Ang Bobalki (spelling din bobalky ) ay mga Eslobong bola ng kuwarta na pwedeng kainin ng honey at poppy seeds bilang isang dessert o bilang isang masarap na ulam na may sibuyas at sauerkraut (tulad ng sa recipe na ito), karaniwan ay para sa mga walang pagkain na pagkain ng Bisperas ng Pasko.
Nagkaroon ako ng kasiya-siyang email mula kay Walt Gach ng Parma, Ohio, na nagsasabi sa akin tungkol sa kanyang hapunan ng Polish / Slovak na Bisperas ng Pasko (breaded fried fish, cauliflower Polonaise , creamed mushrooms at poppy seed roll) at ang masarap na bersyon ng bobalki. Maaari itong gawin sa homemade bread kuwarta ngunit binili tinapay kuwarta ay gagana, masyadong, at isang magandang shortcut.
Narito kung ano ang kanyang sasabihin: "Ang [bobalki] na gagawin ko ay ... medyo simpleng kalikasan. ... [T] ang kanyang ay hindi ganap na 'kamay' sa akin, ngunit ito ay isang memorya ng pagkabata. Pinupuno nito ang buong bahay na may kahanga-hangang pabango. Ang lasa ay tila karaniwan sa Eastern European / Slavic sa kalikasan. "
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sauerkraut:
- 1/2 tasa ng tubig (o sauerkraut liquid)
- 1 pound sauerkraut
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- Salt to taste
- Ground black pepper sa panlasa
- Tinadtad na bawang ang tikman
- Caraway seeds to taste
- Para sa Dough Balls:
- 12-16 ounces homemade bread dough (o 1 tube ng store-bought Crusty French Loaf dough)
Paano Gawin Ito
- Upang gawing ang kubrekama: Pagsamahin ang tubig o sauerkraut na likido, 1 pound sauerkraut, sibuyas, asin at paminta, at bawang sa isang Dutch oven. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at kumulo 1 oras, stirring paminsan-minsan, hanggang sa ang likido ay halos nawala. Magdagdag ng mga binhi ng karwahe, pukawin, takpan, at patayin ang init.
- Upang gawin ang bola ng masa: Heat oven sa 350 degrees at gaanong galing sa isang baking sheet. Gupitin ang kuwarta sa napapamahalaang mga piraso at roll na parang ginagawa ang mga breadstick, mga 3/4 inch diameter. Gupitin sa 1 inch-long chunks at i-roll sa mga bola. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- Maghurno ng mga bola hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ibabaw at ang bola ng kuwarta pakiramdam medyo "matigas" kapag kinatas. Alisin mula sa oven at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Kapag handa na upang maghatid, mag-init ng sabaw ng sabaw hanggang sa magsimula lamang itong makagawa ng singaw. Idagdag ang inihurnong mga bola ng kuwarta at ihalo nang lubusan. Takpan, patayin ang init, hayaang tumayo 2-3 minuto, at maglingkod kaagad.
Tandaan: Sa puntong ito, kung hindi maihain sa konteksto ng isang walang hapunan na Christmas Eve dinner, ang lahat ng mga pangangailangan ay ilang kiełbasa, at marahil ay may ilang mga mabuting mustasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 253 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 959 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 9 g |