Creamy Split Pea Soup with Bacon

Ang aking unang memorya ng pea soup ay isa sa aking lolo na ginawa para sa isang malaking pagtitipon ng pamilya at mga kaibigan. Ito ay makapal at nakabubusog, nagsisilbi sa homemade bread, at minamahal ko ang split pea soup mula noon.

Ang bersyon na ito ay ginawa sa isang mapagkaloob na halaga ng bacon para sa palamuti, kasama ang ilang mga patatas at iba pang mga gulay upang makatulong sa makapal at lasa ng sopas. Ang kalahati-at-kalahati ay nagbibigay sa sopas ng isang magandang creamy consistency.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound dry split peas
• 8 ounces bacon (diced)
• 2 buto-buto kintsay (tinadtad)
• 1 tasang sibuyas (tinadtad)
• 2 quarts water
• 2 medium patatas (peeled, diced)
• 1/4 kutsarita ang coarsely ground pepper
• 3 manok (o beef bouillon cubes o katumbas na base o granules)
• 1 bay dahon
• 1 tasa kalahati-at-kalahati
• Salt at sariwang lupa black pepper (sa panlasa)

Paano Gawin Ito

1. Banlawan ang mga gisantes sa malamig na tubig, piliin at itapon ang anumang kulay na mga gisantes o maliliit na bato. Itabi.
2. Sa Dutch oven o 6-quart kettle sa medium heat, magluto bacon hanggang crisp . Alisin ang bacon na may slotted na kutsara sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Palamigin hanggang mamaya, para sa dekorasyon.
3. Sa bacon drippings sa medium heat, lutuin ang sibuyas at kintsay hanggang malambot at gaanong browned, mga 12 hanggang 15 minuto. Idagdag ang mga split na gisantes, tubig, patatas, asin, paminta, bouillon, at bay leaf. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa. Takpan at hayaang kumulo ng 45 minuto, o hanggang malambot ang mga gisantes. Pukawin paminsan-minsan.

1. Itapon ang dahon ng bay. Maingat na maglinis ng mainit na pea soup sa mga batch , pagpuno ng blender na hindi hihigit sa 1/3 hanggang 1/2 na puno sa bawat oras. Tiyakin na ang takip ay ligtas kapag pinagsasama ang mainit na timpla. Ibuhos ang pinaghalong timpla sa mangkok habang pinagsasama ang mga kasunod na mga batch.
2. Ibalik ang halo sa Dutch oven; gumalaw sa kalahating-at-kalahati. Magluto sa medium ng init hanggang mainit, ngunit huwag pigsa. Taste at season na may asin at paminta, sa panlasa.
3. Ipahid ang reserved bacon sa ibabaw ng sopas bago ihahatid.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	188
Kabuuang taba	10 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	28 mg
Sosa	681 mg
Carbohydrates	14 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	11 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)