Ang Ukrainian Easter bread o paska (na nangangahulugang Pasko ng Pagkabuhay) ay isang bahagyang matamis na itlog tinapay na maaaring palamutihan ng mga simbolo ng relihiyon.
Dadalhin ito sa simbahan sa umaga ng Easter sa isang espesyal na basket na may iba pang mga pagkaing pinagpala. Ang mga Slovak ay nagsisilbi rin sa paska sa Pasko ng Pagkabuhay ngunit hindi ito dapat malito sa molded Easter cheese desser ng parehong pangalan.
Nagtatampok din ang mga taga-Ukraine ng isa pang uri ng matamis na tinapay na kilala bilang babka para sa Pasko ng Pagkabuhay ngunit sa halip na ang malambot na hugis na pinapaboran ng mga Pole, ang mga ito ay mukhang mas katulad ng isang Russian kulich na matangkad at cylindrical sa hugis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1/2 tasa ng asukal (plus 1/2 kutsarita)
- 1/2 tasa ng tubig (lukewarm)
- 1 pakete aktibong dry lebadura
- 7 1/2 tasa ang lahat ng layunin
- harina (hinati)
- 3 malaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinalo)
- 1/3 tasa ng mantikilya (tinunaw)
- 1 1/2 teaspoons asin
- Para sa Egg Wash:
- 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
Paano Gawin Ito
- Patuyuin ang gatas at itabi upang lumamig sa maligamgam.
- Buwagin ang 1/2 kutsaritang asukal sa tubig at iwisik ang lebadura sa ibabaw nito. Paghaluin at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Pagsamahin ang lebadura na pinaghalong may cooled scalded gatas at 2 1/2 tasa harina. Talunin hanggang makinis. Cover at hayaan tumaas hanggang sa liwanag at may bula.
- Magdagdag ng mga itlog, natitira ang 1/2 tasa ng asukal, tinunaw na mantikilya, asin at 4 1/2 hanggang 5 tasa ng natitirang harina upang gumawa ng kuwarta na hindi masyadong matigas at hindi masyadong malubay.
- Knead hanggang masa ay hindi na sticks sa kamay at ay makinis at satiny (tungkol sa 7 minuto sa isang taong magaling makisama, mas mahaba sa pamamagitan ng kamay).
- Maglagay ng kuwarta sa isang greased mangkok, buksan ang grasa sa magkabilang panig, takip na may greased plastic wrap at hayaan ang pagtaas hanggang doble. Punch down at hayaan ang tumaas muli.
- Reserve 1/3 ng kuwarta para sa dekorasyon (tingnan ang Tala sa ibaba). Ihugis ang natitira sa isang ikot na tinapay at ilagay sa isang 10- to 12-inch greased round pan.
- Ngayon hugis ang nakalaang kuwarta sa mga dekorasyon ng pagpili - isang krus, swirls, rosettes, tirintas, atbp - at ayusin sa tuktok ng kuwarta.
- Takpan ang pan na may greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang halos doble.
- Heat oven hanggang 400 F. Brush bread na may 1 malaking itlog pinalo na may 2 tablespoons na tubig. Maghurno ng 15 minuto.
- Bawasan ang temperatura sa 350 F at maghurno ng karagdagang 40 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer registers 190 F. Kung kinakailangan, takpan ang tuktok ng tinapay na may aluminum foil upang mapigilan ang paglipas ng browning.
- Alisin mula sa oven at i-out sa isang wire rack upang ganap na cool.
Mga Tala ng Kusina
Ang ilang mga cooks gumawa ng isang stiffer, non-lebadura, sculpting kuwarta para sa mga dekorasyon upang ang mga hugis ay hindi papangitin kapag inihurnong. Maaari mong gamitin ang isa tulad ng inilarawan sa Serbian cesnica recipe na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 189 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 480 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 7 g |