paglagay sa kanila.
- Palamigin ang pinaghalong 30 minuto, at pagkatapos ay giling muli. Bagalan ang mga casings at i-twist ang mga ito sa 6-inch na mga link. Parboil ang mga link (ngunit hindi hiwalay ang mga ito) sa simmering tubig para sa 20 minuto. Ilagay ang mga franks sa isang mangkok ng ice water at chill. Susunod, alisin, pat dry at palamigin. Maaari mong palamigin ang mga ito para sa isang linggo o i-freeze ang mga ito para magamit sa hinaharap.
Paghahanda ng Casing
- Snip off tungkol sa 4 na paa ng pambalot. (Kung higit pa sa kailangan mo, maaari mong palaging i-repack ang mga ito sa asin at gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon.) Banlawan ang pambalot sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang asin. Ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at ibabad ito ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng pambabad, patakbuhin ang malamig na tubig sa ibabaw ng pambalot. I-slide ang isang dulo ng pambalot sa gripo ng gripo at matatag na hawakan ito sa lugar. Lumiko sa malamig na tubig, malumanay sa una, at pagkatapos ay mas malakas. Gagawin nito ang anumang asin sa pambalot at tulungan kang makita ang anumang mga break. Kung makakahanap ka ng isa, i-snip ang isang maliit na seksyon ng pambalot.
- Ilagay ang pambalot sa isang mangkok ng tubig at idagdag ang isang splash ng white vinegar. Ang isang kutsarang suka ng bawat tasa ng tubig ay sapat. Ang suka ay nagpapalambot sa pambalot at ginagawang mas transparent, na kung saan ay gumagawa ng iyong sosyal na pagtingin na mas mahusay. Iwanan ang casing sa solusyon ng tubig at suka hanggang sa ikaw ay handa na gamitin ito. Banlawan ito ng mabuti at alisan ng tubig bago mapupuno.