Ang estilo ng Louisiana na red beans at kanin ulam ay gawa sa ham hocks o ham bone para sa lasa at opsyonal na pinausukang sausage. Gusto ko ng maanghang andouille sausage sa mga beans na ito, ngunit ang kielbasa o isa pang uri ng pinausukang sausage ay magiging mabuti rin.
Ang pulang beans at bigas ay isang klasikong lutuing Louisiana, at makikita mo ang mga katulad na resipe sa maraming rehiyon ng Timog. Ang Hoppin 'John , na gawa sa mga itim na mata, ay isa pang sikat na Southern Bean at recipe ng kanin. Itim na beans na may bigas , o "Moors at Kristiyano," ay isang tradisyonal na Cuban bersyon ng beans at bigas.
Tingnan ang mga komento ng reader para sa ilang kapaki-pakinabang na paghahanda, pagluluto, at mga suhestiyon sa paghahatid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang tuyo pulang beans
- 1/2 hanggang 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 bay dahon
- 2 kutsarita ng tinimplahan na asin
- Dash cayenne pepper, o sa panlasa
- 1 meaty ham bone o ham hock
- 3 tasang mainit na lutong bigas
- Kosher asin (kung kinakailangan)
- Opsyonal: pinausukang sausage
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga beans at ibabad ang mga ito nang magdamag. Mag-alis ng mabuti.
- Sa isang malaking kettle, pagsamahin ang mga binabad na sibuyas na may sibuyas, bawang, bay dahon , tinimplahan na asin, paminta, at ham hocks; takpan ng malamig na tubig. Dalhin sa pigsa, bawasan init at kumulo, para sa mga 2-3 na oras, o hanggang tapos na.
- Humigit-kumulang 30 minuto bago matapos ang ulam, idagdag ang hiwa na pinausukang sausage, kung ginagamit. Magpatuloy sa pagluluto para sa mga 30 minuto na.
- Paglilingkod sa beans na may mainit na lutong bigas.
Mga Tip ng Expert
- Panatilihin ang beans sa pinakamababang init sa isang banayad na simmer upang mapigilan ang mga skin mula sa pagsira.
Mga Puna sa Reader
"Ginawa ko ang recipe na ito nang mas mababa sa isang linggo pagkatapos naming bumalik mula sa New Orleans. Sinabi ng anak kong babae na ang aroma ng mga lutuin ay nagpapaalala sa kanya na nasa New Orleans. 'Nagbibigay ang beans bukas gabi para sa aking pinakamatanda anak na babae at ang kanyang asawa, ngunit ako pagdodoble ang recipe - walang mga natirang huling oras! Naglingkod ako sa beans sa Louisiana Hot Sausages at tinapay ng mais. - Jacquelyn
"OK, ang aking asawa ay nagmamahal sa recipe na ito at ang kanyang pamilya, kasama ang kanyang ina, ay mula sa New Orleans, kaya dapat itong maging mabuti! Hinihiling niya ang ulam na ito at pagkatapos ay pinalakas ang araw bago (habang ang mga beans ay namumulaklak) at habang niluluto sila "Red Beans! Basahin ang mga Beans!" Nagluluto ako ng halos araw-araw, at ito ay sa pamamagitan ng kanyang paboritong pagkain at ang tanging nagagalak sa kanya. ang kalan ng mommy at ang kanyang apoy ay naiiba kaysa sa akin - sinunog ko ang ibaba. Gayundin, hindi ko gusto ang palayok na palayok. mash up 1/2 tasa o kaya kapag tapos na ang mga ito at idagdag ang mga ito pabalik in Kung gusto mo ang iyong mga beans buo, huwag gumalaw ng maraming Enjoy! - Myra
"Una kong gumawa ng mga pulang beans at kanin at nagsilbi ito sa isang function ng iglesia. Napakaganda nito. Isang pahiwatig, pinalamig ko ang pulang beans at bigas sa loob ng isang gabi at reheated at nakuha ko ang isang napaka-creamy texture.
Hiniling sa akin ng aking asawa na gawin itong muli ... "- DH
Maaari Mo rin Tulad
Crock Pot Red Beans and Rice With Andouille Sausage
Sandy's Spicy Southern Red Beans and Rice
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 630 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 894 mg |
| Carbohydrates | 129 g |
| Pandiyeta Fiber | 16 g |
| Protina | 23 g |