Recipe ng Red Pepper Sauce (Mojo Picon)

Sa Canary Islands, ang mga mojos o sarsa ay gawa sa suka at langis at naglingkod sa malamig, bilang saliw sa patatas, karne, at isda. Ang mga mojos ay maaaring pula o berde at kung minsan ay maanghang, tulad ng mojo picon . Paglilingkod sa sarsa na ito tulad ng maaaring gawin - upang samahan ang pagkain, o paglingkuran ito bilang isang tapa sa mga patatas na pinirito sa bahay o patatas arrugadas - kulubot na patatas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 pinatuyong pulang peppers (kampanilya o anumang iba pang di-maanghang pulang paminta)
• 1-2 na hiwa ay lipas na puting tinapay (crusts trimmed kung masyadong tuyo)
• 3-4 cloves bawang (peeled)
• 1/4 kutsarita ng lupa na saro
• 2 kutsaritang red pepper flakes
• 1/2 kutsarita na magaspang na asin
• 1 tasa
• extra-virgin Spanish olive oil
• 1/4 tasa (humigit-kumulang) tubig (o sabaw ng manok)
• Espanyol sherry suka sa lasa

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang pinatuyong pulang kampanilya peppers sa isang mangkok o kawali ng mainit na tubig para sa 10-15 minuto upang palambutin at i-rehydrate ang mga ito. Pagkatapos ng pambabad, maubos ang tubig at alisin ang mga stems.
2. Hatiin ang mga clove ng bawang. Hatiin ang tinapay sa mga tirahan at itabi.
3. Iproseso ang mga peppers, kumin, hiwa ng bawang, mainit na mga natuklap na lasa at asin sa isang processor ng pagkain o blender upang lumikha ng isang i-paste. Habang tumututol, unti-unti ang pag-amoy sa langis ng oliba. Kung hindi, idagdag ang maliliit na piraso ng tinapay at maliit na halaga ng tubig o sabaw hanggang ang sarsa ay makapal, ngunit hindi kasing-kapalaran ng isang i-paste. Magdagdag ng 1-2 kutsaritang suka o higit pa, ayon sa iyong panlasa.

1. Kung hindi mo gagamitin ang sauce sa parehong araw, mag-imbak sa isang garapon ng salamin, (tulad ng mga garapon na ginawa para sa canning), pagkatapos ay takpan ang sarsa na may langis ng oliba, lagyan ng selyo at palamigin.
2. Paglilingkod sa mga patatas, karne o isda.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	405
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	26 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	281 mg
Carbohydrates	18 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)