Ang green o red hot sauce sa Mexico ay kadalasang ginagamit sa botanas o meryenda tulad ng chicharrones (fried baboy rinds) at potato chips. Ito ay din sprinkled sa sariwang prutas, alinman sa plain (cut sa chunks o hiwa) o inihanda bilang isang prutas salad , at nagdadagdag ng dagdag zing sa pritong o scrambled itlog , isda tacos , at kahit Sopas .
Ang bote ng mainit na sarsa ay nagdudulot ng maraming sa mesa sa American cuisine, masyadong. Maaari itong huminga ng bagong buhay sa iyong paboritong meatloaf o inihaw na palayok, o patunayan na ang isang inihaw na cheese sandwich ay talagang isang malapit na pinsan sa quesadilla . Mag-ingat, bagaman-kapag na-sprinkle mo ang homemade hot sauce sa iyong breakfast burrito o pizza, hindi mo na kailanman nais na kainin ang mga pagkain na muli.
Bakit gumawa ng isang bote ng homemade na bote kapag may mga dose-dosenang tatak sa supermarket? Malalaman mo nang eksakto kung ano ang nasa sauce, i-moderate ang piquancy nito-na gusto mo-ayon sa gusto mo, at maaaring ilagay ang mga magagandang peppers mula sa iyong hardin (o ang lokal na magsasaka sa merkado) upang magamit nang mahusay.
Dalhin ang aming payo at gumawa ng isang malaking batch ng sauce na ito, dahil gusto mong magkaroon ng dagdag na bote upang bigyan ang layo bilang mga regalo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 10 sariwang green or red jalapeño peppers (tungkol sa 2 tasa hiwa)
- 2 cloves ng sariwang bawang (pino ang tinadtad)
- 1/4 cup diced sibuyas
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasa ng tubig
- 1/2 tasang puting suka
Paano Gawin Ito
Mahalaga : Gawin ang resipe na ito sa isang well-ventilated area. Kung ang mga chiles na iyong ginagamit ay mainit, o kung mayroon kang sensitibong balat, magsuot ng guwantes na guwantes kapag humahawak sa mga ito. Habang ang mga chiles ay sauteeing at kumukulo, panatilihin ang iyong mukha na rin ang layo mula sa kawali, at hindi hawakan ang iyong mukha o mata habang pagluluto o nagtatrabaho sa mainit na peppers.
Heat vegetable oil sa medium heat sa isang non-stick saucepan. Magdagdag ng hiwa ng jalapeños, bawang, at sibuyas; Tumutulong, madalas na pagpapakilos, para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang sibuyas ay transparent ngunit hindi pa nagiging brown.
Idagdag ang tubig. Kapag ang halo ay dumating sa isang pigsa, i-down ang temperatura ng kaunti at ilagay ang talukap ng mata sa kawali. Dahan-dahang pakuluan para sa mga 15 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init, kunin ang takip, at payagan ang lahat na umupo hanggang sa palamig sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang lutong jalapeño timpla sa isang blender at idagdag ang asin. Haluin sa medium speed para sa 1 minuto. Habang nagtatrabaho pa ang blender, dahan-dahang ibubuhos ang suka.
Pilitin ang iyong mainit na sarsa, pagkatapos ay gumamit ng isang funnel upang ibuhos ang sarsa sa isang sterilized na bote na may masikip na talukap ng mata. Palamigin.
Ang sauce na ito ay maaaring gamitin kaagad, ngunit ang mga lasa ay patuloy na bubuo sa susunod na ilang araw. Iling bago gamitin, tulad ng sarsa ay maaaring makahiwalay nang bahagya.
Ang sauce na ito ay nagpapanatili ng mahusay, sakop at palamigan, hindi bababa sa isang pares ng mga buwan-ngunit ikaw ay halos tiyak na gamitin ito sa lahat ng paraan bago noon!
Mga Pagkakaiba sa Homemade Hot Sauce
Magsimula sa isa o higit pa sa mga sumusunod na ideya upang i-on ang pangunahing recipe na ito sa iyong sariling signature hot sauce:
Maaari mong gamitin ang anumang iba't-ibang sariwang chili peppers para sa sauce na ito. Gawin ito sa serrano peppers o habaneros kung gusto mo ng mas maraming init kaysa sa karaniwang mga jalapeño. Subukan ang peppers ng poblano upang magdagdag ng kaunting kumplikadong lasa. Isa ring mahusay na pagpipilian ang Asian o Peruvian peppers . Paghaluin at tugma ang mga ito hangga't gusto mo, ngunit tandaan na ito ay makakaapekto hindi lamang ang lasa kundi pati na rin ang kulay ng panghuling produkto.
Tulad ng isang lalong tagabukid na naghahanap ng sarsa? Huwag pilasin ito bago ibuhos ito sa bote. Gusto ito looser? Magdagdag ng kaunting suka at tubig
Ang white vinegar ay tinatawag na sa recipe sa itaas, ngunit huwag hestiate upang gamitin kung ano ang mayroon ka sa mansanas cider ng mansanas, suka ng alak , atbp Kung ikaw ay tunay na ambisyoso, subukan ang pagpapalit ng bahagi ng suka sa ilang iba pang mga acidic sahog, tulad ng lime juice o tequila.
Eksperimento sa iyong tuyo paboritong herbs para sa karagdagang lasa. Magdagdag ng isang kapat ng kutsarita ng pinatuyong cumin, oregano, o epazote , halimbawa, sa pinaghalong kasama ang asin.