Kung paano alisin ang labis na asin mula sa isdang asin at ihanda ito sa pagluluto.
Mayroong dalawang pangunahing paraan upang alisin ang labis na asin mula sa isdang asin . Bilang isang tuntunin, ang layunin ay hindi kailanman dapat alisin ang lahat ng asin mula sa isda ganap; dapat palaging may sapat na natitirang asin upang magkaroon ng lasa upang ang lasa ng asin ay may lasa. Ang proseso ng pag-alis ng labis na asin mula sa isda ng asin ay nagpapabago din nito.
Ang lahat ng isda ng asin ay hindi nilikha pantay-pantay - ang ilan ay mas matamis kaysa sa iba. Mahalaga na tikman ang isdang isda pagkatapos ng unang yugto ng paghuhugas o pagluluto upang malaman kung o hindi mo dapat lumipat sa isa pang yugto ng desalting ng isda.
Paraan No. 1
Ilagay ang isda sa isang malaking mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isda. Dapat masakop ng tubig ang isda. Takpan ang mangkok at hayaan ang isdang asin na magbabad sa magdamag . Ang susunod na umaga, alisan ng tubig ang maalat na tubig. Alisin ang mga buto at balat (kung gumagamit ng bone-in salt fish). Patayin ang isang piraso ng isda mula sa pinakamalapit na bahagi ng isda at tikman ito. Huwag tikman ang tuktok na piraso ng isda na tuwirang nakalantad sa mainit na tubig, tikman ang panloob na piraso, iyon ang pinakamagandang sukat na sasabihin sa iyo kung gaano karaming tubig ang napasok ang pagkaing ng isda. Kung ang panlasa na ito ay maalat, idagdag ang isda sa isang palayok at ibuhos sa mainit na gripo ng tubig upang takpan ang isda. Itakda sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Hayaan ang isda ng asin pigsa para sa 20 minuto; alisan ng tubig, at kapag may sapat na kakayahang humawak, magpatuloy sa resipe na itinagubilin para sa anumang ulam na iyong pinaplano.
Paraan No. 2
Idagdag ang asin sa isang palayok ng mainit na gripo ng tubig.
Pababayaan ng tubig ang isda. Ilagay sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ito ng 25 minuto. Mag-alis. Magdagdag ng sariwang batch ng mainit na gripo ng tubig. Gupitin ang isang buong dayap o limon sa wedges at idagdag sa palayok at dalhin sa isang pigsa. Humiing ng 20 minuto. Mag-alis, at kapag may sapat na cool na hawakan, alisin ang mga buto at balat (kung gumagamit ng buto-in); magpatuloy sa resipe na itinagubilin para sa anumang ulam na iyong pinaplano.