Kung masiyahan ka sa pagkaing-dagat, mahalin mo ang magandang kari na ito. Ang recipe ay nagsisimula sa isang malusog na homemade, sa halip maasim na sarsa ng kari na nag-asawa ng maganda sa isda at pagkaing-dagat. Ang sarsa ay pinainit sa isang wok o malalim na kawali, kung saan ang isang sari-sari ng seafood at masustansyang gulay ay idinagdag, kasama ang mga cubes ng pinya. Ito ay isang malusog, isang potong gourmet tuwa na mapabilib ang iyong mga kaibigan at pamilya. Gawin ito bilang pangunahing kurso para sa iyong susunod na potluck o party na hapunan!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 salmon (punung-puno ng sariwang o frozen)
- 2 kaffir lime dahon (buong)
- 1 maliit na talong Hapones (o 1/2
- Intsik na talong , gupitin ang mga kagat ng laki-laki - tiyaking iwanan ang masustansiyang balat sa)
- 1 kampanilya paminta (berde, tinadtad sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 tasa
- seresa mga kamatis (o 2 medium kamatis, cut sa wedges)
- Maaari 1 pinya (chunks, pinatuyo o 1 1/2 tasa sariwang pinya, gupitin sa cubes)
- 1/2 tasa
- basil (sariwang)
- Para sa Thai Curry Sauce:
- 1 Maaari ang gatas ng niyog (magandang kalidad)
- 1 kutsarita
- tamarind paste (o kapalit na juice ng 3/4 lime)
- 1 toot (o 1/4 tasa lilang sibuyas, hiwa)
- 3-4 cloves ng bawang
- 1 pirasong galangal (o luya, ang laki ng hinlalaki ng hinlalaki)
- 2 tablespoons
- frozen na handa lemongrass (frozen prepared, o 1 stalk fresh lemongrass)
- 1-2 green chilies (gawa ng jalapeno fine)
- 1/2 kutsarita fenugreek (buto)
- 1 kutsarita kanela
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 2 kutsaritang kumin (lupa)
- 1 kutsaritang kulantro (lupa)
- 1 kutsarang asukal (kayumanggi)
- 2 tablespoons toyo
- 3 tablespoons
- Patis
Paano Gawin Ito
Para sa mga sariwang tip sa panit, tingnan ang: All About Lemongrass: Ang iyong Gabay sa Pagbili, Paghahanda, at Pagluluto na may Tanglad.
- Gumawa ng curry sauce sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng mga sarsa ng sarsa sa isang food processor o blender. Maayos ang proseso upang lumikha ng isang mabangong Thai green curry sauce.
- Ibuhos ang sarsa sa isang wok o malalim na kawali at idagdag ang dahon ng kaffir lime. Itakda sa paglipas ng medium-mataas na init, pagpapakain paminsan-minsan hanggang sarsa nagsisimula sa bubble.
- Idagdag ang lahat ng gulay maliban sa basil, at pukawin ang maayos. Bawasan ang init sa medium-low (kaya kari ay malumanay simmering). Kumulon ng 5-7 minuto, o hanggang malambot ang talong. Pukawin paminsan-minsan.
- Habang ang mga gulay ay simmering, banlawan at i-cut ang isda sa mas maliit na mga segment (eg 2-3 pulgada ang haba). Banlawan ang molusko sa malamig na tubig, at alisin ang mga shell mula sa prawns. Scrub at alisin ang mga beards mula sa mga mussel kung kinakailangan.
- Idagdag ang mga segment ng isda, pagpapakilos ng mabuti upang isama sa sarsa. Magluto ng humigit-kumulang na 2 minuto.
- Magdagdag ng natitirang pagkaing-dagat kasama ang pinya, malumanay na maisasama upang maisama. Takpan at ipagpatuloy ang simmering hanggang matapos ang pagluluto ng seafood (tungkol sa 2 higit pang mga minuto, o hanggang sa prawns ay naging pink at mapintog at ang shellfish ay binuksan).
- Gumawa ng panlasa-pagsubok. Tandaan na ang mga Thai curries ay karaniwang nangangailangan ng higit pang sarsa ng isda (sa halip ng asin) upang makarating sa kanilang pinakamataas na lasa. Magdagdag ng 1-3 higit pang mga tablespoons fish sauce ayon sa iyong panlasa. Kung ito ay lumabas na masyadong maalat, magdagdag ng pisilin ng dayap o lemon juice. Magdagdag ng higit pang asukal kung masyadong maasim, o higit pang sariwang berde na sili (o isang patubigan ng tuyo na durog na pulang sili) kung hindi sapat na maanghang.
- Ihagis ang kari sa isang serving bowl. Painitin ang sariwang basil sa ibabaw, at maglingkod kasama ng maraming Thai jasmine rice . Enjoy!
* Iminungkahing Assortment ng Seafood para sa Recipe na ito (tandaan na ang recipe na ito ay lubos na kakayahang umangkop - idagdag ang mga uri ng seafood na gusto mo, o kung ano ang magagamit mo):
- 1 fresh o frozen fillet of salmon
- 1 fresh o frozen fillet ng red snapper, o iba pang puting fleshed na isda
- 6-8 malaking mga scallops sa dagat, O 1 + 1/2 tasa ng maliit na bay scallop
- 8-10 medium hanggang malaking shrimp / prawns
- ilang mga handfuls mussels o tulya
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 617 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 1,618 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Pandiyeta Fiber | 18 g |
| Protina | 32 g |