Ang Dhal puri ay isang flat-breadbread East-Indian na pinalamanan na may masarap na napapanahong dilaw na mga gisantes. Ang tinapay na ito ay popular sa parehong Suriname at Guyana, at ang lokal na scotch bonnet chile pepper ay nagbibigay ito ng isang touch ng Caribbean lasa. Ang tinapay na ito ay madalas na almusal na may mga pagkaing curry, tulad ng aloo curry (curried patatas), isa pang Indian dish na popular sa Caribbean.
Ang Dhal puri ay gumagawa ng isang mahusay na accompaniment sa mga soups at stews pati na rin, tulad ng coconut butternut squash na sop o dhal lentil nilagang .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang tuyo dilaw na mga gisantes
- 2 tasang stock ng manok
- 1 kutsarita lupa turmerik
- 2 mga clove ng bawang
- 1 maliit na mainit na paminta (o 1-2 teaspoons chili powder)
- 1 kutsaritang kumin
- 2 1/2 tasa self-rising harina
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 1 tasa mainit na tubig
- 2 tablespoons dagdag na langis ng gulay para sa brushing
- Coarsely ground asin sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Pukawin ang 3 tablespoons ng langis ng gulay sa harina.
- Unti-unting gumalaw sa mainit na tubig. Knead kuwarta hanggang sa napakalinaw, pagdaragdag ng isang maliit na harina kung ang masa ay masyadong basa, o isang maliit na tubig kung ito ay masyadong tuyo.
- Cover na masa na may balutan ng saran at magtabi.
- Ilagay ang lentils sa isang palayok na may stock ng manok at dalhin sa isang simmer. Magluto ng 20 hanggang 25 minuto hanggang malambot. Ang lentils ay dapat na matatag, hindi masagana.
- Patuyuin ang lentils. Sa isang processor ng pagkain o blender, iproseso ang lentils sa bawang, mainit na paminta (o chili powder), at mga pampalasa, hanggang ang halo ay kahawig ng magagandang mumo.
- Hatiin ang kuwarta sa walong piraso at i-roll ang bawat piraso sa isang bola. Cover na may balutan ng saran at hayaang magpahinga ng limang minuto.
- Pindutin ang isang bola ng kuwarta sa isang disk, at ilagay sa iyong palad. Ilagay ang 2-3 na kutsara ng lentil timpla sa gitna ng bilog ng kuwarta, at i-wrap ang kuwarta sa paligid ng mga lentils, pinagsama ang mga gilid nang magkasama upang maipo. Ulitin ang lahat ng bola ng kuwarta.
- Maglagay ng isang bola ng kuwarta sa gilid sa isang floured ibabaw. Roll kuwarta sa isang manipis na bilog, tungkol sa 7 pulgada ang lapad. Ulitin ang lahat ng walong bola ng kuwarta. Takpan ang mga lupon ng kuwarta gamit ang isang tuwalya tuwalya upang panatilihin ang mga ito mula sa pagpapatayo.
- Heat isang mabigat na flat skillet sa medium heat (cast iron skillets, crepe pans, o nonstick skillets lahat ay gumagana nang maayos).
- Brush skillet lightly with oil. Kapag ang kawaling ay mainit (isang drop ng tubig ay dapat sumipsip malumanay) tumagal ng isa sa mga lupon ng kuwarta at ilagay ito sa kawali.
- Magluto ng tinapay para sa mga 2 minuto, magsipilyo sa langis at pagkatapos ay i-flip ito upang magluto sa kabilang panig. Patuloy na magsipilyo gamit ang langis at i-flip ang tinapay hanggang sa ito ay medyo browned sa magkabilang panig.
- Alisin ang tinapay sa isang plato at iwisik nang basta-basta sa magaspang na asin. Cover na may foil upang panatilihing malambot at mainit ang tinapay habang ang iba ay nagluluto. Ang mga tinapay ay maaaring malumanay na pinainit, na nakabalot sa palara, sa mababang oven (200 degree).
Gumagawa ng 8 piraso ng flatbread.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 184 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 361 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |