Pinong Pinsan sa Parsley
Ang Chervil (binibigkas SHER-vil ) ay isang pinong culinary herb na madalas ginagamit sa lutuing Pranses. Ito ay isang miyembro ng pamilya ng parsley na may banayad na lasa. Ang spring herb na ito ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing itlog. Ito ay kung minsan ay tinatawag na French parsley.
Chervil Taste and Flavour
Ang Chervil ay tumatagal ng isang maselan na cross sa pagitan ng tarragon at perehil . Ang Chervil ay may banayad na lasa na may pahiwatig ng anis o anis , ngunit walang mga lasa na dumarating nang malakas.
Kung wala kang chervil at isang recipe na tawag para sa mga ito, isang mahusay na kapalit ay magiging sariwang perehil o tarragon o isang kumbinasyon ng dalawa. Maaaring kunin din ng chives o dill ang lugar ng chervil para sa mga pagkaing itlog, ngunit magkakaroon ng sarili nilang lasa.
Chervil Hitsura
Ang mga dahon ng Chervil ay masarap at kulot, medyo kahawig ng mga gulay na karot. Ang mga ito ay isang maliit na paler at may frillier dahon kaysa sa flat-dahon perehil. Ang ilang mga bunch ay may mahigpit na sarado na mga dahon. Maaari mong makita ang mga bungkos na may mga bulaklak, ngunit dapat mong iwasan ang mga dahil ang damo ay naging mapait.
Gumagamit para sa Chervil
Dahil sa masarap na lasa nito, ang chervil ay kadalasang kasama sa mga recipe, tulad ng mga salad at soup, kung saan hindi ito mapipigilan ng iba pang mga lasa. Ito ay idinagdag sa huling minuto habang ang lasa ay hindi magtatagal sa matagal na pagluluto. Ang Chervil ay isang mahusay na karagdagan sa omelets at karaniwang ginagamit sa paggawa ng isang klasikong sauce Béarnaise .
Ang Chervil ay kasama sa timpla ng mga halamang damo, kasama ang perehil, tarragon, at mga chives.
Ang timpla na ito ay ginagamit sa pagluluto ng Pranses sa mga manok, mga pagkaing itlog, at sa mga salad.
Kung mayroon kang magagamit na chervil, maaaring gusto mong gamitin ito sa damo infused langis , damo mantikilya , o damo pesto upang gamitin sa isda, manok, itlog, soup, o salad. Halimbawa, gamitin ito sa isang recipe para sa inihaw na bakalaw na may alak at damo mantikilya .
Kakayahang magamit
Hindi tulad ng mga pinsan nito, perehil, at cilantro, ang chervil ay hindi madaling makita sa karamihan ng mga pamilihan maliban sa mga tindahan ng specialty. Bilang isang damong spring, magagamit ang chervil sa iba't ibang oras depende sa lokal na klima. Sa mga mas malalamig na klima, makikita mo ito mula sa tagsibol hanggang sa maagang tag-init maliban kung lumaki sa isang greenhouse. Sa mas maiinit na klima, maaaring lumitaw ito sa pagtatapos ng taglamig o maagang tagsibol.
Lumalagong Chervil
Maaari mong palaguin ang chervil sa isang damong hardin. Maaari itong lumaki sa isang maliit na palayok sa iyong mga bintana o maaari mong itanim ito sa isang hardin na nakakakuha ng halo ng araw at lilim. Lumalaki ito nang mga dalawang paa ang taas. Maaari itong lumaki mula sa buto na naihasik sa tagsibol o huli na pagkahulog. Upang mapanatili ang isang darating na pag-crop, maghasik ng mga buto sa panahon ng bawat tatlo hanggang apat na linggo. Ito ay handa na upang anihin kapag ang mga dahon ay bukas ganap at malambot. Maaari mong i-dry ang mga dahon at i-imbak ang mga ito.
Kapag ang tag-init ay kumakain, ang kalabaw ay tutol, katulad ng pinsan ng parsley nito. Kapag ito bolts, ito develops mapait lasa, blooms, at napupunta sa binhi. Magpaalaala na ang mga slug ay mukhang naaakit sa chervil sa hardin.