Ang mga Thai stick sate ay simple upang gumawa at magreresulta sa isang hindi kapani-paniwalang flavorful pampagana na gagawing mo ang bituin ng party. Ang sikreto sa paggawa ng magandang satay ay lahat sa pag-atsara / i-paste, at ang isang ito ay sinubukan at totoo, na ipinasa sa pamilya ng aking asawa sa maraming henerasyon. Ang satay ay palaging isang malaking hit sa anumang karamihan ng tao, pati na rin ang isang espesyal na panlasa itinuturing para sa iyong pamilya. Sa pangkalahatan, mas gusto kong gumamit ng walang buto, skinless chicken thighs para sa satay, ngunit kung nag-aalala ka tungkol sa taba, maaari mo ring palitan ang dibdib ng manok. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari itong gawin alinman sa grill o sa over - perpekto sa buong taon. Ang recipe ay nakaayos para sa paghahatid ng isang partido, ngunit huwag mag-atubiling maglingkod ito pa rin gusto mo - ito ay ang lahat Thai, at ito ay ang lahat ng mabuti!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. (46 kg) walang buto, skinless chicken thighs (gupitin sa mga piraso ng piraso ng piraso o piraso (ang karne ng dibdib ay maaari ding gamitin)
- Opsyonal: 1 maliit na pulang kampanilya paminta (gupitin sa maliit na mga parisukat)
- Para sa Marinade:
- 2 Tbsp.
- sariwang tanglad (tinadtad na bote o frozen lemongrass)
- 2 tsp. lupa kulantro
- 2 tsp. lupa kumin
- 1/2 tsp. turmerik
- 1/4 tsp.
- puting paminta (magagamit sa karamihan sa mga supermarket)
- 1 sariwang red chili (tinadtad, o 1/2 hanggang 3/4 tsp na pinatuyong butil)
- 4 Tbsp.
- Patis
- 1/4 tasa sariwang cilantro (tinadtad)
- 4-5 cloves bawang
- 1 tsp. galangal (o luya, gadgad)
- 3 tsp. puting asukal*
- 1/2 Tbsp. suka ng suka (o iba pang suka)
- 2 Tbsp. honey
- 2 Tbsp. mantika
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng 'marinade' sa isang processor ng pagkain o chopper o pinong mince ang lahat ng bagay sa pamamagitan ng kamay, pagpapakilos ng mabuti upang pagsamahin. Tandaan: ito ay nangangailangan ng marinade-paste upang matikman ang maalat-matamis sa puntong ito na sinusundan ng matamis. Maaaring matamasa ang isang lalim na maalat sa puntong ito, ngunit tandaan na ito ay ipamamahagi sa ibabaw ng manok. Higit pang mga asukal ay maaaring idagdag kung hindi sapat na matamis, o higit pang mga chili para sa higit pang kagat (tandaan na ang chili flakes ay naglalabas ng kanilang init habang nagluluto).
- Ibuhos ang pag-atsara sa naghanda ng manok at pulang paminta (kung ginagamit) at pukawin ang maayos. Itakda sa refrigerator upang mag-agos ng 30 minuto (o hanggang sa 24 na oras, sakop). Habang nakakahamak ang manok, ilagay ang 10 hanggang 15 stick stick sa iyong lababo at takpan ang tubig (pinipigilan ang pagkasunog).
- Tuhog ang inuming manok sa mga stick stick na satay, o gamitin ang uri ng hindi kinakalawang na asero kung mayroon kang mga ito. Kung naglilingkod sa satay tulad ng sa larawan, i-slide ang pulang piraso ng paminta sa unang sinundan ng manok. Maglagay ng karne sa mga dulo ng stick, at hindi masyadong maraming bawat stick (tingnan ang larawan). Panatilihin ang mas maraming pag-atsara sa karne hangga't maaari, at i-save ang anumang nananatiling.
Upang Cook Satay sa Oven:
- Maglagay ng satay sa isang foil o sulatan na papel na may linya na sheet ng cookie (maaaring mabuksan ang foil sa mga gilid upang maiwasan ang pag-ibid), at magtakda ng oven sa BROIL.
- Maglagay ng satay sa second-to-highest rung sa iyong oven at pahintulutang mag-broil 5 minuto bago buksan.
- Pagkatapos ng pag-on sa unang pagkakataon, baste na may tira sarsa. Patuloy na buksan ang bawat 4-5 minuto hanggang ang mga satay ay mahusay na browned at charred sa mga gilid, at karne ay mahusay na luto (opaque).
- Ang pulang paminta ay bahagyang browned o charred sa mga gilid masyadong.
Upang Grill:
- Maglagay lamang ng mga satay sa mainit na grill.
- Baste na may tira sa balat pagkatapos ng pag-on ng mga ito sa unang pagkakataon.
- Magluto hanggang karne ay mabuti browned na may charred mga gilid at ay opaque sa loob (tungkol sa 15 minuto).
Para Maglingkod:
- Maglingkod kasama ang aking madaling satay peanut sauce para sa paglubog.
- Kung gagawa ng satay na ito para sa isang partido, maghanda ng ilang mga baso ng shot (o iba pang mga maliit na baso). Ilagay ang ilang mga peanut sauce (hindi kailangang pinainit) sa ilalim ng bawat baso at mag-pop sa satay stick.
- Palamuti na may sariwang kulantro, pagkatapos panoorin kung gaano kabilis ang mga beauties na ito ay nawawala!
* Ang asukal sa palma o asukal sa asukal ay maaaring gamitin kung hindi mo naisip ang karne na may mas kulay na kulay (dagdagan ang halaga, sa kasong ito, hanggang sa 1 Tbsp.)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 121 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 405 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 9 g |