Ang recipe na ito para sa mga Jamaican bammies ay isang tradisyonal na makapal flat tinapay na ginawa mula sa harina kasaba karaniwang kumain ng fried isda, isda isda o upang ibabad ang juices mula sa escovitch .
Bammy o bami ay katulad ng sa casabe bread o yuca bread. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang ay ang mga bammies ay mas makapal at yuca bread ay binubuo ng gadgad na kamoteng kahoy at asin at pagkatapos ay pinirito sa isang kawali.
Ang mga Bammies ay ibinabad sa gatas ng niyog at pagkatapos ay pinirito, pinatuyong o inihurnong. Ang recipe sa ibaba ay nagbibigay ng mga direksyon para sa Pagprito at pagluluto sa kanila.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds ng
- kamoteng kahoy (sariwang yuca)
- Salt to taste
- 1 hanggang 2 tasa ng gatas ng niyog
- 1 hanggang 2 tasa ng gatas ng niyog
Paano Gawin Ito
Gawin ang Bammies
- Hugasan at i-peel ang yuca (kamoteng kahoy) .
- Paggamit ng isang kiskisan, lagyan ng gulay ang yuca gamit ang pinakamahusay na seksyon.
- Ang paggamit ng cheesecloth o ng isang malinis na tuwalya na koton, kirurin ang grated cassava upang alisin ang mas maraming moisture hangga't maaari at itapon ang likido.
- Magdagdag ng asin sa pinaghalong yuca at pukawin ito nang maayos, binuwag ang anumang mga bugal.
- Hatiin ang grated yuca sa 2 pantay na bahagi at magtabi.
- Heat a pan. (Gumagana ang mahusay na kast-iron). Huwag magdagdag ng anumang langis.
- Kapag ang pan ay mainit, ilagay ang kalahati ng gadgado yuca sa gitna ng kawali. Ikalat ito gamit ang isang spatula, o likod ng kutsara, sa isang pabilog na cake na halos dalawang pulgada sa paligid at 1/2 pulgada ang kapal.
- Magluto hanggang sa ibaba ay ginintuang at itatakda, pagkatapos ay i-flip at lutuin ang kabilang panig hanggang ginintuang at itatakda.
- Alisin mula sa kawali at i-scrape ang anumang mga pinaso na lugar.
- Ulitin ang iba pang kalahati ng gadgad na yuca.
- Ibuhos ang gata ng niyog sa isang mababaw na mangkok o kaserola na sapat na malaki upang hawakan ang dalawang bammy patties.
- Ibabad ang mga bammies sa gata sa loob ng 10 minuto. Ngayon alinman sa magprito o maghurno ang mga ito bilang nakadirekta sa ibaba. Kapag niluto ang mga ito, ipagkaloob ang mga ito sa ackee, callaloo ( callalu ) o isang run ng gulay.
Fry the Bammies
- Habang ang bammies ay soaking, init ng isang kawali na puno ng 1/2 pulgada ng gulay langis hanggang sa ito ay umabot sa 350 F.
- Fry ang mga bammies buong, gupitin kalahati, o cut sa quarters hanggang sa sila ay bahagyang kayumanggi sa lahat ng panig, flipping sa bilang kinakailangan.
Maghurno ang Bammies
- Kung pipiliin mong maghurno ang mga bammies sa halip na magprito sa kanila, magpainit ng hurno sa 350 F.
- Muntik na mantikilya ang mga bammies sa bawat panig at maghurno sa loob ng 15 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 518 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 89 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |