Paano Puno ang Perpektong Leg ng Kordero at Gravy

Ang kordero ay tulad ng malambot na karne at may maraming iba't ibang mga pagbawas, pinahahalagahan ang kanyang sarili nang maganda sa iba't ibang anyo ng pagluluto tulad ng matapang, kawali at mahaba, mabagal na pagluluto para sa mas maliliit na pagbawas tulad ng balikat o leeg.

Gayunpaman, ang pagpapakain ay ang paraan ng pagpili para sa binti. Maaari itong maging mabilis o maaari mong gamitin ang mahabang paraan na nagpapahinga sa tupa para sa mga oras ng oras, na nakabalot sa isang kumot Kahit maraming mahihiyain mula sa ito, natatakot ang tupa ay hindi lutuin ng maayos, ito ay lumilikha ng pinaka-malambot na tupa kailanman). Ang mas mabilis na paraan ay kukuha pa rin ng ilang oras depende sa laki ng binti.

Ang tupa ay isang mahusay na bedfellow na may ilang mga aromatics kabilang ang rosemary, bawang, perehil at mint kaya gamitin ang mga ito kapag maaari mong

Ang recipe sa ibaba ay para sa isang paa ng tupa na may buto sa, pagkakaroon ng buto doon ay tumutulong sa pagluluto ng tupa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng init sa panahon ng resting, ito rin ay tumutulong sa lasa. Mas gusto ng marami ang buto na inalis dahil mas madali ang pag-ukit. Pinipili mo, ngunit ang kagustuhan ay palaging nasa panatilihing ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 cloves bawang
• 3 lbs. 3 ans. paa ng tupa ng tagsibol
• 5 tbsp. labis na birhen langis ng oliba
• 1 tbsp. sea ​​salt flakes
• 2 hanggang 3 sprigs sariwang rosemary (gaanong binalot upang alisin ang anumang alikabok)
• 2 tbsp. malambot na mantikilya
• 3 tbsp. harina
• 1 maliit na baso ng white wine
• 3 tasa tupa o manok stock
• Opsyonal: 1 tsp. redcurrant jelly

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 375 F / 190 C / gas mark 5.
2. Ilang oras (o kahit gabi bago) alisin ang tupa mula sa refrigerator at ilagay sa isang cool na ngunit hindi malamig, lugar. Laging lutuin ang tupa sa temperatura ng kuwarto, pagluluto tuwid mula sa refrigerator ay nangangahulugan na ang labas ng karne ay lulutuin bago ang center.
3. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga maliliit na sliver.
4. Patuyuin ang tupa binti sa lahat ng dako na may papel na kusina. Pagkatapos ay gumamit ng isang maliit na matalim kutsilyo, gumawa ng maliliit na incisions sa taba ng tupa na siguraduhin na hindi tumagos ang karne, ikaw lamang ang paggawa ng maliit na pockets sa slip ang bawang sa. Pop isang sliver ng bawang sa bawat pagbubukas.

1. Ibuhos ang langis sa ibabaw ng tupa at massage sa ibabaw ng buong binti pagkatapos ay iwiwisik ang asin sa dagat.
2. Ilagay ang tupa sa isang maluwang na tray na inihaw, ilagay ang Rosemary sa itaas at ilagay sa sentro ng mainit na oven at lutuin para sa 1 1/2 na oras, suriin mula sa tine sa oras upang matiyak na ang tupa ay hindi nasusunog o masyadong mabilis na pagluluto sa labas. Kung gayon, alinman mabawasan ang init ng oven nang bahagya (ilang mga ovens tumakbo mas mainit kaysa sa normal lalo na kapag ang isang maliit na mas matanda) o, pabalat maluwag sa foil.
3. Paghaluin ang mantikilya sa harina upang bumuo ng isang makapal na i-paste. Ilagay sa palamigan
4. Alisin ang tupa mula sa hurno, ilagay sa isang larawang inukit na plato o ulam at takip na may palara. Iwanan ang tupa upang magpahinga sa isang mainit (ngunit hindi mainit) na lugar para sa 20 minuto.

Gawin ang Gravy:

1. Itapon ang rosemary mula sa lata, at i-tip ang anumang labis na taba. Ilagay ang lata sa ibabaw ng daluyan ng init sa ibabaw ng kalan. Dalhin ang juices karne sa mainit pagkatapos tip sa alak at pukawin ng maayos sa isang kahoy na kutsara upang mangolekta ng up ng anumang nasunog sa flavorings.
2. Idagdag ang stock at dalhin sa isang pigsa pagkatapos ibuhos sa pamamagitan ng isang magbistay sa isang kasirola, dalhin pabalik sa pigsa at bawasan ng isang-ikatlo. Kunin ang mantikilya-harina i-paste mula sa palamigan, hawakan ang mga maliliit na piraso papunta sa boiling gravy hanggang sa ang kapal ay ayon sa gusto mo. Panghuli, pukawin ang redcurrant jelly kung gumagamit.

Paglilingkod sa mainit na sarsa na may makapal na hiwa ng kordero, at sariwa na ginawa ng mint sarsa sa tabi ng isang ulam ng inihaw na patatas, o H assleback , at sariwa, pana-panahong mga gulay.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1013
Kabuuang taba	70 g
Saturated Fat	27 g
Unsaturated Fat	32 g
Cholesterol	266 mg
Sosa	1,612 mg
Carbohydrates	19 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	70 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)