Ang mga peppers ng Jalapeño (binibigkas na "holl-a-PAY-nyo") ay medium-sized chili peppers na may banayad hanggang katamtamang halaga ng init.
Ang mga Jalapaño ay ang Karaniwang Pepper ng Chili
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang chili peppers, ang mga jalapeño ay berde kapag pinili at karaniwang ginagamit habang berde. Ngunit ang mga jalapeño ay mapapalitan habang sila ay ripen, kapwa sa halaman at pagkatapos na sila ay napili. Maaari silang kainin kapag pula, masyadong. Ang mga ito ay hindi mas mainit kapag pula, ngunit ang kanilang lasa ay medyo fruitier at mas madilaw.
Iba-iba sa Heat
Tulad ng karamihan sa mga mainit na peppers, ang mga jalapeño ay nag-iiba sa init batay sa lahat ng uri ng mga salik, kabilang ang halaga ng sikat ng araw, ang antas ng pH ng lupa kung saan sila lumaki, at iba pa. Ang mga peppers ng Jalapaño ay nagrerehistro sa pagitan ng 2,500 at 8,000 Scoville heat units sa Scoville Scale .
Maaaring Makain Lahat
Dahil ang mga ito ay medyo banayad, ang mga peppers ng Jalapaño ay maaaring kumain ng buo. Ang mga Jalapaño na pinalamanan na may keso, breaded at deep-fried ay isang popular na appetizer. Ang mga Jalapaños ay maaari ding punuin at magsilbi bilang isang pampalasa. Bilang karagdagan, ang mga jalapeño ay malawakang ginagamit sa paggawa ng salsas , sarsa, at mga de-boteng mainit na sarsa.
Pinatuyong at Pinausukan
Ang mga peppers ng Jalapaño ay maaaring tuyo at pinausukan, kung saan ang mga ito ay tinatawag na mga chipotles. Ang Chipotle chiles ay maaaring maging lupa at ginagamit bilang pampalasa.