Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Ang tradisyunal na mofongo ay gawa sa mga halamang-kahoy (green) na plantain . Gayunpaman, ang isang bagong kalakaran ay nagaganap sa mga isla. Ang Yuca (cassava) ay pinalitan para sa mga plantain na may masarap na mga resulta. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa Pagprito ng sariwang yuca, na nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta. Kung ito ay hindi magagamit sa iyo, maaari mong gamitin ang frozen na uri at pakuluan ang mga ito sa halip.

Mashing : Maaari mong mash ang yuca gamit ang alinman sa kaugalian na mortar at pestle na paraan, o gumamit ng potato masher.

Pagbuo: Mofongo ay maaaring hugis ng dalawang paraan. Ang pinaka-karaniwan ay isang kalahating dome hugis, na ginagamit ko sa recipe na ito. Ito ay hindi pangkaraniwang upang mahanap mofongo hugis sa bola at agad halos tulad ng isang dumpling na may stewed karne o beans.

Ano ang Kakailanganin mo

• Langis ng gulay para sa Pagprito
• 3 1/2 pound yuca (cassava)
• Langis ng oliba
• Salt to taste
• 3 cloves bawang (peeled)
• 6 hiwa bacon (crisply luto)

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang tungkol sa dalawang pulgada ng langis sa isang kawali o malalim na fryer sa 350 F.
2. Habang ang langis ay nagpainit, i- peel ang yuca at i-cut sa kalahating-pulgada round o piraso.
3. Fry ang inihanda yuca hanggang tinidor-malambot. Magtatagal ito ng 6 hanggang 8 minuto.
4. Alisin ang nilutong yuca mula sa fryer at payagan itong maubos sa mga tuwalya ng papel.

Tradisyunal na Mortar at Pestle Method

1. Balatan ang loob ng isang mortar na may langis ng oliba.
2. Idagdag ang kalahati ng isang sibuyas ng bawang at isang pakurot ng asin. Pound upang gumawa ng isang bawang na i-paste.

1. Hatiin ang yuca sa 6 pantay na bahagi. Magdagdag ng 1 bahagi ng pritong yuca sa mortar. Pound ang yuca at bawang i-paste sa isang mash sa pamamagitan ng pounding down at patungo sa gilid ng mortar. Ang pagkilos na ito ay nakakatulong na ibalik at ihalo ang mga sangkap.
2. Dice isang slice ng bacon at idagdag sa yuca mash.
3. Panatilihin ang umiikot na mortar at dumaloy pababa patungo sa mga gilid hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo sa isang makinis na mash.
4. Itulak ang lahat ng sangkap hanggang sa ibaba ng mortar. Sa likod ng isang kutsara, pakinisin at pahabain ang halo. Pagkatapos ay gamitin ang kutsara upang mag-scrape sa paligid ng mortar at alisin ang mash sa isang kalahating simbolo ng hugis.
5. Ulitin ang mga hakbang na ito ng anim na beses upang lumikha ng anim na bahagi ng kamoteng kahoy na mofongo.

Patatas Masher Paraan

1. Sa langis ng oliba, maglinis sa loob ng mangkok kung saan ikaw ay mashing ang yuca.
2. Gumawa ng bawang na i-paste sa mga clove ng bawang at asin, pagkatapos ay idagdag ito sa mangkok.
3. Idagdag ang fried yuca sa mangkok at i-paste ito kasama ang bawang i-paste gamit ang patatas masher.
4. Dice ang bacon at idagdag sa yuca mash.
5. Patuloy na i-mash ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama hanggang lubusan halo-halong sa isang makinis na mash. Hatiin sa anim na katumbas na bahagi.
6. Para sa bawat bahagi, gamitin ang isang maliit na mangkok ng pampaalsa bilang isang hulma. Itulak ang mash pababa sa ilalim ng mangkok. Sa likod ng isang kutsara, pakinisin at pahabain ang halo. Pagkatapos ay gamitin ang kutsara upang mag-scrape sa paligid ng mangkok at alisin ang mash sa kalahating simbolo ng hugis. Gumawa ng anim.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	469
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	3 mg
Sosa	133 mg
Carbohydrates	108 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)