Paano I-freeze ang perehil
Ang nagyeyelong perehil ay isang mahusay na paraan upang mapangalagaan ang madalas na pag-aani na maaaring makuha mula sa biennial herb na ito. Sa kabutihang-palad, napakadali rin itong i-freeze ang perehil at isingkaw ang kamangha-mangha na herbal-yet-earthy na lasa na gagamitin sa sandaling matapos ang pag-aani. Tandaan na ang alinman sa mga pamamaraan na ito ay i-save ang mga natatanging mga texture ng dahon ng parsley-kaya punan up sa salad parsley tulad ng tabouli o gumamit ng buong dahon bilang isang palamutihan sa soups o stews habang mayroon ka pa rin ng mga sariwang bagay-bagay sa kamay.
Hindi mahalaga kung anong paraan ang ginagamit mo, gusto mong magsimula sa supremely clean at dry perehil, dahil ang tubig sa mga dahon ay makagagawa ng nakakapinsalang kristal na yelo. Hugasan ang perehil na may malamig na tubig at patuyuin ang tuyo, o kahit na bigyan ang mga tangkay ng isang pag-ikot sa isang spinner ng salad bago nagyeyelo ito.
Mayroong dalawang madaling paraan upang i-freeze perehil:
1. Freeze Parsley In a Bag
Paano Ito Gagawin: I-double-bag ang perehil, itulak ang mas maraming hangin mula sa mga bag hangga't maaari, at i-pop ito sa freezer. Maaari mo lamang i-pop ang buong tangkay sa mga bag; hindi na kailangang umalis pa, dahil ....
Paano Gamitin ito: Snap off ang mga dahon kung nais mong gamitin ang mga ito. Kahit na ang mga ito ay frozen pa rin sa dahon form, frozen perehil ay pinakamahusay na ginagamit sa mga bagay na kung saan ang hitsura nito ay hindi mahalaga sa lahat kahalagahan; ibig sabihin, ito ay gumagana nang mas mahusay sa pinggan, tulad ng paggawa ng gremolata o sauce gribiche , o paghuhugas ng smashed patatas , sa halip na ginagamit bilang isang palamuti.
2. Freeze Parsley In Cubes
Kung Paano Ito Gagawin: Paikutin ang dahon ng parsley (kinuha mula sa mga stems) sa isang blender o pagkain na may sapat na tubig o langis ng oliba upang makagawa ng isang makapal na katas (gumamit ng spatula upang mag-scrape sa mga gilid kung kinakailangan upang makagawa ng kahit na purée). I-freeze ito sa maliliit na sakop na lalagyan o sa isang malinis na ice cube tray.
Sa sandaling naliligalig, ililipat ang mga cube ng perehil sa isang mais na plastic bag para sa pangmatagalang imbakan.
Paano Gamitin Ito: Lagyan ng direkta ang isang parsley cube sa mga soup o stews para sa isang pagsabog ng sariwang damdamin habang inaabuso ka ng mood. Subukan ang pagpapakilos nito sa lentil soup o manok artichoke stew para sa isang dish-completing touch. Hayaang umupo sa isang ulam at sirain at pagkatapos ay gamitin bilang isang palamuti o ambon sa ibabaw ng inihaw na manok o inihaw na isda. Gumagana rin itong mabuti upang idagdag sa sabaw kung gumagawa ka ng steamed mussels .
Isang Paunawa sa Curly Versus Flat-Leaf Parsley
Ang mga pamamaraan na ito ay gumagana sa alinman sa uri ng perehil, ngunit flat-dahon perehil, na kilala rin bilang Italyano perehil, ay may mas lasa at isang mas mahusay, mas mababa bibig-texture, na dapat sapat na dahilan. Ngunit mas madali din na malinis na walang dungisan at dumi na maaaring makuha sa mga bagay habang lumalaki sila sa labas, ay mas madali upang mag-imbak nang walang pagdurog, ay mas madaling mag-chop up o mag-mince, at mas madaling paghiwalayin ang mga dahon mula sa stem. Ito ay isang mas mahusay na perehil. Kapag mayroon kang pagpipilian, isaalang-alang ang flat-leaf variety para sa isang mas mahusay na karanasan sa parsley!