Top 10 Fermented Black Bean Recipes

Hindi nalilito sa itim na beans na natagpuan sa pagluluto sa Mexico, ang mga itim na itim na itlog (tinatawag din na salted black beans) ay ginagawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga tuyo na soybeans sa asin, at kung minsan iba pang mga lasa tulad ng bawang, chili, at luya. Ito ay isang popular na sangkap sa lutuing Cantonese - tulad ng sa Cantonese lobster at hipon sa lobster sauce - na kung saan ay hindi magiging pareho ng walang fermented itim na beans 'malakas na lasa. Ang mga ito ay madalas na hugasan upang alisin ang maalat na lasa bago idinagdag sa isang recipe.

Narito ang 10 sa mga pinaka-popular na recipe ng Chinese gamit ang fermented black beans - alinman sa mga pinatuyong beans o isang inihandang sarsa na matatagpuan sa Asian section ng supermarket.

• 01 ng 10

  Lobster Cantonese

  Ang ay isang klasikong Cantonese dish na kung saan ang mga tail tail ay ipinapalabas sa isang masarap na itim na bean na halo. Ang karne ng ulang ay malalim na pinirito at pagkatapos ay idinagdag sa isang sarsa na gawa sa fermented black beans, lupa baboy, luya, sherry, toyo at stock ng manok. Ang mga scallion at pinalo na itlog ay kasama sa dulo upang tapusin ang tradisyunal na ulam na ito.

• 02 ng 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Isa sa mga pinaka kilalang pagkaing lumalabas sa lalawigan ng Szechuan, ang pangalang Mapo Dofu ay isinalin bilang "pockmarked lola beancurd," bilang parangal sa matandang babae na rumored na nag-imbento ng ulam. Ang inuming baboy ay pampaalsa na may mashed fermented beans, chili paste, tofu, sabaw ng manok, sibuyas at berdeng sibuyas. Pagkatapos ng paghahatid ng isang halo ng mais / tubig / toyo ay pagkatapos ay hinalo.

• 03 ng 10

  Karne ng baka Na May Spicy Black Bean Sauce

  Ang inumin na karne ng baka ay pinirito sa isang maanghang na timpla kabilang ang fermented black beans at chili paste, na nagdadagdag ng init. Ang karne ng baka ay sumali sa pamamagitan ng mga gulay tulad ng kintsay, karot, at scallion habang ang buong ulam ay nababalutan ng masarap na sarsa.

• 04 ng 10

  Spareribs With Black Bean Sauce

  Ang mga sparerib ay dahan-dahan sa simmered sa masarap na black bean sarsa na may bawang. Sa pamamagitan ng paggamit ng inihandang black bean sauce sa halip na gawin ito mula sa simula, ang recipe na ito ay magkakasama sa mabilis. Ang mga spareribs ay pinirito, na marahil ay hindi ang unang paraan ng pagluluto na iyong iniisip kapag ito ay pinutol ng karne. Ngunit kung ano ang mga resulta ay isang mahusay na browned rib na pagkatapos ay pakaliwa upang kumulo hanggang malambot sa masarap na sarsa.

• 05 ng 10

  Karne ng baka at Peppers sa Black Bean Sauce

  Ang karaniwang lutuing ito ng Cantonese ay isang madaling recipe ng karne ng baka at kampanilya peppers sa isang masarap na itim na bean sauce. Maaari mong marinate ang karne ng baka sa isang gabi at lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya upang higit pang gawing malambot ang karne ng baka kung gusto mo. Kapag gumagamit ng isang sandalan na cut ng karne, ito ay isang malusog na recipe na makulay at masarap.

• 06 ng 10

  Pukawin ang Pritong Hipon Sa Sarsa ng Lobster

  Huwag hayaan ang pangalan na lokohin mo - walang lobster na matatagpuan sa sikat na ulam na ito. Ang pangalan nito ay mula sa sarsa, na halos kapareho ng sarsa para sa Cantonese Lobster, na nagtatampok ng baboy na lupa, fermented black beans at sherry.

• 07 ng 10

  Hipon sa Black Bean Sauce

  May isang yen para sa hipon at masarap na itim na bean sauce ngunit ayaw mong pumunta sa lahat ng problema ng paggawa ng hipon na may lobster sauce ? Ang hipon at pulang kampanilya peppers ay ipinares sa pre-made black bean sauce sa madaling pagpapakain na ito na sigurado na masisiyahan.

• 08 ng 10

  Pork With Bitter Melon

  Ang inatsang itim na itim na beans ay higit pa sa makapaghawak ng kanilang sarili laban sa malakas na lasa ng mapait na melon sa ganitong masarap na pagpapakain. Ang mapait na melon ay talagang isang gulay at hindi para sa lahat na isinasaalang-alang ito ay may napakalakas na lasa ng tsismis. Ngunit kapag pinagsama sa baboy at fermented itim na beans ito ay gumagawa para sa isang tradisyunal na ulam na may mga natatanging flavors.

• 09 ng 10

  Gumalaw-Fried Clams sa Black Bean Sauce

  Hindi mo maaaring isipin ang mga pares na clam at itim na beans, ngunit ang kumbinasyon ay gumagana nang maayos - ang black beans ay nagtatampok ng malakas na lasa ng mga tulya sa tradisyonal na lutuing ito ng Cantonese. Kapag ang mga tulya ay buksan ang masarap na sarsa ay ibinuhos.

• 10 ng 10

  Chicken in Black Bean Sauce

  Ang malambot at makatas na hita ng hita ay ginagamit sa recipe na ito habang nagdadala sila ng mas maraming lasa kaysa sa puting karne. Ang manok ay kailangang ma-marinated sa isang toyo, kanin na alak at linga langis timpla, na nagbibigay sa iyo ng maraming oras upang ihanda ang mga gulay at ang natitirang mga sangkap.