Ang Katotohanan sa Likod ng Paggamit ng Alternatibo sa Barley
Ayon sa kaugalian, ang barley ang pangunahing butil na ginagamit sa serbesa ng paggawa ng serbesa . At para sa pinaka-bahagi, ito pa rin. Gayunpaman, maraming mga brewer gumamit ng iba pang mga butil kasama ng barley upang lumikha ng kanilang beer. Karamihan sa mga beer na ibinebenta sa mundo ay gawa sa bigas o mais na kasama sa iba't ibang butil.
Ang mga purit ng beer ay inakusahan ang malalaking serbesa ng serbesa ng pagdaragdag ng kanin o mais sa serbesa bilang isang paraan upang gumawa ng mas murang beer habang ang bigas at mais ay kadalasang nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa sebada.
Walang katibayan na ang pagdaragdag sa mga iba pang mga butil ay tapos na lamang bilang isang pamamaraan sa pagtitipid sa gastos. Ang mga pangunahing brewer ay hindi gumagawa ng lihim ng mga butil na ginagamit sa paggawa ng serbesa-sinuman ang paglilibot sa kanilang mga serbesa ay sinabihan nang hayagan tungkol sa mga sangkap na ginagamit. Sa katunayan, ang mga label ng Budweiser na bote ay malinaw na binibigyang-daan ang kalidad ng kanin na ginagamit upang gawing beer ang.
Lahat ng Tungkol sa Kulay
Ang mga kahaliling butil, tulad ng bigas at mais, tiyak na gawing mas magaan ang beer kaysa sa barley, at tila ang layunin ng karamihan sa mga gumagawa ng maputlang lager. Ang mas magaan na kulay na serbesa ay medyo popular at maraming mga beer beer ang sumunod sa "mas magaan ang mas mahusay" na kasabihan.
"Adjunct" Grains
Ang isang term na malawakang ginagamit sa industriya ng paggawa ng serbesa, ang mga butil na pandagdag ay tumutukoy sa anumang sangkap, bukod sa barley, na ginagamit upang gumawa ng serbesa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa proseso ng pagbuburo. Kabilang sa mga butil ang mga butil at bigas, kasama ang mga kilalang at mas maraming natatanggap na mga butil ng serbesa tulad ng rye, trigo, at mga oat.
Ang pagtaas sa mga brewer ng bapor ay humantong sa mas maliliit na batch beers na gawa sa mga pandagdag na butil at iba pang mga sangkap. May higit pang mga pagpipilian upang pumili mula sa, ang isang beer drinker ay maaaring mas malaman ang mga sangkap ng beer at ang epekto sa profile ng lasa ng beer.
Paano Nakakaapekto ang Corn at Rice sa Beer?
Ang mais ay nagdaragdag ng isang bahagyang matamis na kinis ng beer at kadalasan ay kasama sa light lagers at cream style ales.
Maaari din itong magamit upang lumiwanag ang isang mas buong, mas matibay na estilo ng serbesa Ingles. Mahirap tikman ang isang aktwal na mais na lasa sa karamihan ng mga beers, gayunpaman, ang epekto nito ay nagreresulta sa mas malinaw, light beers. Mas mababa ang palay kaysa sa mais at naglalabas ng tuyo, malinis na lasa.
Home Brewing With Corn
Habang ang mais ay madalas na ibinigay ng isang masamang reputasyon, maraming mga paraan upang magamit ang mais sa bahay serbesa ng serbesa. Ang mais ay maaaring isama sa mga resipe ng beer sa iba't ibang klase ng mga anyo kabilang ang cornmeal, corn grits, malted corn, asukal sa mais, at kahit na binurol ang mais. Kung plano mong gamitin ang mga produkto ng mais o mais sa paggawa ng iyong sariling serbesa, kakailanganin mong maingat na sundin ang isang recipe. Maraming mais ang makakaapekto sa proseso ng pagbuburo at baguhin ang lasa, kulay, at katinuan ng serbesa. Habang ang mais ay maaaring magamit upang mabawasan ang mga gastos, nagdudulot din ito ng isang natatanging lasa profile sa beer at dapat isaalang-alang bilang isang sahog para sa anumang Brewer sa bahay upang mag-eksperimento sa.