Gamit ang pag-renew ng mga relasyon sa Cuban sa abot-tanaw, tiyak na maging isang surging interes sa Cuban pagluluto at cuisine . Narito ang ilang mga nangungunang aklat sa paksa.
Ang Cuban Table: Isang Pagdiriwang ng Pagkain, Lasa, at Kasaysayan
Ito ang isa sa pinakabago na cookbooks ng Cuban sa merkado sa pamamagitan ng blogger ng pagkain na si Ana Sofia Pelaez at photographer na si Ellen Silverman. Naglakbay sila sa Cuba, Miami at New York upang idokumento at matutunan ang tungkol sa tradisyonal na pagluluto ng Cuban mula sa mga tagapagluto ng bahay, chef, restaurateur at manunulat ng pagkain. Ang cookbook na ito ng 336-pahina ay may maraming mga tunay na recipe at magagandang litrato upang mangyaring tungkol sa kahit sino na interesado sa Cuban cuisine. Ang aklat na ito ay isinulat sa Ingles, na inilathala ng Press ni St. Martin at ibinebenta ng Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Ang Versailles Restaurant Cookbook
Mula noong 1971 ang Versailles Cuban Restaurant ay naging isang icon at institusyon para sa Cuban culture sa Miami. Ang mga may-akda ay Ana Quincoces, may-akda ng Sabor !: Ang isang simbuyo ng damdamin para sa Cuban Cuisine at Cuban Chicks Maaari Cook at Nicole Valls, operasyon manager at direktor ng relasyon sa publiko para sa Valls Group, Inc., na kung saan ay ang magulang kumpanya para sa Versailles Restaurant. Kung naghahanap ka upang muling likhain ang ilan sa iyong mga paborito mula sa restaurant, pagkatapos ay makuha ang aklat na ito. Ang aklat na ito ay isinulat sa wikang Ingles at inilathala ng University Press of Florida. 192 na pahina. Hardcover.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Isang Taste ng Old Cuba
Ang may-akda ng cookbook na ito, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, ay lumaki sa Cuba noong 1920s at 1930s. Hindi niya nakalimutan ang kanyang mga ugat ng Caribbean at ang cookbook na ito ay isang talaarawan ng kanyang pagkabata at paboritong mga pagkaing Cuba at pagkain. Nai-publish sa pamamagitan ng William Morrow Cookbooks. Hardcover: 304 mga pahina. Ingles.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Tatlong Guys Mula sa Miami Cook Cuban: 100 Mahusay na Recipe Sa isang Touch ng Miami Spice
Ang nakalimbag na bersyon ng aklat na ito ay paminsan-minsan mahirap hanapin, ngunit magagamit na ito ngayon sa isang edisyon ng Kindle. Ang mga may-akda na sina Glenn M. Lindgren, Raul Musibay, at Jorge Castillo ay nakatulong sa pag-renew ng interes sa lutuing Cuban sa publikasyon ng aklat na ito noong 2004. Ang aklat na ito ay gabay sa mga lasa ng Cuban, pampalasa, tropikal na mga sangkap, at impluwensyang Aprikano. Ang photography ng bawat ulam ay mouthwatering upang tumingin sa. Ang aklat na ito ay may maraming mga madaling recipe para sa mga nagsisimula. Hardcover: 234 na mga pahina. Inilathala ni Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Memories of a Cuban Kitchen
Si Mary Urrutia Randelman, ang may-akda ng aklat na ito, ay nagbabahagi ng kanyang mga alaala na lumaki sa Cuba at ang papel na ginagampanan ng pagkain sa kanyang buhay. Sa aklat na ito, makakahanap ka ng 352 mga pahina na may higit sa 200 tunay na mga recipe ng Cuban na sinamahan ng mga magagandang halftone na larawan ng pagkabata ni Randelman sa pre-Castro Cuba. Inilathala sa Ingles ni Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980