Mga Uri ng Buto ng Mustasa

Mustard ay ang pangalawang pinaka-ginagamit na pampalasa sa Estados Unidos. Ang paggamit nito ay nalampasan lamang ng paminta. Lahat ng mga bahagi ng halaman ay nakakain, kabilang ang mga buto, dahon, at mga bulaklak. At hindi kataka-taka, dahil ang mustasa ay gumagana nang maayos sa lahat ng uri ng karne, baboy, manok, at pagkaing-dagat. Karamihan sa atin ay ginagamit sa karaniwang dilaw na inihanda na mustasa, ngunit maraming mga kamangha-manghang uri ng mga buto at naghanda ng mustasa upang mag-eksperimento.

Mga Uri ng Buto ng Mustasa

Mayroong higit sa apatnapung iba't ibang mga varieties ng mustasa halaman, ngunit ang tatlong ay ang pinaka-popular na para sa ginagamit sa pagluluto.

• Brassica nigra, nigra na Latin para sa itim, may mga itim na binhi na napakapopular sa Middle East at Asia Minor kung saan nagmula ang mga ito.

• Ang mga kayumangging buto ay nagmumula sa Brassica juncea, na may juncea na nangangahulugang nagmamadali. Ang kayumanggi nagmula sa mga Himalayans at halos pinalitan ang itim sa mga Amerikano at British na kusina, lalo na ang mga restawran ng North American Chinese.

• Sinapis alba, na may alba na nangangahulugang puti, nagmula sa lugar ng Mediteraneo at nagdadala ng mga buto na pangit ng tanim na nagtatapos bilang maliwanag na dilaw (sa tulong ng isang maliit na pangulay) mustasa inilalapat namin nang generously sa aming mainit na aso .

Ang lahat ng tatlong uri ay naturalized sa North America at matatagpuan sa halos bawat estado sa US pati na rin ang maraming mga lalawigan sa timog Canada.

Higit pa tungkol sa Mustard:
• Mga Substitution ng Mustard at Mga Tip sa Pagluluto
• Mga Uri ng Buto ng Mustasa
• Varieties ng Mustasa
• Pinili ng Mustasa at Imbakan
• Ano ang nagiging mainit sa mustasa? FAQ
• Kasaysayan ng Mustasa
• Mustard Legend at Lore
• Mustasa at Kalusugan
• Mga Buto ng Mustasa at Mustasa

Cookbooks