Fresh green beans - o string beans, tulad ng maraming mga tawag sa kanila - gumawa ng isang makulay, masarap na gilid sa maraming mga pangunahing pagkain. Ang ilan ay nagmamahal sa kanila na pinakuluan o pinatuyong, pagkatapos ay sauteed na may maraming mga bawang at napapanahong tikman na may asin, paminta, at ang Moroccan karagdagan ng cumin at cayenne.
Kapag pumipili ng beans, pumili ng maliwanag na kulay, walang dungis. Mas luma, mas makipot na beans ang lalong kanais-nais, tulad ng mga beans na sapat na sapat upang madaling lumipad sa kalahati. Kung hindi kaagad ang pagluluto ng beans, palamigin ang mga ito sa isang plastic bag na may isang papel na tuwalya na ipinasok upang maunawaan ang labis na kahalumigmigan.
Ang beans ay maaaring maghanda ng isang araw nang maaga at reheated. Gumagawa sila ng mahusay na saliw sa Moroccan Grilled Lamb Chops o Moroccan Kefta Meatballs sa Butter Sauce .
Subukan din ang Moroccan Style Green Bean Saute na may Bagong Patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound (tungkol sa 1/2 kg) sariwang berdeng beans
- 1 hanggang 2 tablespoons mantikilya (o langis ng oliba)
- 2 hanggang 4 na maliliit na sibuyas na sibuyas (pinindot o napakainit na tinadtad)
- Dash asin
- Dash cumin
- Pinch cayenne pepper
- Opsyonal: 2 tablespoons sariwang perehil (tinadtad)
Paano Gawin Ito
1. Trim o snap off ang mga dulo mula sa green beans, pag-alis ng anumang stringy fibers na maaaring patakbuhin ang haba ng bean. Hindi lahat ng mga beans ay magkakaroon ng fiber na ito. Kung sobra ang haba ng beans, maaaring masira o masira ang kalahati para sa mas madaling pagkain.
2. Hugasan at alisan ng tubig ang beans.
3. Magluto ng mga beans hanggang sa malutong-malambot sa pamamagitan ng kumukulo o nagluluto.
- Upang pakuluan, ilagay ang bean sa isang palayok at takpan ng malamig na inuming tubig. Dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay mabawasan ang init at kumulo hanggang tapos na, tungkol sa 5 hanggang 7 minuto. Agad na maubos ang mga beans at lumubog sa isang yugto ng tubig sa yelo para sa isang minuto o dalawa, pagkatapos ay maubos muli.
- Sa steam, dalhin ang isang maliit na halaga ng inasnan na tubig sa isang pigsa sa isang palayok na nilagyan ng isang basket ng bapor. Idagdag ang green beans, cover, at steam hanggang crisp-tender, mga 5 hanggang 7 minuto.
4. Matunaw ang mantikilya - o kainitan ang langis ng oliba - sa isang kawali o kawali sa daluyan-mababang init. Idagdag ang bawang at igisa sa loob ng isang minuto hanggang sa mahalimuyak; huwag sumunog.
5. Idagdag ang berdeng beans sa kawali at panahon upang magkaroon ng asin, paminta, kumin, at paminta. Ihagis malumanay at lutuin lamang hanggang sa pinainit ang beans.
6. Kung gumagamit ng perehil, dahan-dahang pukawin ito at magwiwisik sa tuktok bilang isang palamuti. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 259 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 55 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 11 g |