Ang Latin America's make-up ngayon ay magkakaiba, ngunit ang malakas na Katolikong pamana ay minarkahan ang mga kultura na ito sa maraming paraan. Ang isa sa mga ito ay ang mga kaugalian ng pagkain sa unang bahagi ng tagsibol.
Para sa mga taong nagsasagawa ng Katolikong pananampalataya, ang Mahal na Araw-ang panahon na humahantong sa Linggo ng Linggo at Pasko ng Pagkabuhay-ay isang panahon ng madalas (hindi bababa sa lingguhang) pag-iwas sa pulang karne. Ito ay orihinal na inilaan bilang isang penitential practice, ngunit napakaraming masasarap na pagkaing vegetarian at seafood ang binuo na sa ngayon ang tradisyonal na pagkain ng Lenten ay kadalasang malayo sa paghahandog. Ang katunayan nito ay ang katunayan na kahit na ang mga hindi nag-aangking Katolisismo ay masigasig na sumali sa kaugalian ng pagkain ng mga espesyal na pagkaing ito sa oras ng taon.
Habang pinaplano mo ang menu para sa iyong sariling hapunan ng Pasko ng Pagkabuhay , hayaan ang oras na pinarangalan na pagkain ng Latin at Caribbean na pukawin ka. Bakit hindi magdagdag ng isa o higit pa sa mga ito sa iyong kapistahan? Maaari mong makita na nagsimula ka lamang ng isang bagong tradisyon ng iyong sarili.
01 ng 09
Ang hipon hapunan (Peru)bonchan / Getty Images Plus Ang Peru ay may maraming iba't ibang mga chupes o nakabubusog, napaka-flavorful chowders na ginawa sa isang protina, patatas, iba pang mga gulay, at gatas. Ito hipon chupe nagmula sa lungsod ng Arequipa at lalo na hinahangad sa panahon ng Lenten, kapag ang mga tao abstain mula sa pulang karne. Isang natatanging katangian ng partikular na chowder na ito ay hinahain sa isang pritong itlog!
Chupe de Camarones mula sa Peru Delights
02 ng 09
Escoveitched Fish (Jamaica)rogkov / Getty Images Plus Ang ilang mga bansa ay magbabad sa raw na isda sa dayap juice at tawagin itong ceviche , ngunit ang mga Jamaican ay magprito ng isda at magdagdag ng mga veggie bago marinating ito. Ang resulta? Ang Escoveitched (o Escovitch) isda , isang masarap na paglikha ng isla na inspirasyon ng lutuing ng mga manlalakbay Espanyol mga siglo na ang nakakaraan. Tulad ng napakaraming mga pagkaing Jamaican, ang isang ito ay nagbibilang ng Scotch bonnet pepper at allspice sa mga sangkap nito. Kung ikaw ay isang manliligaw ng isda, ito ay isang kailangang-subukan.
03 ng 09
Salted Codfish (Lahat ng Higit sa Latin Amerika)Cynthia Nelson Ang salted cod mula sa Espanya ay isang sahog na itinatag ang sarili sa karamihan ng mga bansa ng Espanyol Bagong Mundo, at makikita mo ang mga pagkaing ginawa sa mga ito nang madalas sa panahon ng Mahal na Araw at Banal na Linggo. Kahit na inihanda sa mga karaniwang lokal na sangkap, ang bacalao (gaya ng kilala sa wikang Espanyol) ay kadalasang itinuturing na espesyal na pamasahe para sa bakasyon.
Bagama't ang bawat rehiyon ay naghahanda ng bacalao sa isang magkaibang estilo, ang tuyo na isdang ito ay kailangang ibabad sa loob ng ilang oras o sa isang gabi upang muling mapawi ito at hugasan ang karamihan ng asin. Huwag hayaan na pigilan ka, gayunpaman, habang ikaw ay tuklasin ang kagiliw-giliw na sahog na ito.
04 ng 09
Romeritos (Mexico)Robin Grose Ang mga rustic greens ay dapat na magkaroon sa mga talahanayan ng gitnang Mexico sa panahon ng Kapaskuhan at sa panahon ng Linggo ng Linggo. Ang mga tunay na romantikong gulay ay mahirap hanapin sa labas ng kanilang katutubong lupain, ngunit ang spinach ay isang katanggap-tanggap na kapalit para sa mga nangangailangan ng isa.
Ang mga Romeritos ay maaaring ihanda sa maraming paraan, ngunit ang pinaka-kilalang ulam na may sangkap na ito ay tinatawag na revoltijo , na binubuo ng mga luto na niluto sa isang sarsa ng taling (madalas na may patatas at hiwa ng kaktus) at kinakain ng hipon o maliit na hipon fritters.
05 ng 09
Keso ng Sopas (Nicaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso ay tinatawag ng mga Nicaraguans na ito na masarap na sopas na ginawa sa oras na ito ng taon. Oo, naglalaman ito ng keso, kundi pati na rin ang mais masa harina (ang harina na ginamit upang gumawa ng mga tortillas at tamales), na nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa at pagkakayari at medyo nag-file. Ang matibay na ulam na ito ay hindi pinapayagan kang makakuha ng up gutom mula sa talahanayan.
Sopa de Queso (Nicaraguan Cheese Soup) mula sa Latin Kitchen
06 ng 09
Chipa (Paraguay)196 Lasa Ang ilang mga bansa sa Timog Amerika ay may mga bersyon ng isang maliit na tinapay na walang trigo na gawa sa keso . Ang bersyon ng lalawigan na Paraguayan na ito, na ginawa ng tapioca starch (cassava o manioc harina) at may lasa ng mga buto ng anise, ay kadalasang tinatangkilik sa bansang iyon sa panahon ng Linggo ng Linggo. Bagaman maliit ang sukat, ang mga tinapay na ito ay masarap-at natural na gluten-free.
Paraguayan Chipa mula sa 196 Flavors
07 ng 09
Sweet Beans (Dominican Republic)Dominican Cooking Kung naisip mo na ang jelly beans ay ang tanging beans na maaaring maging dessert , ikaw ay para sa isang malaking sorpresa at isang real treat-literal. Ang Habichuelas con dulce , o sweet beans, ay isang iconic Dominican comfort food na karaniwang ginagawa lamang sa panahon ng Mahal na Araw at Banal na Linggo. Ang lata ay niluto hanggang malambot, pagkatapos ay nalinis at halo sa gatas ng niyog, pinalamanan ng gatas, asukal, at mga pampalasa upang makagawa ng isang napaka-mapagkumbabang ulam na nagpapainit sa iyo sa loob at labas, ang uri ng tulad ng puding ng bigas . Sorpresahin ang iyong pamilya sa bean puree para sa dessert!
Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) mula sa Dominican Cooking
08 ng 09
Rosca de Pascua (Argentina at Uruguay)Rebecca T. Caro cc sa pamamagitan ng 2.0 Kahit na pareho sa parehong anyo at lasa sa maligaya tinapay na lebadura na kinakain sa iba pang mga okasyon (halimbawa ng Rosca de Reyes ng Mexico o Tatlong Buhay na Tinapay), ang pabilog o hugis-itlog na brioche na uri ng tinapay mula sa Argentina at kalapit na Uruguay ay tradisyonal sa Linggo ng Pagkabuhay. Ang pangalan ay nangangahulugang " Easter Ring ." Gawing simple o maghurno ito nang mas detalyado at ginayakan, ngunit subukan ito!
09 ng 09
Capirotada (Mexico)Emma Farrer / Getty Images Ang rich bread pudding na ito na sinaunang panahon sa Espanya ay dumating sa Mexico sa panahon ng kolonyal at lumaki mula sa isang masarap na bawang at karne / manok na ulam sa matamis, vegetarian na bersyon na kinakain sa panahon ng Holy Week bilang isang halos lahat ng layunin pagkain (almusal, meryenda, o dessert).
Sinasabi na ang bawat sahog sa capirotada ngayon ay may relihiyosong kahulugan: ang tinapay ay katawan ni Kristo, ang honey o syrup ay kumakatawan sa kanyang dugo, ang buong cloves ay ang mga kuko na ipinako sa krus, ang kanela stick ay ang krus , at ang keso ay ang sheet na siya ay balot sa.