Upang matagumpay na mag-freeze ng mga pagkain, may ilang mga simpleng patakaran na kailangan mong sundin. Ang dalawang pinakamahalagang piraso ng payo ay upang tiyaking balutin mo ang mga pagkaing napakahusay, at patuloy mong maingat na masubaybayan kung ano ang nasa iyong freezer. Ang pag-burn ng freezer ay pag-aalis ng tubig sa pagkain na dulot ng di-wastong pag-iimpake, at mga basura na pagkain. At kung hindi mo itala ang mga pagkain sa iyong freezer at magkaroon ng isang madalas na na-update na tsart ng kung ano ang naroroon, ang iyong freezer ay hindi maipasok sa isang maikling panahon - na din wastes pagkain.
Paano I-freeze ang Pagkain
- Mga Tinapay at Muffin: Lubusang ganap bago magyelo. Huwag magyelo. I-freeze ang hanggang 1 buwan. Upang mag-ihi, pakawalan ang pambalot at hayaang umupo sa kuwarto ng temp 2-3 oras. Upang kainin, i-wrap sa foil, ulitin ang 350 degrees 15-20 minuto. Init ang mga frozen na waffle na walang lalamunan muna.
- Sandwich: Huwag gumawa ng mga sandwich na may jelly, mayonesa, nilutong mga itlog na puti o raw veggies (lalo na litsugas). Pumili ng peanut butter, cream cheese, karne, putik na keso, inihaw at lutong veggies. Ikalat ang tinapay na may isang napaka manipis na layer ng mantikilya bago layering. I-freeze ang hanggang 2 linggo. Upang mag-ihi, kung gumagamit ng karne o keso, lalamunan sa loob ng refrigerator.
- Frosted Cakes: Ang frosting ng frosting ay maayos. Ang mga kuwarts at itim na frosting ng itlog ay hindi. Patigasin ang ganap. Maglagay ng maiikling cake sa freezer upang patigasin ang frosting bago ang pambalot. Dahan-dahang nasasaklawan ng kulubot sa refrigerator. I-freeze hanggang sa 3 buwan.
- Unfrosted cake: Cool ganap bago nagyeyelo. Maglagay ng mga cake, lalo na ang anghel at chiffon, sa cake container upang maiwasan ang pagyurak. Thaw, balot, sa temperatura ng kuwarto 2-3 oras. I-freeze hanggang sa 6 na buwan.
- Mga pie ng kustard, Cream Pie, Meringues ay hindi libre na rin.
- Mga pie na hindi na-prake: Bago pagpuno, i-brush ang crust sa ilalim ng itlog puti upang maiwasan ang sogginess. Magdagdag ng dagdag na kutsara ng harina sa pagpuno. Huwag gupitin ang butas sa pastry. Takpan ang baluktot na pie plate hanggang firm. Upang maghurno, mag-alis, i-cut butas vent, maghurno sa 425 degrees 15 minuto. Bawasan ang init sa 375 degrees, maghurno ayon sa recipe hanggang center bula at tinapay ay kayumanggi. I-freeze hanggang sa 3 buwan.
- Inihurnong Pie ng Prutas at Mga Pie ng Nut: Tugmang ganap bago magyelo. Takpan ang baluktot na pie plate hanggang firm. Kumuha ng mabuti. Upang magpainit, mag-alis, maghurno sa 325 degrees para sa 30-45 minuto hanggang mainit-init. I-freeze ang hanggang 4 na buwan.
- Cookie kuwarta: I-wrap nang maayos. Hayaan ang lasa sa refrigerator sa magdamag bago ang pagluluto maliban kung ang resipe ay nagsasabi na ang frozen na kuwarta ay maaaring lutuin. Ihugis ang mga cookies bago nagyeyelo para sa pinakamabilis na pagluluto ng hurno. I-freeze hanggang sa 3 buwan.
- Bake unfrosted cookies: Cool ganap, balutin na rin sa mga layer sa freezer lalagyan at mag-freeze. Thaw, balot, sa temperatura ng kuwarto. Para sa tustadong mga cookies, ang paglusaw sa temperatura ng kuwarto. I-freeze hanggang sa 1 taon.
- Bine frosted cookies: I-freeze ang natuklasan sa mga sheet ng cookie hanggang ang mga cookies at frosting ay matatag. Pagkatapos stack sa mga layer sa freezer lalagyan, balutin ng mabuti at freee. Thaw, balot, sa temperatura ng kuwarto. I-freeze hanggang sa 2 buwan.
- Mantikilya: I-freeze hanggang sa 9 na buwan sa orihinal na packaging, ilagay sa mabigat na tungkulin freezer bags. Thaw sa ref o sa microwave.
- Ang gatas at cream ay mahirap i-freeze maliban kung whipped. Ang gatas, cream at light cream ay maghihiwalay. Whipped mabigat na cream ay freeze na rin. Maglagay ng mga dollops sa cookie sheet, i-freeze hanggang firm, pagkatapos ay ilagay sa mga bag at i-freeze. Hayaan ang lasa sa refrigerator.
- Mga hindi kinakain na itlog at mga kapalit ng itlog: Kung hiwalay ang mga nagyeyelong yolks, magdagdag ng 1 tsp. asukal o asin sa bawat itlog ng itlog, depende sa paggamit ng dulo. Siguraduhin na markahan kung ano ang iyong idinagdag! I-freeze hanggang sa 6 na buwan.
- Ang mga luto ng itlog ay hindi na-freeze ng maayos.
- Ang mayonesa ay hindi na-freeze ng maayos.
- Ang mga gulay ay libre ng hanggang 6 na buwan. Blanc bago nagyeyelo. Alisin ang mas maraming air hangga't maaari mula sa pakete bago nagyeyelo. Ang mga gulay na may maraming tubig tulad ng salad greens at mga kamatis ay hindi nag-freeze ng maayos. Huwag i-freeze ang malalim na pritong gulay.
- Libre ang mga prutas hanggang 1 taon. I-freeze ang mga maliliit na prutas sa iisang layer sa cookie sheet hanggang firm; pagkatapos ay i-package sa airtight freezer bag o lalagyan at i-freeze. Thaw in refrigerator.
- Ang mga sarsa ay libre hanggang 3 buwan. Ang karamihan sa mga sarsa ay maghihiwalay pagkatapos ng pagiging frozen. Kung halo-halong sa iba pang mga ingredients, ang pagyeyelo ng kalidad ay tataas. Ang mga sauce na may mais at keso ay mawawala ang pinakamabilis na kalidad. Mag-iwan ng ilang puwang sa ulo para sa pagpapalawak kapag nagyeyelo sa mga plastic na lalagyan.
- Ang Casseroles: Cornstarch at harina sauces maaaring frozen kapag halo-halong sa iba pang mga sangkap sa isang kaserol. Bahagyang undercook casseroles, dahil sila ay tapusin ang pagluluto sa panahon ng reheating. I-freeze hanggang sa 3 buwan.
- Sopas: Palamig ng lubusan. Ilagay sa matibay na lalagyan ng plastic, naiwan ang 1/2 "puwang ng ulo para sa paglawak. I-freeze hanggang 6 na buwan.
- Mga karne: I-freeze ang mga sariwang karne hanggang sa isang taon, gumaling hanggang 3 buwan. HINDI mag-refreeze ang lasaw na karne. Kung lalamunin mo ang frozen na karne, lutuin ito sa ilang anyo, pagkatapos ay maaari itong refrozen. Ang mga gamutin na karne ay dapat na frozen para sa isang buwan lamang. HUWAG i-freeze ang pinalamanan na manok o pabo. Tiyaking repormahin ang karne ng baka sa manipis na patties bago nagyeyelo para sa mabilis na pag-init.
- Isda: I-freeze hanggang sa 3 buwan. Balutin nang mahigpit sa mabigat na tungkulin freezer wrap o plastic bag. Maglakad sa magdamag sa refrigerator bago magluto.
- Lutong pasta: Ang lutuin na pasta ay mawawala ang kalidad kapag nagyelo. Mag-undercook at mag-freeze sa sarsa para sa pinakamahusay na mga resulta. Magdamag magdamag sa refrigerator bago mag-reheating. I-freeze hanggang sa 2 buwan.