Mutter (ibig sabihin mga gisantes) Ang Paneer (isang semi-solid na form ng cottage cheese) ay marahil ang pinaka madalas na iniutos ng vegetarian dish sa Indian restaurant. Ang banayad na lasa ng paneer ( cottage cheese ) at mga gisantes dito, mag-asawa ng maganda sa masasarap na kamatis na nakabatay sa kamatis ng kari na ito! Ang Mutter Paneer ay mahusay na bahagi ng pagkain sa isang di-vegetarian na pagkain ngunit din ang perpektong pangunahing ulam sa isang vegetarian. Paglilingkod ito sa Chapati, Paratha o Naan o kahit na sa isang kama ng plain na pinakuluang Basmati rice. Talaga gumawa at maglingkod ito sa iyong bahay at mayroon ka ng isang sigurado karamihan ng tao pleaser!
Ano ang Kakailanganin mo
- 500 gms paneer cubed
- 200 gms ang mga gisantes
- 2 malalaking sibuyas, i-cut sa mga quarters
- 3 medium sized na kamatis gupitin sa quarters
- 1 tbsp luya paste
- 2 tbsps paste ng bawang
- 2 tsps kulantro pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 2 tsps garam masala
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 2 berde chillies tinadtad fine
- 6 tbsp ng gulay / canola / sunflower cooking oil
- 1 at 1/2 tasa ng mainit na tubig
- Salt to taste
- 3 tbsps thickened / double / heavy cream
- 1/3 tasa sariwang kulantro dahon tinadtad fine sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Gilingin ang mga sibuyas sa isang masarap na paste sa isang processor ng pagkain. Magtabi.
- Susunod na mga gilingan ng kamatis sa isang masarap na i-paste at iwasan.
- Heat 2-3 tbsps ng gulay / canola / sunflower cooking oil sa isang malalim na kawali at dahan-dahang pukawin ang mga cubes ng paneer hanggang ginintuang. Kapag ginintuang, tanggalin sa isang tuwalya ng papel at iwasan.
- Sa parehong daluyan ng init ang natitirang 2-3 tbsps ng gulay / canola / sunflower cooking oil at idagdag ang sibuyas paste. Magprito hanggang lumubog ang ilaw. Kailangang gumalaw ka madalas upang maiwasan ang i-paste ang nasusunog. Gayundin ay hindi higit sa magprito bilang ito ay magiging mapait at sumira ang kari. Ang isa pang walang problema na libreng paraan upang gawin ito ay ang pag-chop ng mga sibuyas na pinong at pagkatapos ay sauté hanggang mapula ang gintong, pagkatapos ay giling sa processor ng pagkain!
- Kapag pinirito ang sibuyas, idagdag ang tomato paste, luya at bawang at i-paste sa loob ng isa pang 2 minuto.
- Susunod, idagdag ang coriander, cumin, turmeric at garam masala pulbos, ang makinis na tinadtad na green chillies at sauté, patuloy na pagpapakilos hanggang magsisimula ang pagluluto ng langis sa paghiwalay mula sa masala (spice mixture).
- Ngayon idagdag ang mga gisantes sa masala at magprito para sa 2-3 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang dating pinirito paneer, mainit na tubig at asin sa lasa, bawasan ang init sa isang kumulo at lutuin hanggang sa gravy thickens.
- Kapag ang sarsa ay kasing bilang gusto mo, i-off ang init at pukawin sa cream.
- Palamuti sa mga dahon ng kulantro at maglingkod.
- Ang Mutter Paneer ay masarap sa Chapati , Paratha , Naan at kahit Jeera Rice .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sosa | 143 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 14 g |