Ang Plain, pangunahing quesadillas ay nakakakuha ng lasa at pag-upgrade sa nutrisyon sa ito simpleng bersiyon na may kasamang kalabasa o calabaza, sibuyas, mga kernel ng mais at mga peppers ng poblano chile . Ang masarap na kalabasang kalabasa ay maaaring gawin ng ilang mga araw na maaga at muling pinainit kapag ikaw ay nagtitipon ng mga quesadillas. Sa sandaling sinubukan mo ang mga ito, hihilingin mo na gumawa ka ng double batch ng kalabasa at veggies medley upang magkaroon ng ilang mga masasarap na tira na gagamitin sa ibang pagkakataon sa linggo bilang isang side dish o ingredient sa ibang fare ng Mexican na inspirasyon (tingnan mga ideya para sa iba't ibang gamit sa ibaba ang recipe).
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons vegetable oil (inirerekumenda namin ang paggamit ng mahusay na kalidad na karne ng baboy)
- 1 medium-sized na sibuyas (manipis na hiwa)
- 2 maliit o 1 malaking tainga ng sariwang matamis na mais
- 3 tasa sariwang kalabasa (peeled and diced sa 1/2-inch cubes) *
- 2 medium-sized poblano chile peppers (
- inihaw, pinatuyo, binhi at pinutol sa manipis na piraso)
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tasa keso (ginutay-gutay o thinly-hiwa, gumamit ng isang magandang melty cheese tulad ng Monterey Jack o
- tunay na Mexican Manchego, Oaxaca, o quesadilla cheese )
- 10 medium-sized na harina tortillas (o mais)
- Palamuti: Guacamole o isang maanghang
- Mexican table sauce
Paano Gawin Ito
* Gumamit ng isang maliit na orange pie pumpkin, bahagi ng isang mas malaking jack-o-lantern pumpkin, o isang piraso ng tunay na Mexican ( calabaza de Castilla ) o Caribbean pumpkin squash. Ang mga uri ng Mexican at Caribbean ay may posibilidad na maging napakalaki at may napakahirap, makapal na balat na nangangailangan ng machete o hindi bababa sa isang matibay na kutsilyo upang maputol; maaaring sila ay madalas na binili sa mga piraso (sa halip na buo) sa Latin American market sa Estados Unidos.
Heat tungkol sa kalahati ng karne ng baboy na baboy o langis ng gulay sa isang malaking kawali sa daluyan-mababang init. Idagdag ang hiniwang sibuyas, at tumango, paminsan-minsang paminsan-minsang para sa mga 12 minuto, hanggang ang mga sibuyas ay luto at nagsisimula lamang sa kayumanggi.
Habang ang mga sibuyas ay nagprito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maingat na gupitin ang butil ng mais mula sa (mga) cob. Tandaan: Ang sariwang, malambot na matamis na mais ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang malutong lasa at pagkakahabi sa halong ito. Kung ang sariwang ay hindi magagamit, maaari mong palitan ang 1 tasa na naka-kahong o frozen na kernels ng mais, ngunit ang kanilang mga texture ay magiging chewy sa huling produkto, kaysa sa malutong.
Kunin ang mga sibuyas mula sa kawali at itabi. Pahintulutan ang iba pang kalahati ng mantika o langis sa init sa kawaling, pagkatapos ay idagdag ang mga butil ng mais at diced kalabasa. Sauté sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas, para sa mga 8 minuto, hanggang sa ang mga kalabasang cube at ang mais ay luto ngunit matatag pa rin. Buksan ang init at magpatuloy sa pag-ingay para sa isa pang pares ng mga minuto o kaya hanggang sa ang lahat ng likido ay umuuga
Alisin ang halo mula sa init at idagdag ang chile poblano strips, ang nakabatay na sibuyas, at ang asin. Dahan-dahang maghalo. (Sa puntong ito, ang halo ay maaaring palamigin para sa paggamit ng hanggang apat na araw mamaya.)
Para sa bawat quesadilla, ilagay ang isang tortilla sa isang pag- alis o griddle at ipamahagi ang isang maliit na ng keso sa ito. Kutsara ng ikalimang bahagi ng kalabasang kalabasa sa ibabaw ng keso, pagkatapos ay iwisik ng pangalawang patong ng keso. Maglagay ng isa pang tortilla sa ibabaw ng lahat. Maghain ng tinapay sa mababang init, iwanan nang isang beses, hanggang sa matunaw ang keso at ang mga tortillas ay naka-browned sa antas na nais mo.
Alisin ang quesadilla mula sa griddle at pahintulutan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa isang pagputol ng board para sa mga 4 na minuto upang makapagpapatibay ito nang kaunti. Gupitin ang quesadilla sa ika-apat o wedges at maglingkod. Kung ninanais, mag-alok ng guacamole o pulang pula o luntiang Mexican sauce table upang ang bawat tao ay maaaring palamuti ang kanyang quesadilla sa panlasa.
Mga Pagkakaiba sa Pumpkin-Poblano Quesadillas
Gamitin ang peeled and cubed sweet potatoes (anumang iba't, bagaman ang mga orange ay nagbibigay ng pinaka-pampagana kulay) sa halip ng kalabasa.
Budburan ang isang kutsarita ng pinatuyong epazote (Mexican pagluluto damong-gamot) sa gulay para sa karagdagang tagal na lasa.
Magdagdag ng isang maliit na niluto, natatapon bacon sa mix ng kalabasa at gulay. Iwanan o bawasan ang karagdagang asin na ginamit.
Gawin ang iyong quesadillas kahit na mas malusog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lutong, putol na manok habang pinupunan mo ang mga ito.
Kung mas gusto mo ang iyong kalabasa na masahi sa halip na sa mga cube, payagan ang kalabasa (o matamis na patatas) na magluto ng kaunti na, hanggang sa malambot. Kuskusin ang mga ito nang masigla sa mga piraso ng chile at mga sibuyas, at ang kalabasa ay mababagsak. Ito ay makakapagdulot ng mas malawak na pagpuno para sa iyong mga quesadillas o iba pang gamit ng halo na ito (tingnan sa ibaba).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 536 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sosa | 940 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 22 g |