Ang Rosca de Pascua ay isang matamis na brioche-tulad ng tinapay, na binubuo ng singsing at pinalamutian ng pastry cream, nuts, prutas, at kahit tsokolate na itlog. Sa Argentina, ang cake na tulad ng cake ay popular sa Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, bagaman ito ay isang malapit na kamag-anak ng cake New-style king ng New Orleans na tradisyonal na kinagigiliwan sa panahon ng Mardi Gras sa New Orleans, pati na rin ang maraming tradisyonal na tinapay na tinapay ng Europa na ginawa sa panahon ng Pasko ng Pagkabuhay .
Maaari mong simulan ang kuwarta na ito sa isang tinapay machine upang makatipid ng oras, at hayaan itong tumaas sa bread machine hanggang sa ikaw ay handa na upang hugis ito (ito ay tumaas ng isang beses bago baking). Karaniwan itong tinapay / cake na pinalamutian ng pastry cream at cherries bago pumasok sa oven, ngunit gusto kong magdagdag ng ilang mga sariwang pastry cream at ang maraschino cherries (at iba pang mga dekorasyon) pagkatapos na lumabas mula sa oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 1 kutsarang aktibo ang dry yeast
- 3/4 cup milk (buong)
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 itlog
- 8 tablespoons mantikilya
- 4 tasa ng harina
- 1 hanggang 2 kutsarita
- banilya
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsarang lemon zest (zest ng 1 limon)
- 1 itlog ng itlog (para sa hugas ng itlog)
- Para sa Pastry Cream:
- 1 tasa ng gatas
- 1 itlog
- 1 itlog ng itlog
- 1/4 tasa ng asukal
- 3 tasa ng harina
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 pinch asin
- 1 kutsaritang banilya
- Opsyonal: tsokolate itlog (para sa dekorasyon)
- Opsyonal: maraschino cherries (para sa dekorasyon)
- Opsyonal: slivered almonds (para sa dekorasyon)
Paano Gawin Ito
- Kumain ang init ng gatas hanggang mainit-init. Ilagay ang gatas sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo. Gumalaw sa 2 tablespoons ng asukal at ang lebadura at ipaalam pahinga para sa 5 minuto.
- Sa attachment ng kuwarta ng kuwarta, pukawin ang natitirang asukal at banilya. Magdagdag ng 2 itlog, isa sa bawat oras, hanggang sa mahusay na halo-halong. Idagdag ang kalahati ng harina, asin, at lemon zest at ihalo na rin. Idagdag ang mantikilya sa mga maliliit na piraso at masahin hanggang sila ay nakasama, alternating kasama ang natitirang harina.
- Knead hanggang sa harina ay isinama, pagdaragdag ng dagdag na harina kung ang masa ay parang basa. Knead hanggang kuwarta ay makinis, makintab, at pulls ang layo mula sa gilid ng mangkok.
- Maglagay ng kuwarta sa isang greased bowl at hayaan ang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa nadoble sa bulk. (Bilang kahalili, ilagay kuwarta sa refrigerator upang tumaas magdamag).
- Kung gumagamit ng isang bread machine: Gamitin ang bread machine yeast. Idagdag ang mga sangkap sa machine ng tinapay ayon sa direksyon ng iyong indibidwal na makina, at i-on ang cycle ng kuwarta. Kapag nakumpleto ang cycle, alisin ang kuwarta at hugis sa isang singsing (tingnan ang mga direksyon sa ibaba), o palamigin ang masa hanggang handa na gamitin.
- Gawin ang pastry cream: Ilagay ang gatas sa isang kasirola.
- Maglagay ng mga itlog at itlog ng yolks sa isang daluyan ng heatproof mangkok at mag-udyok hanggang makinis. Idagdag ang asukal at palagpis hanggang sa matunaw ang asukal at magiging dilaw ang halo. Pagsamahin ang harina at magdagdag ng isang pakurot ng asin papunta sa halo at hawakan nang malumanay hanggang sa maisama.
- Dalhin ang gatas sa simmer. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog habang pumuputok, at gumalaw hanggang makinis. Maglipat ng itlog / gatas ng timpla pabalik sa kasirola at bumalik sa init, patuloy na whisking, hanggang sa magsimula ang pagsisimula upang maging makapal at maging glossy. Cook, pagpapakilos nang masigla, sa loob ng 2-3 minuto.
- Alisin mula sa init at kumusta sa mantikilya. Hayaan ang cool na bahagyang at palis sa banilya.
- Chill pastry cream sa refrigerator, na sumasaklaw sa ibabaw na may plastic wrap upang maiwasan ang isang pelikula mula sa pagbabalangkas.
- Punch down risal kuwarta at roll out sa floured ibabaw sa isang rektanggulo, tungkol sa 18 pulgada sa pamamagitan ng 10 pulgada.
- Sakitin ang ibabaw ng masa sa tubig. Roll up kuwarta pahaba, mahigpit, sa isang log. I-roll ang log gamit ang iyong mga kamay upang pahabain ito. Ikonekta ang mga dulo ng log upang bumuo ng isang ring. Ilagay ang singsing na mabuti papunta sa isang sulatan na papel na may linya ng baking sheet. (Kung nababahala ka na singsing ay magsara sa sarili nito, ilagay ang isang buttered oven proof bowl o metal ring sa center). Magpagulung-giwang itlog ng itlog sa maikling panahon at magsipilyo sa ibabaw ng ibabaw ng kuwarta. Hayaan ang tumaas sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras o hanggang halos doble sa lakas ng tunog.
- Painitin ang hurno sa 375 F. Ilagay ang pastry cream sa isang ziplock bag (o isang pastry bag na may 1/2 "round tip) Snip isang sulok mula sa bag at tubo ang pastry cream na dekorasyon papunta sa tuktok ng cake, Ilagay ang singsing na tinapay sa hurno, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 350 F. Maghurno hanggang ang tinapay ay gintong kayumanggi at tunog ay bahagyang guwang kapag tapos dahan-dahan para sa mga 30 minuto.
- Hayaan ang cake ganap na cool bago paghahatid. Palamutihan ng mas maraming pastry cream, cherries, nuts, at chocolate eggs.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 409 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sosa | 466 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 9 g |