Ang kuliplor ay isang gulay sa taglamig na madaling ihanda bilang isang ilaw na tapa o pan. Tinatawag na coliform sa Espanyol, ang gulay na ito ay karaniwang magagamit sa mga supermarket at gumawa ng mga merkado sa buong mundo. Gusto ng mga Kastila na magprito ng lahat ng uri ng pagkain, at kuliplor ay walang kataliwasan.
Bagama't mas gusto ng ilang tagapagluto upang maghanda ng isang makapal na breading o crust, ang recipe na ito ay gumagawa ng mas magaan na kulipero. Walang mabigat na tinapay na tumutulo sa langis ... isang mabilis na paglusaw sa pinalo ng itlog at (opsyonal) ng isang pag-aalis ng alikabok bago lumapad ang kuliplor sa kawali sa kayumanggi sa lahat ng panig. Upang alisin ang anumang labis na langis , alisan ng tubig ang cauliflower sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos, maglingkod na may matamis na sarsa ng aioli , o ibang sarsa ng Espanyol para sa paglubog. Ito ay isang masarap na paraan upang makakuha ng sa lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng kuliplor habang nag-eeksperimento sa lutuing Espanyol.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo kuliplor
- 2 malalaking itlog
- 1 bote ng
- Langis ng oliba para sa Pagprito
- Salt to taste
- 1/2 tasang harina (opsyonal)
- 1 1/2 tasa aioli sauce (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang kuliplor sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang dumi. Gupitin ang florets ng cauliflower mula sa sentro, na iniiwan ang mga maikling tangkay. Itapon ang puso sa gitna.
- Ibuhos ang isang pulgada ng tubig sa isang malaking pan o palayok at ilagay ang isang pagsingit ng bapor sa ibaba. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng cauliflower at cover, pag- uukit ng mga floret para sa mga 10 minuto. Dapat silang maging matatag, hindi malambot o maagos. Alisin mula sa kawali at alisan ng tubig. Hayaang lumamig.
- Talunin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Ibuhos ang kalahating pulgada o kaya ng langis sa isang malaking kawali at init sa daluyan. Subukan kung langis kung sapat na mainit upang magprito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na kubo ng tinapay sa langis. Kung ito ay nagmumula sa isang minuto, ang langis ay ang tamang temperatura (355 F).
- Ibuhos ang mga florets sa pinalo itlog at agad na ilagay sa mainit na langis. Brown florets sa lahat ng panig. Alisin ang florets at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Maglingkod kasama ng aioli o iba pang sarsa para sa paglubog.
Pagpipilian ng harina: Kung gumagamit ng harina , kauna-unahang mga floret sa pinalo na itlog at pagkatapos ay sa harina bago magprito.
Kahaliling Bersyon: Ang ilang mga kusinang tulad ng magwiwisik ng isang kutsarita ng matamis na Espanyol paprika sa itlog bago matalo, na magbibigay ng kuliplor na isang mapula-pula na kulay kapag mamaya ito ay pinalabas.
- Romesco Sauce - Salsa Romesco : Pinagsama ang mga sinang pula na peppers na may mga almond lupa, langis ng oliba, at suka upang makagawa ng isang makinis at mayaman na sarsa.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Pinagsama sa langis, suka, at bawang, nagbibigay ang cilantro ng "mojo" na isang matinding lasa at malalim na berdeng kulay, ngunit hindi maanghang sa lahat.
- Red Pepper Sauce - Mojo Picon : Ang pinatuyong pulang peppers , langis, suka, at pampalasa ay gumagawa ng sarsa ng zesty mula sa Canary Islands .
- Spanish Bawang Lemon Dipping Sauce Recipe - Salsa de Ajo y Limon : Subukan ang lemony na sibuyas ng bawang, na perpekto para sa paglubog ng kuliplor ... at halos lahat ng iba pa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 766 |
| Kabuuang taba | 65 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 44 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sosa | 1,010 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 15 g |