Ang cucumber relish ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong hardin at magkaroon ng masarap na kagalakan para sa natitirang bahagi ng taon. Ito ay isang kamangha-manghang kagalakan upang maglingkod kasama ang mga mainit na aso at sausages. Ang sweet relish ay gumagawa din ng isang mahusay na karagdagan sa tuna, hamon, o salad ng manok . O magdagdag ng ilang mga kaginhawaan sa iyong macaroni salad o deviled itlog . Maraming mga Southerners ang kumain ng chow-chow o matamis na mapagmahal sa kanilang mga beans.
Ang mga sariwang sangkap, kaligtasan, at paghahanda ay napakahalaga pagdating sa home canning. Siguraduhin na ang iyong workspace ay malinis, ang mga garapon ay handa na, at ang lahat ng iyong kagamitan ay malapit na. Hugasan ang lahat ng mga gulay, trimmed, at handa sa makinis na pagputol, giling, o proseso sa processor ng pagkain.
Huwag mag-atubiling baguhin ang ratio ng pula sa berde kampanilya peppers o palitan ang ilan sa mga ito na may dilaw na peppers. O palitan ang 1 tasa ng paminta ng kampanilya na may higit pang tinadtad na sibuyas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 tasang makinis na tinadtad na hindi pinalambot na mga pipino sa pag-aatsara (humigit-kumulang 3 1/2 hanggang 4 na libra ng mga punong ng pag-aangkat)
- 4 tasa makinis tinadtad pulang kampanilya paminta, tungkol sa 4 malalaking peppers
- 3 tasa makinis tinadtad berde kampanilya paminta, tungkol sa 2 hanggang 3 malalaking peppers
- 1 tasa makinis na tinadtad na kintsay, mga 4 na malalaking tadyang
- 1 tasa makinis na tinadtad na sibuyas na sibuyas, mga 2 medium na sibuyas
- 1/2 tasa ng pag-aatsara ng asin
- 3 1/2 tasa puting suka
- 2 1/3 tasa na granulated asukal
- 4 tablespoons buto ng mustasa
- 2 tablespoons buto ng kintsay
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa isang malaking hindi kinakalawang na asero o enamel-lined na palayok. Idagdag ang asin, pukawin ang timpla, takpan, at tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras.
- Ilagay ang mga garapon sa canner ng tubig paliguan, takpan ng tubig, at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababang at panatilihin ito sa isang simmer (hindi kumukulo).
- Ilagay ang mga lids sa isang kasirola at dalhin sa isang simmer. Panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig hanggang sa ikaw ay handa na upang gamitin ang mga ito.
- Tingnan ang Paghahanda ng mga garapon para sa Canning and Boiling Water Bath Processing .
- Ilagay ang mga gulay sa isang malaking colander at alisan ng tubig. Hugasan ang mga gulay nang lubusan sa malamig na tubig. Gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang labis na mga likido.
- Hugasan ang palayok na ginamit mo para sa mga gulay. Sa palayok, pagsamahin ang suka, asukal, buto ng mustasa, at mga kintsay. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Idagdag ang mga gulay na pinatuyo at pukawin sa timpla. Dalhin pabalik sa isang buong pigsa; bawasan ang init sa medium-low at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Punan ang mga garapon, na nag-iiwan ng 1/2-inch headspace. Pagkasyahin ang mga lids sa mga garapon at i-igting ang mga banda pababa sa fingertip tightness. Paraan sa isang kumukulong tubig na canner na may tubig na hindi bababa sa 1 pulgada sa itaas ng mga garapon sa loob ng 10 minuto. Patayin ang init, alisin ang pabalat ng canner, at maghintay ng 5 minuto bago alisin ang mga garapon.
- Ang recipe ay gumagawa ng tungkol sa 12 kalahating pint na garapon o anim na 1-pint na garapon.
Tandaan: Kung mayroon kang isang hindi naka-unlock na lalagyan maaari kang mag-urong gamit ang isang bagong talukap ng mata at i-reprocess o palamigin at gamitin muna ang garapon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 27 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 568 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |