Hummus ay isang paboritong lutuing Mediteranyo - perpekto upang maghatid sa mga partido bilang isang paglusaw o kumalat o gamitin ito upang magdagdag ng lasa sa mga sandwich.
Maraming mga iba't ibang mga recipe para sa hummus out doon, pati na rin ang maraming mga yari na hummus tatak na nabili sa mga tindahan. Sa sandaling subukan mo ang recipe na ito para sa Turkish-style hummus, maaari mo lamang itong ilagay sa para sa isang buhay.
Turkish vs. Middle Eastern Hummus
"Ano ang pinagkaiba?" maaari kang magtanong. Ang una ay sa paraan na ito ay nagsilbi at kinakain.
Sa Turkey, ang hummus ay kadalasang ginagamit bilang pampagana, o meze . Kadalasan ay napipito sa iyong plato at kinakain ng isang tinidor, sa halip na nagsilbi bilang isang sawsaw o pagkalat sa mga sandwich o pita slivers.
Pagdating sa sangkap, ang mga pangunahing kaalaman ay pareho, ngunit ang Turkish hummus ay kadalasang humihiling ng higit pang tahini kaysa sa karamihan ng mga recipes ng Griyego o Middle Eastern. Nagbibigay ito ng mas malusog na linga.
Ang pinakamalaking pagkakaiba ay ang Turkish hummus ay kadalasang nagsilbi ng mainit. Matapos ang iyong unang lasa ng mainit-init na Turkish hummus na ito ay nauna sa mga malutong na piraso ng pastırma , katulad ng maanghang cured beef , mahuhulog ka.
Paglilingkod Ito Hot O Cold
Maaaring ihain ang resipe na ito sa temperatura ng kuwarto tulad ng iba pang mga hummus, ngunit kung nais mong mapabilib ang iyong pamilya at mga bisita, subukan ang paghahatid ng mainit ito. Ang kailangan mo lang ay isang mababaw na luwad o isa pang mangkok na patunay ng oven.
Ihanda lamang ang hummus ayon sa itinuro, ilagay ito sa isang mangkok na naglilinis ng hurno at lutuin ito sa oven hanggang sa pinainit.
Palamuti sa tuktok na may ilang mga crumbled Turkish pastırma , tuyo karne ng baka, crumbled bacon o maalog na nai-crisped up sa isang maliit na kawali.
Ano ang Kakailanganin mo
- 16-ounce maaari
- chickpeas , pinatuyo at hinugasan
- 2 hanggang 3 cloves bawang
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 3/4 tasa
- tahini (linga paste)
- Juice ng 1 lemon
- Pakurot o dalawa
- lemon zest
- 1 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsarita
- cumin powder
- 1/2 kutsaritang paprika
- 1/2 kutsarita puting paminta
- 3/4 hanggang 1 tasa ng tubig
- 4 piraso ng Turkish pastırma , tuyo karne ng baka, malambot na maalog o bacon
Paano Gawin Ito
- Patuyuin ang chickpeas at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig sa isang wire strainer hanggang sa ang tubig ay nagpapatakbo ng malinaw. Ilagay ang langis ng oliba sa kawali at i-igisa ang durog na bawang sa mababang init hanggang malambot, ngunit hindi naka-browned.
- Idagdag ang pinatuyo na chickpeas at sapat na tubig upang masakop lamang ang mga ito. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at takip, umaalis sa talukap ng mata sa isang crack. Hayaang kumulo ang chickpeas hanggang mawala ang tubig, kadalasan ay 10 hanggang 15 minuto.
- Kapag bumabagsak ang chickpeas, ilipat ang mga ito, kasama ang anumang natitirang likido, sa isang processor ng pagkain . Idagdag ang lemon juice, lemon zest, tahini at pampalasa at iproseso ang mga ito sa mataas hanggang ikaw ay may napaka-makinis na i-paste.
- Itigil ang ilang beses sa panahon ng pagproseso upang i-scrape ang mga panig at magdagdag ng ilang tubig. Magpatuloy sa pagproseso at pagdaragdag ng tubig hanggang sa magkaroon ka ng pare-pareho na gusto mo. Ang ilang mga tao ay mas gusto ang makapal na hummus habang ang iba ay mas gusto ito. Nagpasya ka.
- Walang laman ang hummus sa isang luad o iba pang oven-proof baking dish. Takpan ang tuktok nang basta-basta na may aluminum foil. Maghurno ito sa isang 350 ° F oven hanggang sa ito ay warmed na rin sa pamamagitan ng. Habang ang hummus ay pagluluto sa hurno, iprito ang iyong pastırma o iba pang karne sa isang maliit na kawali hanggang malutong. Alisin ang hummus mula sa hurno at iwisik ang tuktok gamit ang crumbled meat at drizzle ito sa ilang langis ng oliba.
- Maaari mong i-serve ang iyong mainit na hummus ang Turkish paraan, kasama ang iba pang mga appetizer, o may slivers ng pita tinapay o crackers bilang isang pagkalat o lumangoy. Kung plano mong maglingkod sa hummus mamaya sa araw na iyon, masakop ito agad upang maiwasan ang tuktok at mga gilid mula sa pagpapatayo at nagpapadilim. Kung palamigin mo ang iyong hummus, panatilihing masikip ang hangin at siguraduhin na bigyan ito ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto muli bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sosa | 98 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 9 g |