Ang malambot na mga hita ng manok ay nagpapahiram sa lasa na ito sa pagpapakain na gawa sa itim na itim na itim na itlog. Maaari mong ihanda ang mga gulay habang ang manok ay marinating, o mas maaga sa araw nang sa gayon ay handa na silang gamitin sa pagpapakain. Naghahain ang recipe na ito ng 3 hanggang 4.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound boneless, skinless chicken thighs, gupitin sa 3/4-inch cubes
- Marinade:
- 1 kutsarang bigas ng alak o dry sherry
- 2 kutsaritang ilaw toyo
- 1/4 kutsaritang Asian langis ng langis, o tikman
- 2 teaspoons cornstarch
- Iba pa:
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang bawang
- 1 kutsara ang tinadtad sariwang luya
- 1 sibuyas ng sibuyas, tinadtad
- 2 tablespoons
- Intsik fermented itim na beans , rinsed, makinis tinadtad
- 1/2 daluyan sibuyas, gupitin sa wedges (1/2 - 3/4 tasa)
- 1 green pepper, gupitin sa triangles
- 1 karot, hiwa sa dayagonal tungkol sa 1/2-inch makapal
- 1/2 tasa manok o stock
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsarita ng cornstarch
- 2 kutsaritang tubig
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mga hita ng manok gamit ang mga sangkap ng sarsa, pagdaragdag ng huling tsaa. Magpakalat ang manok sa ref para sa 15-20 minuto.
- Habang ang manok ay marinating, kung hindi mo pa nagagawa ito, putulin ang mga gulay (sibuyas, berde paminta, at karot) at aromatics (ang luya, sibuyas at spring sibuyas). Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gawgaw na may tubig upang gumawa ng isang "slurry." Itabi.
- Paggamit ng 14-inch flat bottom wok, init ang wok at idagdag ang 2 tablespoons oil. Kapag mainit ang langis, idagdag ang kalahati ng tinadtad na black beans, sibuyas ng sibuyas, luya, at bawang. Gumalaw nang ilang segundo hanggang mabango. Idagdag ang mga hita ng manok (alisin ang manok mula sa pag-atsara na may slotted na kutsara. Itapon ang labis na marinade). Gumalaw nang 4-5 minuto, hanggang sa magbago ang manok ng kulay at halos niluto.
- Itulak ang manok sa panig ng wok at idagdag ang natitirang itim na buto / sibuyas na sibuyas / luya / bawang na nasa gitna. Idagdag ang karot. Gumalaw nang 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang 1/4 tasa ng sabaw ng manok. Cover at hayaan magluto para sa isa pang 2 minuto.
- Idagdag ang sibuyas at berde paminta at ang natitirang 1/4 tasa sabaw. Cover at magluto para sa 2-3 minuto, hanggang sa ang sibuyas ay nagsisimula sa mapahina. Gumalaw sa asukal. Bigyan ang timpla ng mais at tubig sa isang mabilis na muling pagpapakilos at idagdag sa wok, mabilis na pagpapakilos upang lumapot. Maglingkod agad sa lutong bigas.
Higit pang mga Recipe ng Black Bean Sauce:
- Karne ng baka Na May Spicy Black Bean Sauce
- Mga Clam sa Black Bean Sauce
- Pork With Bitter Melon
- Hipon sa Black Bean Sauce - isang mabilis at madaling ulam gamit ang black bean sauce
- Spareribs sa Black Bean Sauce - may fermented black beans
- Spareribs With Black Bean Sauce - na may inihandang black bean sauce
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 345 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 355 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 33 g |